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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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El Gevrey-Chambertin 2023 del Domaine Sylvie Esmonin revela los suelos arcillo-calcáreos de Gevrey. Este Pinot Noir, criado en barricas (20% de roble nuevo), desvela notas de frutos rojos, violeta y un toque mineral. Su boca, sedosa y fresca, acompaña carnes y quesos. Guarda: 5 a 8 años.
Enclavado en el corazón de Gevrey-Chambertin, este dominio familiar encarna la herencia borgoñona, conjugando tradición y exigencia para revelar la quintaesencia de sus terruños.
- Terruño : De los suelos arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits, cuna de los grandes Pinot Noir, donde la denominación Gevrey-Chambertin expresa potencia y elegancia.
- Vinificación : Un enfoque respetuoso – levaduras indígenas, racimos enteros y crianza medida en barricas – para vinos precisos, estructurados y fieles a su origen.
Notas de cata del vino Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
- A la vista : Una capa rubí profundo con reflejos granate, de textura sedosa y luminosa, anunciando un vino a la vez generoso y refinado.
- En nariz : Un bouquet fresco y complejo, donde se mezclan la cereza negra jugosa, la frambuesa acidulada y la violeta delicada, antes de dejar paso a notas más profundas de sotobosque, especias suaves y un toque mineral calcáreo.
- En boca : Un ataque aterciopelado, sostenido por una acidez viva y una tensión mineral que equilibra la riqueza del fruto. Los taninos, suaves pero presentes, dibujan un final largo y salino, donde ya se adivina el potencial de guarda.
Servir entre 14 y 16°C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 2023
Una añada luminosa y equilibrada, donde el calor estival ha concentrado los frutos sin alterar la frescura, ofreciendo un Gevrey-Chambertin a la vez accesible y prometedor.
- Potencial de guarda : Para disfrutar desde ahora tras una aireación, o para conservar entre 5 y 8 años en bodega fresca y húmeda para revelar toda su profundidad.
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