Quais são as grandes castas utilizadas nos vinhos tintos de Bordeaux?

Os vinhos tintos de Bordeaux baseiam-se principalmente em três castas emblemáticas: o Merlot, o Cabernet Sauvignon e o Cabernet Franc. O Merlot domina amplamente na Margem Direita, notadamente em Saint-Émilion e Pomerol, onde confere aos vinhos redondeza, generosidade e aromas de frutas vermelhas maduras. O Cabernet Sauvignon impõe-se na Margem Esquerda, em particular no Médoc e em Pessac-Léognan, trazendo estrutura, taninos firmes e uma bela capacidade de guarda. O Cabernet Franc, mais discreto em volume, desempenha frequentemente um valioso papel de assemblage, aportando fineza aromática e frescura. Outras castas secundárias como o Petit Verdot ou o Malbec complementam por vezes os assemblages bordelais.

Qual é a diferença entre um vinho de Bordeaux da Margem Esquerda e da Margem Direita?

A distinção entre Margem Esquerda e Margem Direita em Bordeaux é fundamental para compreender os estilos de vinhos da região. A Margem Esquerda reúne appellations prestigiosas como o Médoc, Pauillac, Saint-Julien ou Margaux. Os solos ali são compostos de gravilhas drenantes, ideais para o Cabernet Sauvignon, que produz vinhos encorpados, tânicos e muito aptos ao envelhecimento. A Margem Direita abriga Saint-Émilion, Pomerol ou Fronsac em terroirs argilo-calcários mais favoráveis ao Merlot. Os vinhos ali são geralmente mais suaves, mais frutados e acessíveis mais cedo. Essas duas margens encarnam duas grandes almas do vinhedo bordelais, complementares e igualmente notáveis uma como a outra.

Como escolher um bom vinho de Bordeaux para oferecer de presente?

Oferecer um vinho de Bordeaux é sempre uma bela atenção, desde que se adapte a escolha ao gosto do destinatário e à ocasião. Para um apreciador de vinhos encorpados e de guarda, oriente-se pelas grandes appellations do Médoc, como Pauillac ou Saint-Estèphe, cujas safras de 2016, 2018 ou 2020 são particularmente bem-sucedidas. Para alguém que prefere vinhos mais redondos e acessíveis desde já, um Saint-Émilion Grand Cru ou um Pomerol será uma escolha judiciosa. Se o orçamento for mais restrito, não negligencie as appellations satélites como Lalande-de-Pomerol ou as Côtes de Bordeaux, que oferecem uma excelente relação qualidade-preço. Por fim, um Sauternes millésimé fará um presente original e memorável para os apreciadores de vinhos brancos licorosos.

A que temperatura servir um vinho tinto de Bordeaux?

A temperatura de serviço é um detalhe que muda tudo na degustação de um vinho de Bordeaux. Um tinto de Bordeaux jovem e frutado, proveniente de uma appellation de entrada de gama, ganhará sendo servido levemente fresco, em torno de 15-16°C, para preservar sua vivacidade aromática. Para os grandes vinhos do Médoc ou de Saint-Émilion, uma temperatura de 17 a 18°C é ideal: ela permite que os taninos se expressem harmoniosamente sem que o álcool tome o controle. Recomenda-se retirar a garrafa da adega cerca de uma hora antes do serviço e, se o vinho for jovem e estruturado, decantá-lo por 30 minutos a 1 hora para aerá-lo e revelar plenamente seus aromas. Evite a todo custo servir um Bordeaux à temperatura ambiente no verão, o que teria o efeito de esmagar os aromas e acentuar a percepção alcoólica.

Quais pratos harmonizar com um grande vinho tinto de Bordeaux?

Um grande vinho tinto de Bordeaux pede uma mesa à sua altura. As harmonizações mais clássicas e bem-sucedidas continuam sendo as carnes vermelhas: um cordeiro de Pauillac assado com um vinho da mesma appellation é uma combinação antológica, assim como um magret de pato com cogumelos e um Saint-Émilion Grand Cru. Os queijos de massa dura ou semidura, como um Comté bem curado ou um Cantal velho, também se associam muito bem com os taninos bordelais. Para os vinhos mais envelhecidos e de taninos amolecidos, preparações em molho, um civet de lebre ou um filé de boi en croûte serão escolhas inspiradas. Os apreciadores mais aventureiros poderão também explorar a harmonização com cogumelos nobres como a trufa negra, cujos aromas terrosos entram em ressonância magnífica com as notas amadeiradas e especiadas dos grandes Bordeaux.

Por quanto tempo se pode guardar um vinho tinto de Bordeaux em adega?

A capacidade de guarda é uma das características mais notáveis dos vinhos de Bordeaux, mas varia consideravelmente conforme as appellations, os châteaux e as safras. Os grands crus classés do Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, são os reis da longevidade: as melhores safras como 2000, 2005, 2010 ou 2016 podem ser guardadas e continuar a evoluir por 20 a 40 anos, ou até mais para os grands crus. Os vinhos de Saint-Émilion e Pomerol, dominados pelo Merlot, atingem geralmente o seu apogeu mais cedo, entre 10 e 25 anos dependendo do produtor. Os Bordeaux de appellation regional ou os Côtes de Bordeaux, por sua vez, são concebidos para serem apreciados na sua juventude, idealmente nos 5 a 8 anos seguintes à sua safra. Para otimizar a guarda, uma adega com temperatura estável entre 12 e 14°C, protegida da luz e das vibrações, com uma taxa de umidade em torno de 70%, é indispensável. A paciência continua a ser a primeira qualidade do colecionador de Bordeaux.

Vinho de Bordeaux, Compra de Grands Crus e Safras Antigas (17)

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Bordeaux | Saint Emilion

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Bordeaux | Saint Emilion

La Fleur de Jaugue 1996

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Bordeaux | Pomerol

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Bordeaux | Pauillac

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Bordeaux | Pauillac

Latour 1997

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

Nível : Ligeiramente baixo

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Bordeaux | Pauillac

Mouton Rothschild 1990 - PROMO -10% !

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Informações : Rótulo traseiro levemente danificado

Robert Parker WA : 92/100

Wine Spectator : 89/100

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Bordeaux | Pauillac

Mouton Rothschild 1991 - PROMO -5% !

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Margaux

Palmer 1993

€ 210,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Emilion

Pavie 1988

€ 192,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Pomerol

Pétrus 1983

€ 2.340,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

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Revue du Vin de France : 16/20

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Bordeaux | Pomerol

Pétrus 1987

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Volume : 75cl

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Poujeaux 2003

€ 42,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

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Bordeaux | Saint Julien

Saint Pierre 1987

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 17/20

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Bordeaux | Saint Julien

Saint Pierre 2002

€ 48,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 122141

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Bordeaux | Saint Julien

Saint Pierre 2003

€ 60,00 Com impostos por garrafa

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17 em estoque

Ref.: 122129

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Ligeiramente baixo

Robert Parker WA : 87/100

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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 1988

€ 54,00 Com impostos por garrafa

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Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Emilion

Soutard 1988

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Bordeaux | Pomerol

Trotanoy 1989

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Cor : Tinto

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Bordeaux | Saint Emilion

Angélus 1990

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Cor : Tinto

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Bordeaux | Saint Emilion

Canon 1988

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Bordeaux | Margaux

Château Margaux 1998

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Margaux

Château Margaux 2000

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Margaux

Château Margaux 2001

€ 504,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Pomerol

Clinet 1996

€ 132,00 Com impostos por garrafa

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Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Estèphe

Cos d'Estournel 1989

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Bordeaux | Puisseguin Saint Emilion

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Bordeaux Superior

De Brague 1964 - PROMO -20% !

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Pessac Léognan

Fieuzal 1989

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Ref.: 122357

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 87/100

Wine Spectator : 90/100

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Bordeaux | Pauillac

Haut Batailley 1989

€ 72,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 122300

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Robert Parker WA : 93/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Bordeaux | Pessac Léognan

Haut Brion 1999

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Ref.: 122301

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 99+/100

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Bordeaux | Pessac Léognan

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Ref.: 122444

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Ligeiramente baixo

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Bordeaux | Saint Emilion

La Tour du Pin Figeac 1979

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Ref.: 122443

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Nível alto no ombro

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Bordeaux | Saint Emilion

La Tour du Pin Figeac 1979 - PROMO -10% !

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Ref.: 122442

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Emilion

La Tour du Pin Figeac 1979 - PROMO -15% !

€ 51,00 Com impostos por garrafa € 60,00 Com impostos -15%

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Volume : 75cl

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Bordeaux | Saint Estèphe

Lafon Rochet 1989

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Pauillac

Latour 2002

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bordeaux | Pomerol

Le Caillou 1979

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