Domaine d'Auvenay

História do Domaine d'Auvenay

A história do Domaine d'Auvenay começa em 1868 com a fundação da Maison Leroy, uma negociante criada por François Leroy, ancestral de Lalou Bize-Leroy. É em 1955 que Lalou, então com 23 anos, integra a empresa familiar, desafiando as convenções de um mundo vitivinícola então dominado pelos homens. A sua paixão pelo vinho, herdada do seu pai Henri Leroy, coproprietário do mítico Domaine de la Romanée-Conti, leva-a a envolver-se plenamente no negócio e, mais tarde, na gestão da Romanée-Conti de 1974 a 1992. Em 1988, Lalou marca uma viragem decisiva ao fundar o Domaine Leroy e ao desenvolver o Domaine d'Auvenay, assim chamado em referência à sua quinta fortificada em Saint-Romain. Este domaine, que ela herda em 1980 e do qual adquire a plena propriedade em 1990, torna-se o palco das suas ambições mais audaciosas. Com uma visão sem compromissos, Lalou Bize-Leroy aplica práticas biodinâmicas desde o início, transformando este pequeno domaine numa referência mundial. Hoje, os vinhos do Domaine d'Auvenay são objetos de culto, procurados por colecionadores e amantes do vinho pela sua raridade e qualidade excecional.

Terroirs e Vinhas do Domaine d'Auvenay

O Domaine d'Auvenay estende-se por 3,87 hectares, distribuídos por 16 appellations prestigiosas, incluindo grands crus e terroirs emblemáticos da Côte de Beaune e da Côte de Nuits. Entre as joias do domaine, encontram-se os grands crus brancos como Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet e Bâtard-Montrachet, bem como os grands crus tintos Bonnes-Mares e Mazis-Chambertin. As parcelas, frequentemente minúsculas, beneficiam de um cuidado meticuloso, com rendimentos voluntariamente limitados a cerca de 15 hectolitros por hectare, muito abaixo dos padrões borgonheses.

A abordagem biodinâmica de Lalou Bize-Leroy está no centro da gestão das vinhas. Cada cepa é tratada como um indivíduo, com substituições realizadas unicamente por meio de seleções massal para preservar a diversidade genética. As vinhas, por vezes centenárias, são cultivadas sem herbicidas nem pesticidas, favorecendo uma rica biodiversidade nos solos. A técnica de entrelaçamento, em que os sarmentos são enrolados em vez de podados, permite respeitar o ciclo natural da planta, produzindo uvas concentradas e aromáticas. Tisanas à base de plantas como camomila, confrei ou alecrim são utilizadas para reforçar a vitalidade das vinhas, tornando o vinhedo um verdadeiro jardim vivo. Esta filosofia, ancorada no respeito pelo ser vivo, confere aos vinhos do Domaine d'Auvenay uma energia e uma pureza únicas, verdadeiro reflexo dos seus terroirs de exceção.

Vinificações do Domaine d'Auvenay

A vinificação no Domaine d'Auvenay é uma arte em que cada detalhe conta. As vindimas, exclusivamente manuais, são realizadas por uma equipa dedicada de várias dezenas de pessoas, que selecionam rigorosamente cada cacho. As uvas, transportadas em caminhão refrigerado a 5°C, preservam a sua frescura até à adega. Os brancos, principalmente provenientes de Chardonnay, são prensados com delicadeza, frequentemente com o auxílio de uma prensa manual para as pequenas parcelas como Criots-Bâtard-Montrachet. Os tintos, provenientes de Pinot Noir, passam por uma triagem baga a baga, em que o engaço central é retirado à mão para preservar a integridade das bagas e evitar taninos indesejados.

As fermentações decorrem em cubas de madeira feitas sob medida, adaptadas a cada parcela, com leveduras indígenas para respeitar a identidade do terroir. Os vinhos são envelhecidos em barricas novas da Tonnellerie François Frères, selecionadas pelo seu grão fino e pela sua tosta leve, garantindo uma integração perfeita da madeira. Os brancos repousam sobre as borras durante por vezes dois invernos, enquanto os tintos são trasfegados após a fermentação malolática e engarrafados de acordo com o calendário lunar. Sem colagem nem filtração, os vinhos conservam a sua autenticidade, oferecendo uma textura e uma complexidade inigualáveis. Esta abordagem artesanal, verdadeira alta-costura do vinho, faz das cuvées do Domaine d'Auvenay referências absolutas na Borgonha.

As Cuvées do Domaine d'Auvenay

O Domaine d'Auvenay produz cerca de 10 000 garrafas por ano, distribuídas numa gama de cuvées de exceção, cada uma refletindo um terroir único. 

Borgonha Aligoté Sous Chatelet : Proveniente de uma parcela de 0,33 hectare, este vinho prova que o Aligoté pode rivalizar com os maiores. Com uma produção de cerca de 1 100 garrafas por ano, oferece uma mineralidade vibrante e uma frescura notável. Safras : 2000-2016.

Auxey-Duresses Village : Uma assemblage das parcelas Les Clous, Les Boutonniers e La Macabrée, este vinho revela a fineza dos terroirs de Auxey-Duresses. Produção : cerca de 1 650 garrafas. Safras : 1998-2007.

Auxey-Duresses Les Boutonniers : Com vinhas de 82 anos, este vinho proveniente de 0,25 hectare oferece uma concentração rara para um village, com cerca de 700 garrafas por ano. Safras : 1990-2006.

Auxey-Duresses Les Clous : Em 0,29 hectare, este vinho produz cerca de 1 100 garrafas, aliando elegância e estrutura. Safras : 2000-2009.

Auxey-Duresses La Macabrée : Uma parcela de 0,63 hectare produzindo cerca de 1 650 garrafas, este vinho é uma joia rara, celebrada por sua profundidade. Safras : 2002-2009.

Meursault Village : Uma assemblage das parcelas Narvaux, Chaumes des Perrières e Pré de Manche, oferecendo uma textura sedosa e uma bela complexidade. Safras : 2001-2014.

Meursault Pré de Manche : Proveniente de 0,1 hectare, este vinho raro é por vezes integrado na assemblage Meursault. Safras : 2004-2007.

Meursault Chaumes des Perrières : Uma parcela de 0,08 hectare, classificada como village mas rivaliza com os premiers crus. Produção limitada. Safras : 1998-2007.

Meursault Les Narvaux : Com 0,67 hectare e 1 800 garrafas por ano, este vinho seduz pela sua potência e fineza. Safras : 1996-2013.

Meursault Premier Cru Les Gouttes d'Or : Uma parcela de 0,19 hectare produzindo 700 garrafas, este vinho é um modelo de elegância. Safras : 1996-2014.

Puligny-Montrachet Les Enseignières : Nova aquisição, este vinho village oferece uma pureza notável. Safras : 2012-2015.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières : Em 0,26 hectare, este vinho de 800 garrafas encarna a quintessência de Puligny. Safras : 1989-2013.

Puligny-Montrachet Premier Cru En la Richarde : Uma parcela de 0,21 hectare produzindo 650 garrafas, este vinho é de uma raridade extrema. Safras : 2001-2009.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru : Um minúsculo 0,11 hectare produzindo 300 garrafas, este grand cru é um monumento de concentração. Safras : 1990-2011.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : Adquirido em 2012, este vinho de 0,3 hectare é uma adição recente, já lendária. Safras : 2012-2015.

Chevalier-Montrachet Grand Cru : Em 0,16 hectare, este vinho de 500 garrafas é frequentemente considerado o apogeu dos brancos borgonheses. Safras : 1992-2013.

Bonnes-Mares Grand Cru : Uma parcela de 0,26 hectare produzindo 780 garrafas, este tinto é uma obra-prima de elegância. Safras : 1993-2014.

Mazis-Chambertin Grand Cru : Com 0,26 hectare e 550 garrafas, este vinho oferece uma intensidade e uma estrutura notáveis. Safras : 1994-2014.

O Domaine d'Auvenay é uma ode à Borgonha, à biodinâmica e à visão intransigente de Lalou Bize-Leroy. Cada garrafa, proveniente de rendimentos minúsculos e de um trabalho de ourives, é um convite a descobrir a alma dos terroirs borgonheses. Mergulhe no universo do Domaine d'Auvenay e deixe-se encantar pela magia de Lalou Bize-Leroy!