Mâconnais

Todos los vinos del Mâconnais en Borgoña

El Mâconnais, región vitivinícola del sur de Borgoña en Saône-et-Loire, se extiende sobre aproximadamente 7 000 hectáreas de viñedos, reconocidos por sus vinos blancos procedentes de la cepa Chardonnay, así como por tintos y rosados a base de Gamay y Pinot Noir. Las denominaciones emblemáticas son Mâcon, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé, Pouilly-Loché y Pouilly-Vinzelles. Desde 2020, Pouilly-Fuissé se distingue con 22 climas clasificados como Premiers Crus, valorizando la diversidad de sus terruños calcáreos y marnosos. Estos suelos, asociados a un clima continental con influencias meridionales, producen vinos blancos elegantes, marcados por aromas de frutas blancas, cítricos, flores y una mineralidad distintiva. Los vinos tintos del Mâconnais, más raros, seducen por sus notas de frutas rojas y su suavidad. Con cerca de 400 dominios y una producción anual de aproximadamente 400 000 hectolitros, el Mâconnais ofrece una excelente relación calidad-precio.

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Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc
Bio
6 en stock
104284
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc

27,00 € IVA incluido por botella
22,50 € IVA excluido
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022
Bio
Biodynamie
12 en stock
106577
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022

28,80 € IVA incluido por botella
24,00 € IVA excluido
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 blanco
Bio
Biodynamie
7 en stock
106578
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 blanc

27,60 € IVA incluido por botella
23,00 € IVA excluido
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 tinto
Bio
Biodynamie
8 en stock
106582
Tinto
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 tinto

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € IVA excluido
Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021
-10% por 6
-5% por 3
PROMO
30 en stock
106770
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon Villages

Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022
Bio
Biodynamie
2 en stock
107448
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

114,00 € IVA incluido por botella
95,00 € IVA excluido
Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020
28 en stock
111933
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020

20,40 € IVA incluido por botella
17,00 € IVA excluido
Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020
3 en stock
112044
Blanco
75cl
91+/100
88/100
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Borgoña | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € IVA excluido
Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021
3 en stock
112230
Tinto
75cl
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Borgoña | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Jessica Litaud Macon Fuissé 2022
Bio
3 en stock
113156
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € IVA excluido
Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021
¡Última!
1 en stock
114038
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021

150,00 € IVA incluido por botella
125,00 € IVA excluido
Ferret Mâcon Solutré 2023
24 en stock
117577
Blanco
75cl
Vendido por 3
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Borgoña | Mâcon Solutré

Ferret Mâcon Solutré 2023

24,00 € IVA incluido por botella
20,00 € IVA excluido
La Soufrandière Macon Vinzelles Le Clos Du Grand Père 2015
¡Última!
Bio
1 en stock
119020
Blanco
75cl
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Borgoña | Macon Vinzelles

La Soufrandière Macon Vinzelles Le Clos Du Grand Père 2015

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € IVA excluido
Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023
¡Última!
1 en stock
118773
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023

20,40 € IVA incluido por botella
17,00 € IVA excluido
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018
Bio
2 en stock
121403
Tinto
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € IVA excluido
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015
Bio
3 en stock
121400
Tinto
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € IVA excluido
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017
Bio
1 en stock
121401
Tinto
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € IVA excluido
Barraud Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Aliance 2019
1 en stock
111043
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Viñas Viejas Aliance 2019

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Premiers Jus des Croux 2016
1 en stock
112048
Blanco
75cl
96+/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé P.C. Premiers Jus des Croux 2016

420,00 € IVA incluido por botella
350,00 € IVA excluido
Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020
¡Última!
1 en stock
112540
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € IVA excluido
Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023
6 en stock
114511
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € IVA excluido
Boisson Frère et Soeur Mâcon Peronne Les Cousits 2023
32 en stock
123466
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Peronne Les Cousits 2023

21,60 € IVA incluido por botella
18,00 € IVA excluido
Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023
¡Última!
1 en stock
116225
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € IVA excluido
Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021
7 en stock
123472
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Verget Mâcon Grand Elevage 2024
3 en stock
124272
Blanco
75cl
86/100
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Borgoña | Mâcon Villages

Verget Mâcon Villages Grand Elevage 2024

17,40 € IVA incluido por botella
14,50 € IVA excluido
Ferret Pouilly Fuissé 2022
4 en stock
117578
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Ferret Pouilly Fuissé 2022

39,60 € IVA incluido por botella
33,00 € IVA excluido
Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024
Bio
9 en stock
124809
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

31,20 € IVA incluido por botella
26,00 € IVA excluido
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022
4 en stock
117579
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € IVA excluido
Maison Valette Mâcon Villages 22.23.24
11 en stock
125718
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Maison Valette Mâcon Villages L11/MV2

29,40 € IVA incluido por botella
24,50 € IVA excluido
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022
3 en stock
117580
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Clase Les Ménetières 2022

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € IVA excluido
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022
12 en stock
117581
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Clase Tournant de Pouilly 2022

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € IVA excluido
Guillot Broux Mâcon Cruzille Beaumont 2020
5 en stock
126831
Tinto
75cl
92/100
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Borgoña | Mâcon

Guillot Broux Mâcon Cruzille Beaumont 2020

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023
31 en stock
117919
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023

25,20 € IVA incluido por botella
21,00 € IVA excluido
Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024
12 en stock
127390
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022
Bio
3 en stock
127727
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € IVA excluido
Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016
3 en stock
118775
Blanco
75cl
90/100
16.5/20
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € IVA excluido
Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022
Bio
3 en stock
127728
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € IVA excluido
Maison Valette Mâcon Chaintré 2017
Bio
1 en stock
127746
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Maison Valette Mâcon Chaintré 2017

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € IVA excluido
Guffens Heynen Macon Pierreclos 1er Jus de Chavigne 2019
8 en stock
129629
Blanco
75cl
95/100
18/20
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Borgoña | Mâcon

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos 1er Jus de Chavigne 2019

204,00 € IVA incluido por botella
170,00 € IVA excluido
Verget Mâcon Charnay Le Clos Saint-Pierre 2019
1 en stock
129679
Blanco
75cl
87/100
87/100
16/100
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Borgoña | Mâcon

Verget Mâcon Charnay Le Clos Saint-Pierre 2019

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Pastoral 2016
1 en stock
118781
Blanco
75cl
91/100
17/20
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Pastoral 2016

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € IVA excluido
Verget Mâcon Sur la Roche 2019
2 en stock
129681
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Verget Mâcon Vergisson Sur la Roche 2019

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € IVA excluido
Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015
6 en stock
119619
Blanco
75cl
88/100
89/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018
2 en stock
119620
Blanco
75cl
89/100
89-91/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido
Héritiers du Comte Lafon Pouilly Fuissé 2023
7 en stock
122066
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Héritiers du Comte Lafon Pouilly Fuissé 2023

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € IVA excluido
Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995
13 en stock
123597
Blanco
75cl
94/100
19/20
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € IVA excluido
Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024
9 en stock
124274
Blanco
75cl
90/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € IVA excluido
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024
2 en stock
124656
Blanco
75cl
90-92/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € IVA excluido
Simon Faure Pouilly Fuissé 2024
Bio
12 en stock
124811
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Simon Faure Pouilly Fuissé 2024

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € IVA excluido
Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er cru La Marechaude 2022
Bio
3 en stock
127730
Blanco
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er cru La Marechaude 2022

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € IVA excluido
Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er Cru Les Crays 2022
Bio
1 en stock
127731
Blanco
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er Cru Les Crays 2022

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € IVA excluido
El TOP denominación de Borgoña

¿Dónde se sitúa el viñedo del Mâconnais?

El Mâconnais se sitúa al sur de Borgoña, en Saône-et-Loire, entre Tournus al norte y Saint-Vérand al sur, formando una franja de viñas de unos cincuenta kilómetros de largo por una decena de ancho. Se extiende sobre aproximadamente 5 600 hectáreas, entre la llanura del Saona al este y los valles boscosos de la Grosne al oeste, en torno a la ciudad de Mâcon. La Côte Chalonnaise lo prolonga al norte; el Beaujolais comienza inmediatamente al sur, de manera que algunos municipios producen a la vez saint-véran y beaujolais. El paisaje, formado por colinas calcáreas, pueblos románicos y dos espectaculares espolones, las rocas de Solutré y de Vergisson, se cuenta entre los más reconocibles del viñedo francés.

Historia del viñedo del Mâconnais

La historia de este viñedo comienza con los romanos, pero es el monacato quien le da su forma: la abadía de Cluny, fundada en el año 910, y sus prioratos estructuran el cultivo de la vid en toda la región a partir de la Edad Media. En los siglos XVII y XVIII, los viticultores del Mâconnais parten a vender su vino a París, episodio que quedó en la memoria con el viaje de Claude Brosse, y el poeta Lamartine, propietario en la zona de Milly, contribuye en el siglo XIX a la notoriedad local. El siglo XX trae la estructuración en denominaciones: Pouilly-Fuissé es reconocida en 1936, Mâcon en 1937, Saint-Véran en 1971 y Viré-Clessé en 1999, en sustitución de los antiguos mâcon-viré y mâcon-clessé. Las bodegas cooperativas, muy poderosas aquí, han moldeado durante mucho tiempo la imagen de vinos sencillos y baratos. Todo cambió desde los años 1990 con la llegada de viticultores ambiciosos y de grandes nombres de la Côte d'Or, y posteriormente con el reconocimiento de 22 climas como premier cru en Pouilly-Fuissé en 2020, seguido de cuatro climas en Pouilly-Loché y Pouilly-Vinzelles a partir de la añada 2024, con un expediente similar en curso de instrucción para Saint-Véran.

¿Cuáles son los terruños del Mâconnais?

Los terruños descansan sobre un zócalo de calizas y margas del Jurásico, plegadas y fracturadas, que dan lugar a una sucesión de lomas y laderas orientadas mayoritariamente al este y al sureste, entre 200 y 400 metros de altitud. Al norte, en torno a Viré, Clessé y Lugny, predominan las calizas con crinoides y la losa nacarada, con suelos arcillo-calcáreos claros que aportan finura y rectitud. Al sur, los grandes acantilados de Solutré y Vergisson ofrecen derrubios calcáreos y margas profundas, terruño de los vinos más completos, mientras que los suelos más silíceos, arenosos o arcillosos de los confines del Beaujolais son más aptos para el gamay. El clima, semicontinental pero abierto a las influencias meridionales, es más cálido y seco que el de la Côte d'Or, lo que adelanta la vendimia algunos días y produce chardonnays más maduros. Entre los climas emblemáticos figuran Les Ménétrières, Le Clos, Les Crays y Les Quarts, hoy clasificados como premier cru.

¿Qué variedades están autorizadas en el Mâconnais?

La variedad reina es el chardonnay, único autorizado en las cinco denominaciones comunales, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran y Viré-Clessé, así como en el Mâcon-Villages. Representa por sí solo aproximadamente el 85 % del encepamiento y encuentra aquí, sobre suelos calcáreos, un equilibrio poco común entre madurez y acidez. El gamay negro de jugo blanco ocupa el segundo lugar y se emplea para producir los mâcon tintos y rosados, junto con el pinot noir, también admitido en esta denominación, siendo el pinot la única variedad autorizada para el bourgogne tinto. El aligoté completa la paleta con la denominación regional bourgogne aligoté. En blanco, el chardonnay ofrece aquí aromas de cítricos, melocotón blanco, acacia y avellana, puntuados por notas minerales y mantecosas según la crianza, mientras que el gamay aporta una fruta roja crujiente y una materia suave.

¿Cuáles son los diferentes estilos de vinos del Mâconnais?

Este viñedo produce muy mayoritariamente blancos secos, algunos tintos y rosados, y una parte importante de los crémants de Borgoña. La jerarquía se lee con facilidad: el mâcon, suave y accesible, se bebe joven; el mâcon-villages y los mâcon seguidos de un nombre de municipio, como Chardonnay, Lugny, Pierreclos o Milly-Lamartine, ganan en precisión; y los cinco crus comunales forman la cúspide. Pouilly-Fuissé ofrece los vinos más amplios y profundos; Saint-Véran, un estilo más delicado y floral; Viré-Clessé, una materia redonda a veces marcada por un toque de azúcares residuales en las vendimias tardías; Pouilly-Loché y Pouilly-Vinzelles, blancos confidenciales y tensos. La vinificación se realiza en depósito para las cuvées más frescas, en barrica para las selecciones parcelarias, con crianzas de nueve a dieciocho meses sobre lías y un recurso a la madera nueva que se ha vuelto mucho más comedido.

En cuanto a los maridajes, estos blancos acompañan los caracoles de Borgoña, el pollo de Bresse a la crema, los pescados de río, los mariscos, las aves asadas y los quesos de cabra del Mâconnais. Las cuvées más ricas sostienen el foie gras a la plancha o un comté curado; los tintos de gamay acompañan los embutidos y el jambon persillé. Sirva los blancos entre 11 y 13 °C, un poco menos fríos en el caso de los grandes crus comunales.

¿Cuáles son las mejores añadas del Mâconnais?

Las añadas de referencia de los últimos treinta años son 1996, 2002, 2005, 2008, 2010, 2014, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022 y 2023, años en que el chardonnay conjugó madurez y frescura. 2014 y 2017 siguen siendo referencias de equilibrio y tensión; 2018 y 2020, añadas solares y generosas; 2022 y 2023, años abundantes y maduros, muy logrados en los viticultores que controlaron sus rendimientos. Por el contrario, 2003 produjo vinos pesados y atípicos; 2012, 2013, 2016, 2021 y 2024 fueron golpeadas por las heladas, el granizo o el mildiu, con cosechas muy pequeñas pero a veces con bonitas botellas en los mejores. Un punto de vigilancia en la compra: los blancos borgoñones de las añadas de finales de los años 1990 y principios de los 2000 sufrieron oxidaciones prematuras, lo que invita a preferir las añadas recientes para constituir una bodega de guarda. Hoy en día, de 2014 a 2019 se encuentran en su plenitud; 2020, 2022 y 2023 requieren aún algunos años en los crus comunales.

¿Cuáles son los mejores dominios del Mâconnais?

Los mejores dominios mezclan aquí figuras locales que se han convertido en referencias de culto y grandes nombres de la Côte d'Or que han venido a instalarse. El Domaine Guffens-Heynen es la referencia absoluta. Fundado en 1979 por el belga Jean-Marie Guffens, revolucionó las costumbres del sector con rendimientos mínimos, vendimias seleccionadas y vinificaciones de una precisión extrema. Sus mâcon-pierreclos, en particular Le Chavigne, y sus pouilly-fuissé alcanzan precios de grands crus y mejoran varios años en bodega. Guffens fundó también la maison Verget, negocio de alto nivel que ha servido de modelo a toda una generación.

El Domaine des Héritiers du Comte Lafon desempeñó un papel decisivo en la rehabilitación de la región. Dominique Lafon, del prestigioso Domaine des Comtes Lafon en Meursault, se instala en Milly-Lamartine a finales de los años 1990 y aplica al Mâconnais sus métodos de la Côte d'Or, con un cultivo ecológico y biodinámico y crianzas esmeradas. Le Clos de la Crochette, monopolio del dominio, y sus viré-clessé ofrecen una calidad de Côte d'Or a precios del Mâconnais.

El Domaine Leflaive, referencia mundial del blanco en Puligny-Montrachet, siguió el mismo camino adquiriendo a partir de 2004 unas veinte hectáreas en Verzé y Solutré-Pouilly. Pionero de la biodinámica en Borgoña, convertido íntegramente desde 1996, firma mâcon-verzé de una pureza y una salinidad notables, que figuran entre los más buscados de la región.

El Domaine J.A. Ferret es el dominio histórico de Pouilly-Fuissé. Fundado en 1840, debe su reputación a Jeanne Ferret, quien estableció desde los años 1970 una clasificación propia de sus terruños, con las menciones Tête de Cru y Hors Classe, anticipando en cincuenta años la clasificación oficial. Adquirido por la maison Louis Jadot en 2008, el dominio explota dieciocho hectáreas y propone varias cuvées clasificadas como premier cru, entre ellas Les Ménétrières y Tournant de Pouilly.

El Château Fuissé, propiedad de la familia Vincent, es el otro gran nombre histórico de la denominación. Su cuvée Le Clos, procedente de un clos emblemático hoy clasificado como premier cru, ha servido durante mucho tiempo de referencia para el pouilly-fuissé de guarda, en un estilo amplio, rico y con madera comedida, capaz de aguantar una buena década.

El Domaine de la Bongran, en Clessé, es el dominio más singular del Mâconnais. Jean Thévenet, y luego su hijo, practican allí vendimias muy tardías sobre uvas a veces botrytizadas, con fermentaciones lentas y crianzas largas. Sus viré-clessé, entre ellos la cuvée Tradition E.J. Thévenet, conservan a menudo algunos azúcares residuales y envejecen magníficamente, a veces veinte años o más.

El Domaine La Soufrandière, dirigido por los hermanos Bret, se ha impuesto en Vinzelles con un enfoque biodinámico y una lectura parcelaria rigurosa. Sus cuvées Les Quarts y Les Longeays, hoy clasificadas como premier cru, figuran entre los blancos más tensos y más distinguidos del sur del Mâconnais, completados por una actividad de negociante bajo el nombre Bret Brothers.

El Domaine Daniel et Julien Barraud, en Vergisson, es una referencia sólida reconocida por toda la crítica. El padre y el hijo trabajan parcelas de viñas viejas al pie de la roca, entre ellas En Buland y Les Crays, para producir pouilly-fuissé minerales, cincelados y de bello alargamiento, en un registro más vertical que la media de la denominación.

¿Cuánto tiempo conservar un vino del Mâconnais?

Un vino del Mâconnais se conserva de dos a quince años según su nivel de denominación. Los mâcon y mâcon-villages se beben en sus dos a cuatro primeros años, cuando la fruta y la vivacidad predominan. Los mâcon seguidos de un nombre de municipio y los saint-véran se conservan fácilmente de tres a siete años; los pouilly-fuissé, pouilly-vinzelles, pouilly-loché y viré-clessé, de cinco a diez años. Los premiers crus y las selecciones parcelarias de los mejores dominios superan los diez a quince años en las grandes añadas, y los viré-clessé de vendimia tardía pueden ir mucho más allá. Los tintos de gamay se disfrutan en los tres a cinco años. La bodega ideal se mantiene entre 11 y 14 °C, con una buena higrometría, protegida de la luz y las vibraciones, con las botellas en posición horizontal. Una decantación breve, de quince a treinta minutos, resulta útil para despertar los crus más jóvenes y más tensos.

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