Mâconnais

Todos los vinos del Mâconnais en Borgoña

El Mâconnais, región vitícola del sur de Borgoña en Saône-et-Loire, se extiende sobre aproximadamente 7 000 hectáreas de viñedos, reconocidos por sus vinos blancos elaborados con la uva Chardonnay, así como por tintos y rosados a base de Gamay y Pinot Noir. Las denominaciones emblemáticas son Mâcon, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé, Pouilly-Loché y Pouilly-Vinzelles. Desde 2020, Pouilly-Fuissé se distingue con 22 climas clasificados como Premiers Crus, poniendo en valor la diversidad de sus terruños calcáreos y margosos. Estos suelos, asociados a un clima continental con influencias meridionales, producen vinos blancos elegantes, marcados por aromas de frutas blancas, cítricos, flores y una mineralidad distintiva. Los vinos tintos del Mâconnais, más escasos, seducen por sus notas de frutas rojas y su suavidad. Con cerca de 400 bodegas y una producción anual de aproximadamente 400 000 hectolitros, el Mâconnais ofrece una excelente relación calidad-precio.

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Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc
Bio
6 en stock
104284
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc

27,00 € IVA incluido por botella
22,50 € Sin IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022
Bio
Biodynamie
12 en stock
106577
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022

28,80 € IVA incluido por botella
24,00 € Sin IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 blanco
Bio
Biodynamie
2 en stock
106578
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 blanc

27,60 € IVA incluido por botella
23,00 € Sin IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 tinto
Bio
Biodynamie
8 en stock
106582
Tinto
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 tinto

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021
-10% por 6
-5% por 3
PROMO
5 en stock
106770
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon Villages

Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022
Bio
Biodynamie
2 en stock
107448
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

114,00 € IVA incluido por botella
95,00 € Sin IVA
Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020
27 en stock
111933
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020

20,40 € IVA incluido por botella
17,00 € Sin IVA
Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020
3 en stock
112044
Blanco
75cl
91+/100
88/100
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Borgoña | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021
3 en stock
112230
Tinto
75cl
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Borgoña | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Jessica Litaud Macon Fuissé 2022
Bio
3 en stock
113156
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Ferret Mâcon Solutré 2023
24 en stock
117577
Blanco
75cl
Vendido por 3
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Borgoña | Mâcon Solutré

Ferret Mâcon Solutré 2023

24,00 € IVA incluido por botella
20,00 € Sin IVA
Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023
¡Última!
1 en stock
118773
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023

20,40 € IVA incluido por botella
17,00 € Sin IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015
Bio
3 en stock
121400
Tinto
75cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023
6 en stock
114511
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
Boisson Frère et Soeur Mâcon Peronne Les Cousits 2023
32 en stock
123466
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Peronne Les Cousits 2023

21,60 € IVA incluido por botella
18,00 € Sin IVA
Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023
¡Última!
0 en stock
116225
Blanco
75cl
Víctima de su éxito
Borgoña | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021
5 en stock
123472
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Ferret Pouilly Fuissé 2022
4 en stock
117578
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Ferret Pouilly Fuissé 2022

39,60 € IVA incluido por botella
33,00 € Sin IVA
Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024
Bio
9 en stock
124809
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

31,20 € IVA incluido por botella
26,00 € Sin IVA
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022
4 en stock
117579
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Maison Valette Mâcon Villages 22.23.24
7 en stock
125718
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Maison Valette Mâcon Villages L11/MV2

29,40 € IVA incluido por botella
24,50 € Sin IVA
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022
3 en stock
117580
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Clase Les Ménetières 2022

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € Sin IVA
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022
10 en stock
117581
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Clase Tournant de Pouilly 2022

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € Sin IVA
Guillot Broux Mâcon Cruzille Beaumont 2020
0 en stock
126831
Tinto
75cl
92/100
Víctima de su éxito
Borgoña | Mâcon

Guillot Broux Mâcon Cruzille Beaumont 2020

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023
25 en stock
117919
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023

25,20 € IVA incluido por botella
21,00 € Sin IVA
Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024
12 en stock
127390
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022
Bio
3 en stock
127727
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016
1 en stock
118775
Blanco
75cl
90/100
16.5/20
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022
Bio
3 en stock
127728
Blanco
75cl
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Borgoña | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € Sin IVA
Guffens Heynen Macon Pierreclos 1er Jus de Chavigne 2019
6 en stock
129629
Blanco
75cl
95/100
18/20
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Borgoña | Mâcon

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos 1er Jus de Chavigne 2019

204,00 € IVA incluido por botella
170,00 € Sin IVA
Verget Mâcon Charnay Le Clos Saint-Pierre 2019
1 en stock
129679
Blanco
75cl
87/100
87/100
16/100
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Borgoña | Mâcon

Verget Mâcon Charnay Le Clos Saint-Pierre 2019

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Les Chassagnes 2012 Magnum
1 en stock
131710
Blanco
150cl
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Borgoña | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Les Chassagnes 2012 Magnum

114,00 € IVA incluido por botella
95,00 € Sin IVA
Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015
3 en stock
119619
Blanco
75cl
88/100
89/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995
12 en stock
123597
Blanco
75cl
94/100
19/20
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024
7 en stock
124274
Blanco
75cl
90/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € Sin IVA
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024
1 en stock
124656
Blanco
75cl
90-92/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Simon Faure Pouilly Fuissé 2024
Bio
12 en stock
124811
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Simon Faure Pouilly Fuissé 2024

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € Sin IVA
Jessica Litaud Pouilly Fuissé à François 2022
Bio
1 en stock
127732
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Jessica Litaud Pouilly Fuissé à François 2022

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023
Bio
20 en stock
128258
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé 1er cru

La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Denis Jeandeau Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2020
2 en stock
131783
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Denis Jeandeau Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2020

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Guerrin Pouilly Fuissé Sur La Roche 2018
Nuevo
1 en stock
131871
Blanco
75cl
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Guerrin Pouilly-Fuissé Sur La Roche 2018

26,40 € IVA incluido por botella
22,00 € Sin IVA
Château des Rontets Pouilly Fuissé Pierrefolle 2022 mágnum
Nuevo
2 en stock
132051
Blanco
150cl
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Loire | Pouilly Fuissé

Château des Rontets Pouilly-Fuissé Pierrefolle 2022 mágnum

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA
Château des Rontets Pouilly Fuissé Pierrefolles 2020
Nuevo
3 en stock
132052
Blanco
75cl
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Loire | Pouilly Fuissé

Château des Rontets Pouilly-Fuissé Pierrefolles 2020

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Croux et Petits Croux 2024
Nuevo
0 en stock
132784
Blanco
75cl
97/100
Víctima de su éxito
Borgoña | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Croux et Petits Croux 2024

936,00 € IVA incluido por botella
780,00 € Sin IVA
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024
Nuevo
1 en stock
132785
Blanco
75cl
92/100
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Borgoña | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Domaine des Poncethys Saint Véran Les Climats 2020
2 en stock
111046
Blanco
75cl
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Borgoña | Saint Véran

Domaine des Poncethys Saint Véran Les Climats 2020

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Pacaud Vignerons Saint Véran La Côte 2021
¡Última!
1 en stock
112542
Blanco
75cl
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Borgoña | Saint Véran

Pacaud Vignerons Saint Véran La Côte 2021

24,00 € IVA incluido por botella
20,00 € Sin IVA
Frantz Chagnoleau Saint Véran A la Côte 2018
1 en stock
118788
Blanco
75cl
16.5/20
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Borgoña | Saint Véran

Frantz Chagnoleau Saint Véran A la Côte 2018

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Frantz Chagnoleau Saint Véran La Fournaise 2018
1 en stock
118793
Blanco
75cl
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Borgoña | Saint Véran

Frantz Chagnoleau Saint Véran La Fournaise 2018

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Frantz Chagnoleau Saint Véran Préludes 2015
2 en stock
118802
Blanco
75cl
15.5/20
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Borgoña | Saint Véran

Frantz Chagnoleau Saint Véran Préludes 2015

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2023
¡Última!
1 en stock
118813
Blanco
75cl
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Borgoña | Viré Clessé

Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2023

26,40 € IVA incluido por botella
22,00 € Sin IVA
El TOP denominación de Borgoña

¿Dónde se encuentra el viñedo del Mâconnais?

El Mâconnais se encuentra en el sur de Borgoña, en Saône-et-Loire, entre Tournus al norte y Saint-Vérand al sur: una franja de viñedos de unos cincuenta kilómetros de largo por unos diez de ancho. Abarca alrededor de 5600 hectáreas entre la llanura del Saona al este y los valles de bocage del Grosne al oeste, en torno a la ciudad de Mâcon. La Côte Chalonnaise se prolonga hacia el norte y el Beaujolais comienza justo al sur, de modo que algunas localidades producen tanto saint-véran como beaujolais. El paisaje, formado por colinas calizas, pueblos románicos y dos espectaculares peñascos, las rocas de Solutré y Vergisson, es uno de los más reconocibles del viñedo francés.

Historia del viñedo del Mâconnais

La historia de este viñedo comienza con los romanos, pero es el monacato el que le da forma: la abadía de Cluny, fundada en 910, y sus prioratos organizan el cultivo de la vid en toda la región a partir de la Edad Media. En los siglos XVII y XVIII, los viticultores del Mâconnais viajan a París para vender su vino, un episodio del que se recuerda especialmente el viaje de Claude Brosse. En el siglo XIX, el poeta Lamartine, propietario en la zona de Milly, contribuye a la fama local. El siglo XX trae consigo la organización en denominaciones: Pouilly-Fuissé obtiene el reconocimiento en 1936; Mâcon, en 1937; Saint-Véran, en 1971; y Viré-Clessé, en 1999, en sustitución de las antiguas denominaciones mâcon-viré y mâcon-clessé. Las bodegas cooperativas, muy poderosas aquí, han moldeado durante mucho tiempo la imagen de unos vinos sencillos y económicos. Todo ha cambiado desde los años noventa con la llegada de viticultores ambiciosos y de grandes nombres de la Côte d'Or, y después con el reconocimiento de 22 climats como premier cru en Pouilly-Fuissé en 2020, seguido del de cuatro climats en Pouilly-Loché y Pouilly-Vinzelles a partir de la anada 2024. Se está tramitando un expediente similar para Saint-Véran.

¿Cuáles son los terruños del Mâconnais?

Los terruños se asientan sobre una base de calizas y margas del Jurásico, plegada y atravesada por fallas, que forma una sucesión de lomas y laderas orientadas principalmente al este y al sureste, entre 200 y 400 metros de altitud. Al norte, en torno a Viré, Clessé y Lugny, predominan las calizas con restos de crinoideos y la caliza nacarada, con suelos arcillocalcáreos claros que aportan finura y rectitud. Al sur, los grandes acantilados de Solutré y Vergisson dan lugar a derrubios calizos y margas profundas, terruño de los vinos más completos, mientras que los suelos más silíceos, arenosos o arcillosos de los confines del Beaujolais se adaptan mejor al gamay. El clima, semicontinental pero abierto a las influencias meridionales, es más cálido y seco que el de la Côte d'Or, lo que adelanta la vendimia unos días y da chardonnays más maduros. Entre los climats emblemáticos figuran Les Ménétrières, Le Clos, Les Crays y Les Quarts, hoy clasificados como premier cru.

¿Qué variedades de uva están autorizadas en el Mâconnais?

La variedad reina es el chardonnay, la única autorizada en las cinco denominaciones comunales —Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran y Viré-Clessé—, así como en Mâcon-Villages. Representa por sí sola cerca del 85 % de las variedades cultivadas y encuentra aquí, sobre suelos calizos, un equilibrio poco común entre madurez y acidez. El gamay noir à jus blanc ocupa el segundo lugar y se utiliza para producir mâcon tintos y rosados, junto al pinot noir, también admitido en esta denominación; este último es, a su vez, el único autorizado para el bourgogne tinto. El aligoté completa la oferta con la denominación regional bourgogne aligoté. En los blancos, el chardonnay ofrece aquí aromas de cítricos, melocotón blanco, acacia y avellana, salpicados de notas minerales y mantecosas según la crianza, mientras que el gamay aporta fruta roja crujiente y una textura suave.

¿Cuáles son los distintos estilos de vino del Mâconnais?

Este viñedo produce sobre todo blancos secos, algunos tintos y rosados, y una parte importante de los crémants de Bourgogne. La jerarquía es fácil de entender: el mâcon, suave y accesible, se bebe joven; el mâcon-villages y los mâcon seguidos del nombre de una localidad, como Chardonnay, Lugny, Pierreclos o Milly-Lamartine, ganan en precisión; y los cinco crus comunales ocupan la cima. Pouilly-Fuissé ofrece los vinos más amplios y profundos; Saint-Véran, un estilo más delicado y floral; Viré-Clessé, una textura redonda, a veces con un toque de azúcar residual en las vendimias tardías; y Pouilly-Loché y Pouilly-Vinzelles, blancos escasos y tensos. Las cuvées más frescas se vinifican en depósito y las selecciones parcelarias en barrica, con crianzas de nueve a dieciocho meses sobre lías y un uso de madera nueva hoy mucho más moderado.

En cuanto a los maridajes, estos blancos acompañan a los caracoles de Borgoña, el pollo de Bresse a la crema, los pescados de río, el marisco, las aves asadas y los quesos de cabra del Mâconnais. Las cuvées más ricas combinan con el foie gras a la plancha o un comté curado; los tintos de gamay, con los embutidos y el jambon persillé. Sirva los blancos entre 11 y 13 °C, y los grandes crus comunales un poco menos fríos.

¿Cuáles son las mejores anadas del Mâconnais?

Las anadas de referencia de los últimos treinta años son 1996, 2002, 2005, 2008, 2010, 2014, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022 y 2023, años en los que el chardonnay combinó madurez y frescura. 2014 y 2017 siguen siendo referentes de equilibrio y tensión; 2018 y 2020 fueron anadas cálidas y generosas; y 2022 y 2023, años de cosechas abundantes y maduras, muy logradas entre los viticultores que controlaron sus rendimientos. Por el contrario, 2003 dio vinos pesados y atípicos, mientras que 2012, 2013, 2016, 2021 y 2024 sufrieron heladas, granizo o mildiu, con cosechas muy pequeñas, aunque en ocasiones dejaron buenas botellas en manos de los mejores productores. Una precaución al comprar: los blancos borgoñones de las anadas de finales de los noventa y principios de los 2000 sufrieron oxidaciones prematuras, por lo que conviene preferir anadas recientes si se desea formar una bodega de guarda. Hoy, los vinos de 2014 a 2019 están en su plenitud; los de 2020, 2022 y 2023 aún necesitan algunos años en el caso de los crus comunales.

¿Cuáles son las mejores bodegas del Mâconnais?

Las mejores bodegas reúnen aquí tanto a figuras locales convertidas en referentes de culto como a grandes nombres de la Côte d'Or que se han instalado en la zona. Domaine Guffens-Heynen es la referencia por excelencia. Fundado en 1979 por el belga Jean-Marie Guffens, revolucionó las prácticas de la región con rendimientos ínfimos, vendimias seleccionadas y vinificaciones de una precisión extrema. Sus mâcon-pierreclos, en particular Le Chavigne, y sus pouilly-fuissé alcanzan precios propios de grandes crus y mejoran durante varios años en bodega. Guffens fundó también la casa Verget, una empresa de négoce de alto nivel que sirvió de modelo a toda una generación.

Domaine des Héritiers du Comte Lafon desempeñó un papel decisivo en la recuperación del prestigio de la región. Dominique Lafon, del prestigioso Domaine des Comtes Lafon de Meursault, se instaló en Milly-Lamartine a finales de los años noventa y aplicó en el Mâconnais sus métodos de la Côte d'Or, con una viticultura ecológica y biodinámica y crianzas cuidadas. Le Clos de la Crochette, viñedo exclusivo de la bodega, y sus viré-clessé ofrecen calidad de la Côte d'Or a precios del Mâconnais.

Domaine Leflaive, referente mundial del vino blanco en Puligny-Montrachet, siguió el mismo camino al adquirir, a partir de 2004, unas veinte hectáreas en Verzé y Solutré-Pouilly. Pionero de la biodinámica en Borgoña y convertido por completo desde 1996, elabora mâcon-verzé de notable pureza y salinidad, entre los más buscados de la región.

Domaine J.A. Ferret es la bodega histórica de Pouilly-Fuissé. Fundada en 1840, debe su reputación a Jeanne Ferret, quien ya en los años setenta estableció una clasificación propia de sus terruños, con las menciones Tête de Cru y Hors Classe, adelantándose cincuenta años a la clasificación oficial. Adquirida por la casa Louis Jadot en 2008, la bodega cultiva dieciocho hectáreas y ofrece varias cuvées clasificadas como premier cru, entre ellas Les Ménétrières y Tournant de Pouilly.

Château Fuissé, propiedad de la familia Vincent, es el otro gran nombre histórico de la denominación. Su cuvée Le Clos, procedente de un viñedo cerrado emblemático hoy clasificado como premier cru, ha sido durante mucho tiempo el referente de los pouilly-fuissé de guarda, con un estilo amplio, rico y moderadamente marcado por la madera, capaz de evolucionar bien durante una década.

Domaine de la Bongran, en Clessé, es la bodega más singular del Mâconnais. Jean Thévenet y, después, su hijo practican allí vendimias muy tardías con uvas a veces afectadas por botritis, fermentaciones lentas y largas crianzas. Sus viré-clessé, entre ellos la cuvée Tradition E.J. Thévenet, suelen conservar algo de azúcar residual y envejecen magníficamente, en ocasiones durante veinte años o más.

Domaine La Soufrandière, dirigido por los hermanos Bret, se ha consolidado en Vinzelles gracias a su enfoque biodinámico y a un riguroso trabajo por parcelas. Sus cuvées Les Quarts y Les Longeays, hoy clasificadas como premier cru, figuran entre los blancos más tensos y distinguidos del sur del Mâconnais. A ellas se suma una actividad de négociant bajo el nombre Bret Brothers.

Domaine Daniel et Julien Barraud, en Vergisson, es una apuesta segura reconocida por toda la crítica. Padre e hijo trabajan allí parcelas de viñas viejas al pie de la roca, entre ellas En Buland y Les Crays, para elaborar pouilly-fuissé minerales, precisos y de gran persistencia, con un perfil más vertical que la media de la denominación.

¿Cuánto tiempo se puede guardar un vino del Mâconnais?

Un vino del Mâconnais se puede guardar entre dos y quince años, según su nivel de denominación. Los mâcon y mâcon-villages se disfrutan durante sus primeros dos a cuatro años, cuando predominan la fruta y la vivacidad. Los mâcon seguidos del nombre de una localidad y los saint-véran aguantan fácilmente de tres a siete años; los pouilly-fuissé, pouilly-vinzelles, pouilly-loché y viré-clessé, de cinco a diez. Los premiers crus y las selecciones parcelarias de las mejores bodegas superan los diez o quince años en las grandes anadas, y los viré-clessé de vendimia tardía pueden durar mucho más. Los tintos de gamay se disfrutan dentro de sus primeros tres a cinco años. La bodega ideal mantiene una temperatura de entre 11 y 14 °C y una buena humedad, al abrigo de la luz y las vibraciones, con las botellas tumbadas. Un breve paso por decantador, de quince a treinta minutos, ayuda a abrir los crus más jóvenes y tensos.

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