Mâconnais

Tous les vins du Mâconnais en Bourgogne

Le Mâconnais, région viticole du sud de la Bourgogne en Saône-et-Loire, s’étend sur environ 7 000 hectares de vignobles, réputés pour leurs vins blancs issus du cépage Chardonnay, ainsi que pour des rouges et rosés à base de Gamay et Pinot Noir. Les appellations emblématiques sont Mâcon, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles. Depuis 2020, Pouilly-Fuissé se distingue avec 22 climats classés en Premiers Crus, valorisant la diversité de ses terroirs calcaires et marneux. Ces sols, associés à un climat continental aux influences méridionales, produisent des vins blancs élégants, marqués par des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et une minéralité distinctive. Les vins rouges du Mâconnais, plus rares, séduisent par leurs notes de fruits rouges et leur souplesse. Avec près de 400 domaines et une production annuelle d’environ 400 000 hectolitres, le Mâconnais offre un excellent rapport qualité-prix.

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Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc
Bio
6 en stock
104284
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc

27,00 € TTC par bouteille
22,50 € HT
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022
Bio
Biodynamie
12 en stock
106577
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022

28,80 € TTC par bouteille
24,00 € HT
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 blanc
Bio
Biodynamie
7 en stock
106578
Blanc
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 blanc

27,60 € TTC par bouteille
23,00 € HT
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 rouge
Bio
Biodynamie
8 en stock
106582
Rouge
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 rouge

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021
-10% par 6
-5% par 3
PROMO
30 en stock
106770
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon Villages

Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022
Bio
Biodynamie
2 en stock
107448
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

114,00 € TTC par bouteille
95,00 € HT
Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020
28 en stock
111933
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020

20,40 € TTC par bouteille
17,00 € HT
Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020
3 en stock
112044
Blanc
75cl
91+/100
88/100
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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021
3 en stock
112230
Rouge
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Jessica Litaud Macon Fuissé 2022
Bio
3 en stock
113156
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021
Dernière !
1 en stock
114038
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021

150,00 € TTC par bouteille
125,00 € HT
Ferret Mâcon Solutré 2023
24 en stock
117577
Blanc
75cl
Vendu par 3
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Bourgogne | Mâcon Solutré

Ferret Mâcon Solutré 2023

24,00 € TTC par bouteille
20,00 € HT
La Soufrandière Macon Vinzelles Le Clos Du Grand Père 2015
Dernière !
Bio
1 en stock
119020
Blanc
75cl
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Bourgogne | Macon Vinzelles

La Soufrandière Macon Vinzelles Le Clos Du Grand Père 2015

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023
Dernière !
1 en stock
118773
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023

20,40 € TTC par bouteille
17,00 € HT
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018
Bio
4 en stock
121403
Rouge
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015
Bio
3 en stock
121400
Rouge
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017
Bio
1 en stock
121401
Rouge
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Barraud Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Aliance 2019
1 en stock
111043
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Aliance 2019

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Premiers Jus des Croux 2016
1 en stock
112048
Blanc
75cl
96+/100
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé P.C. Premiers Jus des Croux 2016

420,00 € TTC par bouteille
350,00 € HT
Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020
Dernière !
1 en stock
112540
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023
6 en stock
114511
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023

66,00 € TTC par bouteille
55,00 € HT
Boisson Frère et Soeur Mâcon Peronne Les Cousits 2023
32 en stock
123466
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Peronne Les Cousits 2023

21,60 € TTC par bouteille
18,00 € HT
Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023
Dernière !
1 en stock
116225
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021
7 en stock
123472
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Verget Mâcon Grand Elevage 2024
4 en stock
124272
Blanc
75cl
86/100
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Bourgogne | Mâcon Villages

Verget Mâcon Villages Grand Elevage 2024

17,40 € TTC par bouteille
14,50 € HT
Ferret Pouilly Fuissé 2022
4 en stock
117578
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Ferret Pouilly Fuissé 2022

39,60 € TTC par bouteille
33,00 € HT
Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024
Bio
9 en stock
124809
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

31,20 € TTC par bouteille
26,00 € HT
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022
4 en stock
117579
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Maison Valette Mâcon Villages 22.23.24
11 en stock
125718
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Villages L11/MV2

29,40 € TTC par bouteille
24,50 € HT
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022
3 en stock
117580
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022

84,00 € TTC par bouteille
70,00 € HT
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022
12 en stock
117581
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022

84,00 € TTC par bouteille
70,00 € HT
Guillot Broux Mâcon Cruzille Beaumont 2020
5 en stock
126831
Rouge
75cl
92/100
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Bourgogne | Mâcon

Guillot Broux Mâcon Cruzille Beaumont 2020

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023
31 en stock
117919
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023

25,20 € TTC par bouteille
21,00 € HT
Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024
12 en stock
127390
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022
Bio
3 en stock
127727
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016
3 en stock
118775
Blanc
75cl
90/100
16.5/20
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022
Bio
3 en stock
127728
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Maison Valette Mâcon Chaintré 2017
Bio
1 en stock
127746
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Chaintré 2017

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Guffens Heynen Macon Pierreclos 1er Jus de Chavigne 2019
8 en stock
129629
Blanc
75cl
95/100
18/20
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Bourgogne | Mâcon

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos 1er Jus de Chavigne 2019

204,00 € TTC par bouteille
170,00 € HT
Verget Mâcon Charnay Le Clos Saint-Pierre 2019
1 en stock
129679
Blanc
75cl
87/100
87/100
16/100
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Bourgogne | Mâcon

Verget Mâcon Charnay Le Clos Saint-Pierre 2019

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Pastoral 2016
1 en stock
118781
Blanc
75cl
91/100
17/20
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Pastoral 2016

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Verget Mâcon Sur la Roche 2019
2 en stock
129681
Blanc
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Verget Mâcon Vergisson Sur la Roche 2019

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015
6 en stock
119619
Blanc
75cl
88/100
89/100
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018
2 en stock
119620
Blanc
75cl
89/100
89-91/100
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Héritiers du Comte Lafon Pouilly Fuissé 2023
7 en stock
122066
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Héritiers du Comte Lafon Pouilly Fuissé 2023

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995
13 en stock
123597
Blanc
75cl
94/100
19/20
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024
9 en stock
124274
Blanc
75cl
90/100
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024
2 en stock
124656
Blanc
75cl
90-92/100
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Simon Faure Pouilly Fuissé 2024
Bio
12 en stock
124811
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Simon Faure Pouilly Fuissé 2024

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er cru La Marechaude 2022
Bio
3 en stock
127730
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er cru La Marechaude 2022

72,00 € TTC par bouteille
60,00 € HT
Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er Cru Les Crays 2022
Bio
1 en stock
127731
Blanc
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er Cru Les Crays 2022

84,00 € TTC par bouteille
70,00 € HT
Le TOP appellation de Bourgogne

Où se situe le vignoble du Mâconnais ?

Le Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, en Saône-et-Loire, entre Tournus au nord et Saint-Vérand au sud, soit un ruban de vignes d'une cinquantaine de kilomètres de long sur une dizaine de large. Il s'étend sur environ 5 600 hectares, entre la plaine de la Saône à l'est et les vallées bocagères de la Grosne à l'ouest, autour de la ville de Mâcon. La Côte Chalonnaise le prolonge au nord, le Beaujolais commence immédiatement au sud, si bien que certaines communes produisent à la fois du saint-véran et du beaujolais. Le paysage, fait de collines calcaires, de villages romans et de deux éperons spectaculaires, les roches de Solutré et de Vergisson, compte parmi les plus reconnaissables du vignoble français.

Histoire du vignoble du Mâconnais

L'histoire de ce vignoble commence avec les Romains, mais c'est le monachisme qui lui donne sa forme : l'abbaye de Cluny, fondée en 910, et ses prieurés structurent la culture de la vigne dans toute la région à partir du Moyen Âge. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, les vignerons mâconnais partent vendre leur vin à Paris, épisode resté célèbre avec le voyage de Claude Brosse, et le poète Lamartine, propriétaire dans le secteur de Milly, contribue au XIXe siècle à la notoriété locale. Le XXe siècle apporte la structuration en appellations : Pouilly-Fuissé est reconnu en 1936, Mâcon en 1937, Saint-Véran en 1971, puis Viré-Clessé en 1999, en remplacement des anciens mâcon-viré et mâcon-clessé. Les caves coopératives, très puissantes ici, ont longtemps façonné l'image de vins simples et bon marché. Tout a changé depuis les années 1990 avec l'arrivée de vignerons ambitieux et de grands noms de la Côte d'Or, puis avec la reconnaissance de 22 climats en premier cru à Pouilly-Fuissé en 2020, suivie de quatre climats à Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles à partir du millésime 2024, un dossier similaire étant en cours d'instruction pour Saint-Véran.

Quels sont les terroirs du Mâconnais ?

Les terroirs reposent sur un socle de calcaires et de marnes du Jurassique, plissés et faillés, qui donnent une succession de croupes et de coteaux orientés majoritairement à l'est et au sud-est, entre 200 et 400 mètres d'altitude. Au nord, autour de Viré, Clessé et Lugny, dominent les calcaires à entroques et la dalle nacrée, avec des sols argilo-calcaires clairs qui apportent finesse et droiture. Au sud, les grandes falaises de Solutré et de Vergisson livrent des éboulis calcaires et des marnes profondes, terroir des vins les plus complets, tandis que les sols plus siliceux, sableux ou argileux des confins du Beaujolais conviennent mieux au gamay. Le climat, semi-continental mais ouvert aux influences méridionales, est plus chaud et plus sec que celui de la Côte d'Or, ce qui avance les vendanges de quelques jours et donne des chardonnays plus mûrs. Parmi les climats emblématiques figurent Les Ménétrières, Le Clos, Les Crays ou Les Quarts, aujourd'hui classés en premier cru.

Quels cépages sont autorisés dans le Mâconnais ?

Le cépage roi est le chardonnay, seul autorisé dans les cinq appellations communales, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran et Viré-Clessé, ainsi qu'en Mâcon-Villages. Il représente à lui seul environ 85 % de l'encépagement et trouve ici, sur calcaire, un équilibre rare entre maturité et acidité. Le gamay noir à jus blanc occupe la seconde place et sert à produire les mâcon rouges et rosés, aux côtés du pinot noir également admis dans cette appellation, le pinot restant seul autorisé pour le bourgogne rouge. L'aligoté complète la palette avec l'appellation régionale bourgogne aligoté. En blanc, le chardonnay livre ici des arômes d'agrumes, de pêche blanche, d'acacia et de noisette, ponctués de notes minérales et beurrées selon l'élevage, alors que le gamay apporte un fruit rouge croquant et une matière souple.

Quels sont les différents styles de vins du Mâconnais ?

Ce vignoble produit très majoritairement des blancs secs, quelques rouges et rosés, et une part importante des crémants de Bourgogne. La hiérarchie se lit facilement : le mâcon, souple et facile, se boit jeune, le mâcon-villages et les mâcon suivis d'un nom de commune, comme Chardonnay, Lugny, Pierreclos ou Milly-Lamartine, gagnent en précision, et les cinq crus communaux forment le sommet. Pouilly-Fuissé donne les vins les plus amples et les plus profonds, Saint-Véran un style plus délicat et floral, Viré-Clessé une matière ronde parfois marquée par une pointe de sucres résiduels sur les vendanges tardives, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles des blancs confidentiels et tendus. La vinification se fait en cuve pour les cuvées les plus fraîches, en fût pour les sélections parcellaires, avec des élevages de neuf à dix-huit mois sur lies et un recours au bois neuf devenu beaucoup plus mesuré.

Côté accords mets et vins, ces blancs accompagnent les escargots de Bourgogne, le poulet de Bresse à la crème, les poissons de rivière, les fruits de mer, les volailles rôties et les fromages de chèvre du Mâconnais. Les cuvées les plus riches soutiennent le foie gras poêlé ou un comté affiné, les rouges de gamay la charcuterie et le jambon persillé. Servez les blancs entre 11 et 13 °C, un peu moins frais pour les grands crus communaux.

Quels sont les meilleurs millésimes du Mâconnais ?

Les millésimes de référence des trente dernières années sont 1996, 2002, 2005, 2008, 2010, 2014, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022 et 2023, années où le chardonnay a conjugué maturité et fraîcheur. 2014 et 2017 restent des repères d'équilibre et de tension, 2018 et 2020 des millésimes solaires et généreux, 2022 et 2023 des années abondantes et mûres, très réussies chez les vignerons qui ont maîtrisé leurs rendements. À l'inverse, 2003 a livré des vins lourds et atypiques, 2012, 2013, 2016, 2021 et 2024 ont été frappés par le gel, la grêle ou le mildiou, avec de très petites récoltes mais parfois de jolies bouteilles chez les meilleurs. Un point de vigilance à l'achat : les blancs bourguignons des millésimes de la fin des années 1990 et du début des années 2000 ont souffert d'oxydations prématurées, ce qui incite à préférer les millésimes récents pour constituer une cave de garde. Aujourd'hui, 2014 à 2019 sont dans leur plénitude, 2020, 2022 et 2023 demandent encore quelques années sur les crus communaux.

Quels sont les meilleurs domaines du Mâconnais ?

Les meilleurs domaines mêlent ici des figures locales devenues cultes et des grands noms de la Côte d'Or venus s'y installer. Le Domaine Guffens-Heynen est la référence absolue. Installé en 1979 par le Belge Jean-Marie Guffens, il a bousculé les habitudes du secteur avec des rendements minuscules, des vendanges triées et des vinifications d'une précision extrême. Ses mâcon-pierreclos, notamment Le Chavigne, et ses pouilly-fuissé atteignent des prix de grands crus et se bonifient plusieurs années en cave. Guffens a également fondé la maison Verget, négoce de haut niveau qui a servi de modèle à toute une génération.

Le Domaine des Héritiers du Comte Lafon a joué un rôle décisif dans la réhabilitation de la région. Dominique Lafon, du prestigieux Domaine des Comtes Lafon à Meursault, s'installe à Milly-Lamartine à la fin des années 1990 et applique au Mâconnais ses méthodes de Côte d'Or, avec une culture biologique et biodynamique et des élevages soignés. Le Clos de la Crochette, monopole du domaine, et ses viré-clessé offrent une qualité de Côte d'Or à des prix mâconnais.

Le Domaine Leflaive, référence mondiale du blanc à Puligny-Montrachet, a suivi le même chemin en acquérant à partir de 2004 une vingtaine d'hectares à Verzé et Solutré-Pouilly. Pionnier de la biodynamie en Bourgogne, converti intégralement depuis 1996, il signe des mâcon-verzé d'une pureté et d'une salinité remarquables, qui figurent parmi les plus recherchés de la région.

Le Domaine J.A. Ferret est le domaine historique de Pouilly-Fuissé. Fondé en 1840, il doit sa réputation à Jeanne Ferret, qui établit dès les années 1970 une classification maison de ses terroirs, avec les mentions Tête de Cru et Hors Classe, anticipant de cinquante ans le classement officiel. Racheté par la maison Louis Jadot en 2008, le domaine exploite dix-huit hectares et propose plusieurs cuvées classées en premier cru, dont Les Ménétrières et Tournant de Pouilly.

Le Château Fuissé, propriété de la famille Vincent, est l'autre grand nom historique de l'appellation. Sa cuvée Le Clos, issue d'un clos emblématique aujourd'hui classé en premier cru, a longtemps servi de mètre étalon au pouilly-fuissé de garde, dans un style ample, riche et boisé avec mesure, capable de tenir une bonne décennie.

Le Domaine de la Bongran, à Clessé, est le domaine le plus singulier du Mâconnais. Jean Thévenet, puis son fils, y pratiquent des vendanges très tardives sur raisins parfois botrytisés, avec des fermentations lentes et de longs élevages. Ses viré-clessé, dont la cuvée Tradition E.J. Thévenet, conservent souvent quelques sucres résiduels et vieillissent superbement, parfois vingt ans et plus.

Le Domaine La Soufrandière, conduit par les frères Bret, s'est imposé à Vinzelles avec une approche biodynamique et une lecture parcellaire rigoureuse. Ses cuvées Les Quarts et Les Longeays, désormais classées en premier cru, comptent parmi les blancs les plus tendus et les plus racés du sud du Mâconnais, complétées par une activité de négoce sous le nom Bret Brothers.

Le Domaine Daniel et Julien Barraud, à Vergisson, est une valeur sûre reconnue par toute la critique. Le père et le fils y travaillent des parcelles de vieilles vignes au pied de la roche, dont En Buland et Les Crays, pour des pouilly-fuissé minéraux, ciselés et d'une belle allonge, dans un registre plus vertical que la moyenne de l'appellation.

Combien de temps conserver un vin du Mâconnais ?

Un vin du Mâconnais se conserve de deux à quinze ans selon son niveau d'appellation. Les mâcon et mâcon-villages se boivent dans leurs deux à quatre premières années, quand le fruit et la vivacité dominent. Les mâcon suivis d'un nom de commune et les saint-véran tiennent facilement trois à sept ans, les pouilly-fuissé, pouilly-vinzelles, pouilly-loché et viré-clessé de cinq à dix ans. Les premiers crus et les sélections parcellaires des meilleurs domaines dépassent dix à quinze ans dans les grands millésimes, et les viré-clessé de vendanges tardives peuvent aller bien au-delà. Les rouges de gamay se dégustent dans les trois à cinq ans. La cave idéale se tient entre 11 et 14 °C, avec une bonne hygrométrie, à l'abri de la lumière et des vibrations, bouteilles couchées. Un carafage court, de quinze à trente minutes, réveille utilement les crus les plus jeunes et les plus tendus.

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