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Françoise Bedel Dis Vin Secret
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Françoise Bedel Dis Vin Secret, champagne biodinâmico de Crouttes-sur-Marne, combina Pinot Meunier (80%), Chardonnay e Pinot Noir. Amadurecido por cinco anos sobre as borras, oferece notas de pera, frutas secas e um toque mineral. Final persistente, perfeito com ave assada ou para guardar por 5 a 10 anos.
Uma propriedade familiar enraizada nas encostas argilo-calcárias de Crouttes-sur-Marne, onde a biodinâmica orienta cada gesto há quase três décadas.
- Terroir: 8,4 hectares na Vallée de la Marne, em solos silicosos e margo-calcários, que moldam vinhos de mineralidade de giz e tensão salina.
- Vinificação: Longo amadurecimento sobre as borras e corte preciso de Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, para cuvées encorpadas e elegantes.
Notas de degustação do vinho Françoise Bedel Dis Vin Secret
Na aparência – Cor dourada com reflexos pálidos, aspecto sedoso e efervescência fina e persistente, como a névoa matinal sobre as encostas do Marne.
No nariz – Primeiro, notas frescas de pera Williams e maçã ácida, seguidas por um toque de frutas secas torradas, mel de acácia e uma sutil salinidade mineral, que evoca o bosque úmido depois da chuva.
Na boca – Ataque amplo e encorpado, sustentado por uma acidez viva e uma mineralidade de giz, que se prolonga em um final longo e vibrante, com especiarias doces e um toque de avelã tostada.
Servir entre 6 e 8 °C em uma taça flute mais aberta para champagne, para liberar toda a sua complexidade.
Safra NM
Uma cuvée de corte em que cada safra contribui para o equilíbrio entre frescor e profundidade, revelando a constância de um terroir e de um saber-fazer.
- Potencial de guarda: 5 a 10 anos; conservar em local fresco e ao abrigo da luz para preservar sua tensão e pureza.
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