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Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
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Le Champagne Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019, cultivé en biodynamie à Les Riceys, révèle un terroir crayeux à travers cinq cépages. Sans dosage, il séduit par sa fraîcheur tendue, ses notes d’agrumes et sa minéralité. Parfait pour des accords gourmands, il se conserve jusqu’en 2030.
Niché au cœur des Riceys, ce domaine familial incarne l’âme biodynamique de la Côte des Bar – un héritage où le temps se mesure en cycles lunaires et en respect du vivant.
- Terroir : Sols crayeux et argilo-calcaires de l’Aube, berceau d’une Champagne authentique où le Pinot Noir règne en maître.
- Vinification : Méthode radicale – Brut Nature, sans dosage, pour révéler la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
Notes de dégustation du vin Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, traversée par un cordon de bulles fines et persistantes.
Au nez : Arômes de pomme verte croquante, de fleur d’aubépine, puis de noisette torréfiée et de pain grillé, relevés d’une touche saline rappelant les sous-bois humides de Champagne.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une texture crayeuse ; la minéralité s’étire en une finale saline et élégante, d’une longueur remarquable.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à Champagne étroite pour préserver la fraîcheur des bulles.
Millésime 2019
Un millésime marqué par une maturité précoce et un équilibre rare entre fraîcheur et concentration, idéal pour les amateurs de champagnes à la fois vifs et profonds.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver à l’abri de la lumière et des variations de température (12-14°C).
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