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Olivier Horiot 5 Sentidos Brut Nature 2019
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El Champagne Olivier Horiot 5 Sentidos Brut Nature 2019, cultivado en biodinámica en Les Riceys, expresa un terruño calcáreo a través de cinco variedades de uva. Sin dosaje, seduce por su frescura tensa, sus notas cítricas y su mineralidad. Perfecto para maridajes gastronómicos, puede conservarse hasta 2030.
Enclavada en el corazón de Les Riceys, esta bodega familiar encarna el espíritu biodinámico de la Côte des Bar: un legado en el que el tiempo se mide en ciclos lunares y en el respeto por la vida.
- Terruño: suelos cretáceos y arcilloso-calcáreos del Aube, cuna de un Champagne auténtico donde reina el Pinot Noir.
- Vinificación: método radical —Brut Nature, sin dosaje— para revelar la pureza de la fruta y la mineralidad del terruño.
Notas de cata del vino Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
A la vista: color dorado con reflejos verdes y una limpidez sedosa, surcado por un rosario de burbujas finas y persistentes.
En nariz: aromas de manzana verde crujiente y flor de espino blanco, seguidos de avellana tostada y pan tostado, con un toque salino que recuerda al sotobosque húmedo de Champagne.
En boca: entrada viva y precisa, sostenida por una acidez tensa y una textura cretácea; la mineralidad se prolonga en un final salino y elegante, de notable persistencia.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa estrecha de Champagne para preservar la frescura de las burbujas.
Anada 2019
Una anada marcada por una maduración temprana y un equilibrio poco común entre frescura y concentración, ideal para quienes aprecian los champagnes vivos y profundos a la vez.
- Potencial de guarda: de 8 a 10 años; conservar protegido de la luz y de las variaciones de temperatura (12-14 °C).
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