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Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
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Der Champagne Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019 stammt aus biodynamischem Anbau in Les Riceys und bringt mit fünf Rebsorten ein kreidiges Terroir zum Ausdruck. Ohne Dosage begeistert er mit straffer Frische, Zitrusnoten und Mineralität. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu genussvollen Speisen und ist bis 2030 lagerfähig.
Im Herzen von Les Riceys gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die biodynamische Seele der Côte des Bar – ein Erbe, in dem sich die Zeit nach Mondzyklen und dem Respekt vor allem Lebendigen bemisst.
– Terroir: Kreide- und Ton-Kalk-Böden der Aube, Wiege einer authentischen Champagne, in der Pinot Noir den Ton angibt.
– Weinbereitung: Ein kompromissloser Ansatz – Brut Nature ohne Dosage, um die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Terroirs zur Geltung zu bringen.
Verkostungsnotizen zum Wein Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
Im Glas: Goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, seidig klar, durchzogen von feinen, anhaltenden Perlen.
In der Nase: Aromen von knackigem grünem Apfel und Weißdornblüten, gefolgt von gerösteter Haselnuss und Toast. Ein salziger Hauch erinnert an die feuchten Wälder der Champagne.
Am Gaumen: Ein lebendiger, präziser Auftakt, getragen von straffer Säure und kreidiger Textur; die Mineralität setzt sich bis in den salzigen, eleganten Abgang von bemerkenswerter Länge fort.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen Champagne-Flöte servieren, um die Frische der Perlen zu bewahren.
Jahrgang 2019
Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und einem seltenen Gleichgewicht zwischen Frische und Konzentration – ideal für Liebhaber lebendiger und zugleich tiefgründiger Champagner.
– Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre; vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt bei 12–14 °C lagern.
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