Mark Angeli - La Ferme de la Sansonnière

Historia de la bodega Mark Angeli - La Ferme de la Sansonnière

Nada predestinaba a Mark Angeli al oficio de viticultor. Estudiante de química y luego cantero, se volcó hacia la viña por convicción ecológica, con la idea de que la viticultura puede ser un acto de protección de lo vivo más que una industria. Tras una formación vitivinícola, descubrió el Anjou y compró en 1989 una propiedad de 7,8 hectáreas en Thouarcé, cuya historia vitícola se remonta al siglo XV. La bodega tomó el nombre de La Ferme de la Sansonnière, un nombre que lo dice todo sobre su proyecto: una granja ante todo, donde la viña convive con los árboles, los cereales, los huertos y los animales.

Desde las primeras añadas, convirtió la totalidad del viñedo a la biodinámica, en una época en que la práctica seguía siendo marginal en la región. Junto a Nicolas Joly, se convirtió en una de las voces más escuchadas de la renovación del Loira. En 2002, sus chenins procedentes de sus más bellas parcelas fueron rechazados en la homologación de la appellation Anjou, considerados atípicos. En lugar de suavizar sus vinos, Mark Angeli abandonó el sistema de las appellations y trasladó su producción a Vin de France, reivindicando los nombres de parcelas a la manera de los climats borgoñones. Esta decisión, radical en su momento, inspiró a toda una generación de viticultores del Loira (Bernaudeau, los Hodgson, el Clos des Plantes, Les Jardins Esmeraldins). Desde la añada 2021, su hijo Martial firma las vinificaciones junto a él, asegurando un relevo muy destacado por la crítica.

Terroirs y viñas de la bodega Mark Angeli - La Ferme de la Sansonnière

El viñedo se extiende sobre siete u ocho hectáreas repartidas en las laderas de Thouarcé, en pleno corazón del Anjou negro, entre el Layon y el Bonnezeaux. El subsuelo presenta una riqueza geológica excepcional: esquistos pizarrosos, esquistos carboníferos, ftanitas silíceas, arcillas rojas sobre esquistos, esquistos de Saint-Georges y venas de arenas. Este mosaico llevó a Mark Angeli a dividir su viñedo en parcelas distintas, cada una vinificada por separado para restituir su propia firma mineral. Las ftanitas aportan la tensión de La Lune, las arcillas rojas la generosidad de Les Fouchardes, los esquistos de Saint-Georges la profundidad de Les Blanderies.

El chenin blanc constituye el corazón histórico de la bodega y ocupa la mayor parte de la superficie, con parcelas plantadas desde 1949 las más antiguas y en los años 1970 otras. El grolleau gris y el grolleau noir, cepas autóctonas durante mucho tiempo menospreciadas, completan el encepamiento, junto a algunas hileras de cabernet franc y gamay. El manejo del viñedo es íntegramente biodinámico: labores, trabajo con caballo en ciertas parcelas, preparados a base de plantas, ausencia total de herbicidas e insumos de síntesis, selección masal y poda respetuosa de los flujos de savia. Los rendimientos, voluntariamente muy bajos, caen a menudo por debajo de los 25 hectolitros por hectárea, lo que garantiza uvas de una madurez y una concentración notables.

Vinificaciones de la bodega Mark Angeli - La Ferme de la Sansonnière

La vinificación en la Sansonnière se basa en una intervención mínima asumida. Las vendimias son manuales, realizadas en varias tries sucesivas para cosechar únicamente uvas perfectamente maduras y sanas. Para los blancos, el prensado es largo y muy suave, seguido de un desfangado ligero. Las fermentaciones arrancan únicamente con las levaduras indígenas, sin levaduras añadidas, sin chaptalización ni acidificación, y a veces prosiguen lentamente durante varios meses, dejando que ciertos vinos conserven algunos gramos de azúcares residuales según las añadas.

La crianza se lleva a cabo en barricas y demi-muids de varios vinos, sobre lías finas, durante doce a veinticuatro meses según las cuvées, siendo los parcellaires más ambiciosos los que se benefician sistemáticamente de dos años. La bodega ha introducido también ánforas, que aportan un plus de textura y de pureza aromática. El azufre, volcánico y procedente del Etna, se utiliza con una parsimonia extrema, a menudo únicamente en el embotellado, y algunas cuvées prescinden de él por completo. Los vinos no se clarificam ni se filtran, y el embotellado se realiza por gravedad, siguiendo a menudo el calendario lunar. El resultado: blancos dorados, enérgicos, salinos, dotados de una capacidad de guarda que supera con frecuencia los quince años.

Las cuvées de la bodega Mark Angeli - La Ferme de la Sansonnière

La Lune es la cuvée emblemática de la bodega. Procedente de terroirs de ftanitas y esquistos, ofrece un color dorado profundo, una nariz de membrillo, miel, tilo y cítricos confitados, un paladar amplio y graso sostenido por una acidez vibrante y un largo final calcáreo. Seco en su equilibrio pero de una riqueza casi melosa, este Vin de France se disfruta tanto joven como tras quince años de bodega.

La Lune Amphores retoma el mismo origen parcellaire pero se beneficia de una crianza en ánforas de terracota. El vino gana en textura, en rectitud y en brillo aromático, con una materia más táctil, menos marcada por la madera, y una mineralidad salina de una pureza singular. Una versión rara y muy buscada por los aficionados.

La Lune Noire figura entre las cuvées más raras y ambiciosas de la Ferme de la Sansonnière. Elaborada a partir de chenin cosechado con una madurez muy elevada en los terroirs esquistosos de Thouarcé, conjuga potencia, concentración y energía mineral en un estilo singular. Crianza larga, producción minúscula, guarda muy prometedora.

Les Fouchardes, parcela en monopolio plantada en los años 1970 sobre arcillas rojas reposando sobre esquistos, da un chenin opulento y solar. La nariz evoca la tarta tatin, la pasta de membrillo, la miel y las frutas exóticas, antes de un paladar amplio y graso, tensado por una bella acidez y un final muy mineral. Dos años de crianza en barricas antes del embotellado, sin filtración.

Las Vieilles Vignes des Blanderies constituyen la cima de la gama. El chenin procede de cepas plantadas en 1949 sobre los esquistos de Saint-Georges, una auténtica joya geológica. Tras dos años de crianza, el vino despliega una concentración extraordinaria, una trama salina densa y una finura aérea, con notas de frutas amarillas confitadas, ahumado y piedra caliente. La cuvée Les Blanderies, procedente de las vides más jóvenes de la misma parcela, ofrece una lectura más inmediata y fresca.

L'Abbé Daudière es una cuvée parcellaire de chenin aparecida más recientemente, reveladora de la exploración geológica que prosiguen Mark y Martial Angeli. Se distingue por una expresión recta y vibrante, con notas de cítricos, flores blancas y una salinidad marcada, con un paladar esbelto y una bella profundidad de final.

Les Sables, como su nombre indica, proviene de suelos arenosos que aportan finura y ligereza al chenin. El vino se muestra más digestivo y más inmediato que los grandes parcellaires de la bodega, con una fruta crujiente, delicadas notas florales y un paladar fresco con un final limpio. Una excelente puerta de entrada al universo de la Sansonnière.

Les Ruelles completa la colección de cuvées parcellaires en blanco, producida en volúmenes muy pequeños según las añadas y las condiciones de cosecha. El chenin ofrece aquí un perfil tenso y mineral, marcado por una bella amargura noble en el final.

El Coteau du Houet, reivindicado como Bonnezeaux o como Vin de France según los años, perpetúa la tradición de los grandes licorosos del Layon. Procedente de chenin botrytizado cosechado mediante tries sucesivas, despliega aromas de albaricoque confitado, azafrán, membrillo y frutas exóticas, con una licor sostenida por una acidez cortante. La Cuvée Mathilde, el Bonnezeaux histórico de los inicios de la bodega, pertenece a la misma vena y hoy en día tiene rango de pieza de coleccionista.

El Rosé d'un Jour es probablemente el rosado más de culto del Loira. Elaborado principalmente a partir de grolleau gris, a veces completado con cabernet franc y gamay, con una parte de uvas botrytizadas, conserva algunos gramos de azúcares residuales que le confieren una textura inusual. Redondo, perfumado, con notas de frambuesa, melocotón de viña y especias suaves, mantiene una vivacidad y una bebibilidad notables.

Por último, Les Gélinettes es el único tinto de la bodega y una de sus cuvées más confidenciales, con alrededor de 900 botellas producidas en algunos años. La parcela, antaño plantada en cabernet sauvignon, fue reinjertada en grolleau noir. Las bayas se despalillan a mano, maceran tres semanas y luego se crían en depósito. El resultado es un vino aterciopelado y enérgico, con nariz de frutos negros y especias, de una digestibilidad ejemplar, perfecto con charcutería o quesos curados.