Château La Violette

Historia del Château La Violette

Creado en los años 1950, el Château La Violette debe su nombre al exquisito perfume a violeta que, desde siempre, ha seducido a los paladares más finos. Su historia reciente está íntimamente ligada a Catherine Péré-Vergé, figura apasionada de Pomerol. Instalada en la appellation desde 1985 con el Château Montviel, y luego con el Château Le Gay, vecino de Petrus, adquirió el Château La Violette a mediados de los años 2000 y llevó este cru a la cima. El enólogo Michel Rolland calificó entonces este terruño de auténtico «Santo de los Santos».

Desde su primera añada bajo esta dirección, en 2006, el vino fija su personalidad: ricamente aromático, opulento y sabroso, dotado de taninos muy finos. Desde el fallecimiento de Catherine Péré-Vergé en 2013, el Château La Violette sigue siendo propiedad de los Vignobles Péré-Vergé y está dirigido por Henri Parent, quien perpetúa esta visión exigente y orientada hacia la calidad. Las vinificaciones siguen siendo supervisadas por Michel Rolland, garantía de una búsqueda permanente de la excelencia.

Terruños y Viñas del Château La Violette

El Château La Violette disfruta de una de las situaciones más envidiables de Pomerol, en lo alto de la meseta, entre los prestigiosos châteaux Trotanoy y Le Pin. El domaine cuenta con apenas unas pocas hectáreas, lo que lo convierte en uno de los viñedos más íntimos y más raros de la appellation. El terruño, de una gran calidad, asocia suelos arcillo-calcáreos y finas gravas con un subsuelo de crasse de fer, sello característico de la meseta de Pomerol, que confiere a los vinos su profundidad e intensidad tan particulares.

El viñedo está plantado exclusivamente con merlot, la cepa reina de Pomerol, sobre viñas viejas de una media de unos cuarenta años. Al igual que Petrus, el Château La Violette es así un Pomerol de puro merlot, que expresa toda la finura, el cuerpo y el fruto de esta cepa en este terruño de excepción. Los rendimientos son extremadamente bajos, garantía de la formidable concentración de los vinos.

Vinificaciones del Château La Violette

El Château La Violette se elabora según un protocolo de gran rigor, marcado por una atención extrema al detalle. La vendimia, recogida a mano, se despalilla manualmente, grano a grano. Una maceración prefermentativa en frío, en torno a los 6 °C durante unos quince días, precede a las fermentaciones.

Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollan directamente en barricas nuevas, gracias a micro-vinificaciones parcelarias ensambladas posteriormente con el mayor cuidado. Llevada a cabo bajo la supervisión de Michel Rolland, esta vinificación confiere al vino una textura suave y opulenta, una presencia notable y un carácter único. El resultado es un Pomerol raro, profundo y concebido para una larga guarda.

Las cuvées del Château La Violette

Château La Violette (Pomerol, tinto) es la cuvée única y emblemática del domaine, elaborada con un 100 % de merlot. Fiel a su nombre, despliega una nariz de gran riqueza aromática, dominada por un característico perfume a violeta, acompañado de frutos negros maduros y especias. La boca, opulenta y sabrosa, seduce por su textura suave y aterciopelada, su profundidad y sus taninos de una finura excepcional.

Producido en cantidades muy reducidas, este Pomerol de puro merlot figura entre los vinos más raros y más codiciados de la appellation. Dotado de un notable potencial de guarda, gana en complejidad con el tiempo y acompaña idealmente a las carnes rojas, la caza, el pato y los quesos curados. El Château La Violette se inscribe junto a los demás crus de los Vignobles Péré-Vergé, como el Château Le Gay, entre las grandes firmas de la orilla derecha.