Château Chasse Spleen

Historia del Château Chasse-Spleen

El Château Chasse-Spleen, cuyo poético nombre sigue intrigando, tiene sus orígenes en el siglo XVIII. En sus inicios, formaba parte de una vasta bodega conocida como Château Grand-Poujeaux, que fue dividida en 1822. Esta escisión dio origen a varias grandes bodegas de la región, entre ellas el Château Gressier-Grand-Poujeaux y el célebre Château Chasse-Spleen. El origen del nombre sigue siendo enigmático: algunos dicen que Lord Byron, durante su visita en 1821, encontró allí un «remedio para ahuyentar el spleen», mientras que otros atribuyen esta denominación al poeta francés Charles Baudelaire, quien también habría visitado la bodega.

El Château Chasse-Spleen permaneció en manos de la familia Castaing hasta la Primera Guerra Mundial. Posteriormente, cambió de propietarios antes de ser adquirido en 1976 por Jacques Merlaut, un visionario negociante. Con la ayuda de su hija Bernadette Villars, la reputación de Chasse-Spleen se extendió mucho más allá de las fronteras francesas. Hoy en día, la gestión de la bodega está a cargo de la nieta de Jacques, Céline Villars-Foubet, quien sigue elevando la calidad de los vinos preservando al mismo tiempo el legado familiar. Bajo su dirección, adquisiciones estratégicas, como la del Château Brillette en 2022, han permitido ampliar la bodega y reforzar su posición entre los mejores crus del Médoc.

Terruños y Viñas del Château Chasse-Spleen

El Château Chasse-Spleen cuenta con un terruño excepcional, situado en la apelación Moulis-en-Médoc, en la cima de las colinas de Grand Poujeaux. El viñedo, que se extiende sobre 135 hectáreas, descansa sobre suelos de gravas cuaternarias mezcladas con arcillas y calizas, ofreciendo una riqueza mineral propicia para la producción de grandes vinos. Este terruño se distingue por la diversidad de sus parcelas: aproximadamente el 80 % del viñedo está compuesto por suelos de gravas garonnaises, ideales para el cabernet sauvignon, mientras que el resto de la bodega descansa sobre suelos arcillo-calcáreos, que favorecen la expresión del merlot.

El encepamiento del Château Chasse-Spleen está finamente adaptado a este terruño: 52 % de cabernet sauvignon, 39 % de merlot, 5 % de petit verdot y 4 % de cabernet franc. Con una elevada densidad de plantación (de 8 000 a 10 000 cepas por hectárea) y una edad media de las vides de 30 años, la bodega preserva un equilibrio perfecto entre estructura y elegancia. Una pequeña parcela de 3 hectáreas está también dedicada a las cepas blancas, produciendo un elegante Burdeos blanco bajo el nombre de Blanc de Chasse-Spleen. Este vino blanco destaca por sus delicados aromas y constituye un complemento único a los tintos emblemáticos de la bodega.

Vinificaciones del Château Chasse-Spleen

La vinificación en el Château Chasse-Spleen combina tradición y modernidad para garantizar una calidad irreprochable. El proceso comienza con una vendimia manual, que permite una rigurosa selección de las uvas en su madurez óptima. La bodega utiliza una mezcla de cubas de acero inoxidable y toneles de madera para la fermentación, donde la temperatura se controla para preservar la frescura y la integridad aromática de las uvas.

El Château Chasse-Spleen cuenta con el asesoramiento del reconocido enólogo Jacques Boissenot, cuya experiencia contribuye a realzar cada añada. La maceración dura aproximadamente un mes para extraer la profundidad de los aromas y la riqueza de los taninos. Tras la fermentación, el vino se cría entre 12 y 15 meses en barricas de roble francés, de las cuales aproximadamente el 40 % se renueva cada año. Esta acertada elección de crianza confiere a los vinos de Chasse-Spleen una complejidad y una elegancia que se desarrollan con el paso de los años.

Las Cuvées del Château Chasse-Spleen

El Château Chasse-Spleen ofrece una gama de vinos que deleitan los paladares por su riqueza y su fineza. 

Château Chasse-Spleen - Primer Vino

 Este vino es la joya de la bodega, con un perfil potente y robusto. Dominado por notas de grosella negra, frutas rojas y sutiles toques de vainilla, se distingue por su estructura tánica aterciopelada y su hermosa persistencia en boca. El Château Chasse-Spleen es un vino de guarda por excelencia, que se desarrolla maravillosamente con el paso de los años.

L'Oratoire de Chasse-Spleen - Segundo Vino

Procedente de las vides jóvenes de la bodega, este vino encarna una expresión más accesible de Chasse-Spleen. Menos estructurado que el primer vino, el Oratoire ofrece seductores aromas de frutas rojas y especias suaves, con taninos sedosos y una hermosa frescura. Puede degustarse desde su juventud, pero también ofrece un buen potencial de guarda.

L'Héritage de Chasse-Spleen (anteriormente L'Ermitage)

Este segundo vino, renombrado L'Héritage desde la añada 2001, es un vino que refleja la tipicidad del terruño del Médoc siendo al mismo tiempo más inmediato y goloso. Es perfecto para quienes desean descubrir el estilo Chasse-Spleen sin esperar largos años.

Blanc de Chasse-Spleen 

Este vino blanco, producido en pequeña cantidad, procede de cepas sémillon (65 %) y sauvignon blanc (35 %). Con aromas de miel de acacia, frutas amarillas y hierbas aromáticas, ofrece una hermosa acidez y un equilibrio perfecto entre frescura y redondez. Debido a las restricciones de la apelación, este vino se comercializa como un Burdeos blanco genérico, pero destaca por su calidad y su elegancia.

Los más conocidos de los vinos de Moulis son los châteaux Chasse Spleen, Gressier Grand Poujeaux, Maucaillou, Poujeaux…

Moulis-en-Médoc, una de las prestigiosas apelaciones del viñedo de Burdeos, es reconocida por producir vinos notables, especialmente en sus mejores añadas. Entre las más destacadas, encontramos años emblemáticos como 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990, que han marcado a los amantes de los vinos finos. Otras añadas de excepción incluyen 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012, cada una reconocida por su equilibrio y su profundidad. Más recientemente, los años 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020 continúan esta tradición, con vinos particularmente elegantes y prometedores. Estas añadas ofrecen una paleta excepcional de sabores y longevidad, reforzando la reputación de Burdeos como referencia mundial en materia de vinos.

El Château Chasse-Spleen es una referencia ineludible de los grandes vinos de Burdeos. Su rica historia, su excepcional terruño y su saber hacer familiar han permitido a la bodega crear vinos de una calidad notable, reconocidos por su potencia, su elegancia y su accesibilidad. Gracias a una gestión innovadora y respetuosa con las tradiciones, Céline Villars-Foubet y Jean-Pierre Foubet perpetúan el legado de Chasse-Spleen, con una preocupación constante por la calidad y el respeto del terruño.

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