Harmand Geoffroy

Historia del Domaine Harmand-Geoffroy

La historia del Domaine Harmand-Geoffroy hunde sus raíces a finales del siglo XIX en el pueblo de Gevrey-Chambertin. Fundado con la voluntad de cultivar viñas en estricto respeto del terruño borgoñón, el domaine no ha dejado de transmitirse de generación en generación sin apartarse jamás de sus valores fundadores. Hoy es Philippe Harmand, quinta generación de la familia, quien conduce el domaine con la misma pasión y la misma humildad que siempre han caracterizado a esta casa discreta pero admirada.

Durante más de un siglo, Harmand-Geoffroy ha construido su reputación no en el estrépito mediático, sino en el silencio de las bodegas y el rigor de las viñas. Gérard Harmand, padre de Philippe, desempeñó un papel determinante en la estructuración del domaine actual, afinando las prácticas de cultivo y definiendo la identidad estilística de sus vinos: finura, energía y una expresión del terruño irreprochable. La continuidad generacional es aquí mucho más que una tradición, es la garantía de una visión a largo plazo de la viticultura, en la que cada añada se concibe para perdurar en el tiempo.

Terruños y Viñas del Domaine Harmand-Geoffroy

El conjunto de las 9 hectáreas del Domaine Harmand-Geoffroy está situado íntegramente dentro de los límites de la appellation Gevrey-Chambertin, lo que confiere a esta propiedad una notable coherencia de estilo e identidad. Todos los suelos son de predominio arcillo-calcáreo, típicos de la Côte de Nuits, y ofrecen al Pinot Noir las condiciones ideales para desarrollar su complejidad aromática y su profundidad tánica.

Las viñas del domaine presentan una edad media de unos cincuenta años, con las cepas más antiguas alcanzando los 80 a 90 años. Este precioso patrimonio vegetal es la clave de la concentración y la mineralidad que distinguen a los vinos de Harmand-Geoffroy. Las viñas viejas desarrollan de forma natural rendimientos controlados y uvas de una calidad excepcional.

El cultivo del viñedo se basa en un enfoque decididamente tradicional y razonado. El domaine no recurre ni a herbicidas, ni a fertilizantes químicos, ni a insecticidas o acaricidas. La tierra se trabaja de forma mecánica y manual con el fin de favorecer el arraigamiento profundo de las cepas y permitir que se exprese plenamente la tipicidad de las distintas parcelas. El deshojado, la doble poda en vara y la vendimia en verde permiten controlar los rendimientos y garantizar una madurez óptima en cada cosecha. Las vendimias son enteramente manuales, con una selección rigurosa realizada directamente en las viñas.

El domaine explota parcelas repartidas en varios lieux-dits y appellations de excepción: desde el Gevrey-Chambertin village hasta el grand cru Mazis-Chambertin, pasando por varios premiers crus entre los más cotizados de la appellation.

Vinificación del Domaine Harmand-Geoffroy

En bodega, Philippe Harmand aplica una filosofía de vinificación tan tradicional como en las viñas, guiada por la preocupación constante de preservar la expresión de los terruños y la pureza del fruto. La vendimia se desraspona al 100 % antes de pasar a depósitos de acero inoxidable termorreguados para una maceración prefermentativa en frío que puede durar hasta cinco días. Esta delicada etapa permite extraer el color y los aromas sin agredir los taninos.

La fermentación alcohólica comienza a continuación de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas presentes de forma natural en las uvas, con una duración de maceración de entre 15 y 21 días según el cru y la añada. Se realizan pigeages y remontages en función de las características de cada vendimia. La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica de roble, permitiendo una integración progresiva y armoniosa de la madera.

La crianza dura aproximadamente 16 meses sobre lías finas, en barricas de roble de 228 litros. La proporción de madera nueva varía según la importancia de las cuvées: aproximadamente un 20 a 30 % para los vinos de village, un 30 a 40 % para los premiers crus, y hasta un 80 % para los grands crus. El trasiego se realiza por gravedad, y los vinos se embotellan sin filtración para preservar toda su riqueza aromática y su potencial de guarda. Se recomienda decantar los vinos del domaine antes de servirlos para revelar todos sus aromas.

Las cuvées del Domaine Harmand-Geoffroy

Gevrey-Chambertin Village

Verdadero escaparate de la appellation, este Gevrey-Chambertin village se ensambla a partir de varias parcelas repartidas por toda la commune. Con viñas cuyas más jóvenes tienen unos veinte años y las más viejas más de 90, esta cuvée expresa con generosidad la quintaesencia del terruño de Gevrey. En nariz, frutos rojos silvestres, una bella mineralidad y un fondo especiado. En boca, una entrada franca, una materia sedosa y una persistencia larga.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Esta cuvée procede de parcelas que agrupan las viñas más antiguas del domaine. Se distingue por una mayor concentración, una densidad de materia superior y una mineralidad cortante característica de las viejas cepas. Más estructurado que el village clásico, este Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes revela toda su dimensión tras algunos años de guarda, sublimando los aromas de frutas negras, regaliz y especias suaves.

Gevrey-Chambertin "Clos Prieur"

Procedente de una parcela colindante con el Clos Prieur du Haut (clasificado como premier cru) y el Clos Prieur du Bas (clasificado como village), Philippe Harmand ha optado por vinificarlos juntos para producir un vino de village de calidad superior. Las viñas, de entre 50 y más de 80 años, dan un vino a la vez elegante y potente, con taninos redondos y fundidos, un fruto abierto y generoso. Considerado por numerosos aficionados como uno de los mejores villages de toda la appellation.

Gevrey-Chambertin "En Jouise"

La parcela «En Jouise» es una de las más importantes del domaine con más de una hectárea explotada. Situada al pie del Clos Prieur, se beneficia de un suelo arcillo-calcáreo pronunciado y de viñas plantadas entre hace 60 y 80 años. El vino resultante es de una finura notable, con taninos sedosos, una boca estilizada y una expresión frutal seductora desde su juventud, poseyendo al mismo tiempo un bello potencial de envejecimiento.

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Champeaux"

Situado en las alturas de la Combe de Lavaux, en el sector noroeste de Gevrey-Chambertin, el climat «Les Champeaux» produce vinos de una nobleza y una complejidad notables. El Domaine Harmand-Geoffroy explota algo más de 20 áreas de viñas, algunas de ellas plantadas hace más de 80 años. El vino ofrece una fascinante combinación de potencia y finura, con una mineralidad cincelada, un bouquet de frutos rojos intensos y una estructura tánica persistente. 

Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Bossière" (Monopole)

La Bossière es la joya del Domaine Harmand-Geoffroy: se trata del único premier cru de la appellation que pertenece en monopolio al domaine, situado en lo alto de la Combe de Lavaux. Este climat particular, ligeramente más fresco que sus vecinos, da origen a un vino de una austeridad elegante, dominado por los frutos rojos silvestres, las notas florales y una tensión mineral distintiva. Las viñas, todavía relativamente jóvenes en comparación con las demás parcelas del domaine, están llamadas a ganar en profundidad y complejidad con el tiempo. Un vino de carácter único, firma absoluta del domaine.

Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière"

Este premier cru está situado justo por debajo del Mazis-Chambertin, en el sector sur de Gevrey-Chambertin, una zona reconocida por sus vinos de gran finura. La Perrière produce un vino elegante y preciso, con una textura sedosa, aromas de cerezas rojas, violeta y un toque de sotobosque refinado. La proximidad del grand cru Mazis confiere a esta parcela cierta prestancia, y el vino posee una bella aptitud para el envejecimiento.

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint-Jacques"

Lavaux Saint-Jacques es uno de los premiers crus más reputados de Gevrey-Chambertin, adosado a los contrafuertes de la montaña. Harmand-Geoffroy ofrece una interpretación de gran pureza, que aúna una materia concentrada con una elegancia aérea. Los aromas de cereza negra, mora y regaliz están sostenidos por un fondo especiado y mineral. Este vino generoso y bien estructurado merece una guarda de varios años para revelar toda su complejidad y su potencial.

Mazis-Chambertin Grand Cru

Cima de la gama Harmand-Geoffroy, el Mazis-Chambertin Grand Cru procede de una parcela de más de 75 áreas plantada con viñas de entre 40 y 75 años de edad, expuestas a pleno este sobre suelos de margas calcáreas bien drenados. Este grand cru borgoñón ofrece un perfil a la vez poderoso y distinguido: en su juventud, notas de frambuesa, cereza roja y violeta se acompañan de acentos de clavo de olor y rosa. Con la edad, el vino se enriquece con matices de pimienta, regaliz y cuero, revelando toda la complejidad de los grandes terruños de la Côte de Nuits.