Fourrier

Los vinos del domaine Fourrier: compra al mejor precio

El domaine Fourrier está situado en Gevrey Chambertin, en Borgoña, y dispone de casi 9 ha de viñedo concentrado principalmente en la AOC Gevrey-Chambertin (con algunas parcelas adicionales muy cercanas, en Morey Saint Denis, Chambolle Musigny y Vougeot). Jean-Marie Fourrier se hizo cargo del domaine de su padre en 1994, cuando tenía menos de 25 años. No era, sin embargo, un novato, pues tras pasar algunos años en Oregón, en la bodega del celebérrimo Henri Jayer y en el Domaine Drouhin, Jean-Marie Fourrier supo aprovechar su experiencia para consolidar la reputación del domaine Fourrier y mejorar sensiblemente el nivel de su producción.

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Jean Claude Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 1985 - PROMO -5% !
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Jean Claude Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 1985

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Borgoña | Griotte Chambertin

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Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru la Perriere 2022
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

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Fourrier Chambertin Vieilles Vignes 2021
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Borgoña | Chambertin

Fourrier Chambertin Vieilles Vignes 2021

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Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux Vieilles Vignes 2016
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux Vieilles Vignes 2016

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Combe aux Moines Vieilles Vignes 2017

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Fourrier Gevrey Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2022
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Borgoña | Gevrey Chambertin

Fourrier Gevrey Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2022

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Fourrier Gevrey Chambertin La Perrière 1er cru Vieilles Vignes 2020
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin La Perrière 1er cru Vieilles Vignes 2020

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Fourrier Gevrey Chambertin Les 1er cru Goulots Vieilles Vignes 2016
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin Les 1er cru Goulots Vieilles Vignes 2016

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Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2015
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Borgoña | Gevrey Chambertin

Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2015

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Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2016
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Borgoña | Gevrey Chambertin

Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2016

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Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018
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Borgoña | Gevrey Chambertin

Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018

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Fourrier Latricières Chambertin 2020
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Borgoña | Latricières Chambertin

Fourrier Latricières Chambertin 2020

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Borgoña | Vougeot 1er cru

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Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière Vieilles Vignes 2023
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière Viñas Viejas 2023

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Fourrier Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots Vieilles Vignes 2023
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Borgoña | Vougeot 1er cru

Fourrier Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots Viñas Viejas 2023

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El TOP productor de Borgoña

Historia de la Bodega Fourrier

La historia comienza en los años 1930 con Fernand Pernot, quien constituye el viñedo y adquiere con una notable clarividencia parcelas en los mejores climas de Gevrey-Chambertin. La propiedad toma después el nombre de Pernot-Fourrier cuando su sobrino Jean-Claude Fourrier se incorpora a la explotación, antes de tomar plenamente las riendas en 1969. La bodega es entonces una de las primeras de Borgoña en exportar sus vinos hacia los Estados Unidos, pero atraviesa un ligero bache cualitativo durante los años 1980.

El punto de inflexión llega en 1994, cuando Jean-Marie Fourrier, cuarta generación, toma las riendas de la bodega con tan solo veintitrés años. Formado junto al legendario Henri Jayer y después en Domaine Drouhin en Oregón, aplica una visión clara: revelar el terruño con la mayor pureza posible, mediante una viticultura precisa y una intervención mínima en bodega. Impone una norma radical: no embotellar nunca en la bodega el fruto de viñas de menos de treinta años, cuya producción se vende al negocio. En 2007, la construcción de una nueva sala de elaboración permite por fin vinificar en el lugar la totalidad de los diez hectáreas. En 2011, Jean-Marie Fourrier lanza paralelamente una micro-estructura de negocio bajo su propio nombre, que le permite trabajar parcelas arrendadas en climas prestigiosos, entre ellos varios grands crus.

Terruños y Viñas de la Bodega Fourrier

El viñedo se extiende por cuatro municipios de la Côte de Nuits y reúne un mosaico de setenta parcelas escalonadas de la parte baja a la alta de la ladera. El corazón sigue siendo Gevrey-Chambertin, con fragmentos de climas entre los más reputados de Borgoña: Clos Saint-Jacques, Combe aux Moines, Champeaux, Les Goulots, Les Cherbaudes y Griotte-Chambertin. Los suelos arcillo-calcáreos varían considerablemente, entre losas calcáreas aflorantes en las alturas, derrubios pedregosos a media ladera y tierras más arcillosas en la parte baja.

La verdadera firma de la bodega reside en la edad de sus viñas. La mayoría fueron plantadas entre los años 1920 y 1950, y la media se sitúa entre cincuenta y setenta años, con algunas parcelas que superan el siglo: las cepas del Clos Saint-Jacques se remontan a los años 1902 a 1910 y las de Griotte-Chambertin a 1928, lo que las convierte en las más antiguas del cru. Jean-Marie Fourrier resume su convicción en una frase: mientras una viña no ha desarrollado su sistema radicular, no desarrolla sabor. La gestión del viñedo es rigurosa, con poda precisa, deshojado razonado y laboreo del suelo, pero sin vendimia en verde, buscando el equilibrio desde el inicio.

Vinificaciones de la Bodega Fourrier

La vinificación busca una transparencia máxima. Las vendimias son manuales, seguidas de una selección estricta. El despalillado es parcial según las añadas y los climas, y la vendimia nunca se pisa ni se maltrata. Las fermentaciones arrancan únicamente con levaduras indígenas, con una lógica de extracción muy delicada, sin buscar potencia ni color, a fin de preservar el aroma y la textura sedosa propios de la casa.

La crianza dura después de dieciséis a veinte meses sobre lías, con muy pocos trasiegos a fin de limitar las manipulaciones y la oxidación. La madera nueva se limita voluntariamente a alrededor del veinte por ciento, incluso en los más grandes crus, ya que la mayoría de las barricas son usadas para no enmascarar nunca la definición del clima. Jean-Marie Fourrier ha experimentado también la crianza en ánfora en algunas cuvées. Los sulfurosos se mantienen en el estricto mínimo y las tiradas se realizan con el mayor cuidado, para entregar vinos de un equilibrio, una elegancia y una complejidad que hoy son referencia.

Las cuvées de la Bodega Fourrier

Gevrey-Chambertin Vieille Vigne: ensamblaje de una quincena de parcelas de viñas viejas plantadas entre los años 1920 y 1950, cuya edad media ronda los ochenta años. Reúne la caliza rocosa de Champerrier, la arcilla de Jouise y la suavidad de Seuvrées cerca del límite de Morey, ofreciendo una imagen completa del pueblo. Frutos rojos y negros mezclados con naranja sanguina y membrillo, textura fluida y refinada, bella acidez y una longitud satisfactoria.

Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieille Vigne: lieu-dit villages situado en el extremo norte de la denominación, en el límite de Brochon, un sector que produce vinos con una estructura tánica más marcada. Complejidad inusual para un villages, fruto de cereza negra madura, textura sedosa y empuje mineral subyacente, con suficiente estructura para evolucionar bien en botella.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes: premier cru situado justo debajo de Chambertin, sobre suelos arcillo-calcáreos profundos. Conjuga carne, densidad y una trama tánica fina, con notas de cereza negra, mora y especias suaves. Uno de los premiers crus más completos y regulares de la gama.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Goulots: pequeño clima confidencial enclavado en la combe de Lavaux, orientado al noreste, lo que preserva una frescura notable. El vino apuesta por la finura y la verticalidad, con frutos rojos acidulados, un toque floral y una mineralidad tajante. Una rareza muy buscada.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux: situado en lo alto de la ladera, sobre un suelo pobre y muy pedregoso, este clima produce un vino firme, enérgico y profundamente mineral. Los taninos son finos pero presentes, el fruto negro sustentado por una salinidad marcada. Un premier cru concebido para la larga guarda.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines: uno de los grandes clásicos de la bodega, rico pero siempre equilibrado. El bouquet mezcla cerezas griottes vivas, fresa silvestre y zeste de naranja; la boca es carnosa, especiada, realzada de pimienta blanca, salvia y orégano que animan el final. Profundidad y salinidad lo convierten en una apuesta segura.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques: a menudo calificado de grand cru oculto, este mítico clima solo pertenece a cinco propietarios. Fourrier posee allí poco menos de noventa áreas plantadas a principios del siglo XX. El vino tiene una aromática explosiva y floral, casi etérea, con frutos rojos brillantes, una avalancha de especias y una trama mineral de una pureza impactante. Una de las cuvées más codiciadas de toda Borgoña.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire: cuvée de excepción producida únicamente en las añadas notables, a partir de las cepas más antiguas de la parcela, todas centenarias. Ofrece una concentración, una profundidad y una longitud superiores aún, en un registro de una elegancia absoluta. Una botella de colección tirada en unos pocos cientos de ejemplares.

Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne: único grand cru de la bodega en propiedad, procedente de viñas plantadas en 1928, entre las más viejas de este pequeño clima. El vino conjuga una aromática de guinda y frutos rojos macerados, notas florales y una textura de un refinamiento excepcional. El final, largo y salino, revela toda la clase de este diminuto terruño. Una producción ínfima y una demanda mundial lo convierten en una botella difícil de encontrar.

Morey-Saint-Denis Clos Solon Vieille Vigne: lieu-dit villages de Morey trabajado con la misma exigencia que los crus. Seduce por una finura sorprendente para una denominación a menudo más rústica, con frutos rojos crujientes, un toque de sotobosque y taninos fundidos. Encantador y extraordinariamente fácil de beber.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbès: premier cru situado en las alturas del pueblo, sobre suelos pedregosos bien drenados. Gana en estructura y en profundidad respecto al Clos Solon, con un fruto negro más denso, especias y una trama mineral firme que invita a unos años de bodega.

Chambolle-Musigny Vieille Vigne: la expresión más floral y más delicada de la gama, fiel a la reputación del pueblo. La rosa, la violeta y la fresa silvestre dominan, la textura es sedosa y los taninos de una finura notable, con un final aéreo y perfumado.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers: pequeño clima vecino de Les Amoureuses, añade a la finura chambollaise profundidad y mineralidad adicionales. Frambuesa, cereza, violeta y taninos calizos componen un conjunto de gran delicadeza, animado por una acidez vibrante.

Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots: raro premier cru situado fuera del Clos de Vougeot, sobre suelos arcillo-calcáreos. El vino conjuga carne, fruto rojo maduro y una trama mineral salina, en un estilo suave y goloso que se deja apreciar bastante pronto y aguanta diez años de guarda.

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