Stephane Montez

Historia de Stéphane Montez

Desde el siglo XVII, Domaine du Monteillet pertenecía a la familia de Villard, cuyo representante más célebre fue Louis Hector, duque de Villars y mariscal de Francia al servicio de Luis XIV. Con paciencia y de forma gradual, los antepasados de Stéphane Montez, viticultores, barqueros y toneleros unidos por su amor al Ródano y al trabajo de la viña, fueron comprando parcela a parcela las tierras de esta bodega.

Un acta notarial de 1741 muestra cómo Michel, maestro carpintero fluvial en el Ródano y tonelero, antepasado directo de la familia, compró una viña en Monteillet. Sus descendientes continuaron adquiriendo tierras después de la Revolución, siglo tras siglo. En el siglo XX, Antoine Montez desarrolló la bodega y transmitió a su hijo todos sus conocimientos. Stéphane Montez se incorporó a la propiedad en 1997, tras pasar dos años formándose en Inglaterra, Sudáfrica, California y Australia. Aquellas experiencias le ayudaron a apreciar la identidad única de sus terruños y le proporcionaron un sólido dominio técnico. Asumió plenamente las riendas en 2005. Partidario de una viticultura razonada, atenta al suelo y a la planta, no ha dejado de elaborar vinos con carácter que revelan la grandeza de los terruños graníticos que dominan el río. En pocas anadas, se ha consolidado como uno de los viticultores de referencia del norte del valle del Ródano, junto a ilustres predecesores como Marcel Guigal o Georges Vernay.

Terruños y viñas de Stéphane Montez

Los viñedos del norte de Saint-Joseph, Côte-Rôtie y Condrieu se extienden por las laderas de la margen derecha del Ródano, dispuestos en terrazas sostenidas por muros de piedra seca llamados chaillées. Se favorecen las orientaciones sur y sureste, que garantizan la plena maduración de la uva. Predominan las rocas cristalinas: granitos, esquistos, gneises y migmatitas, un sustrato magmático y metamórfico que confiere a los vinos su mineralidad tan característica. El Saint-Joseph de la bodega, cultivado en Chavanay, en el límite norte de la denominación, crece sobre un suelo singular de granito con moscovita.

La situación geográfica desempeña un papel decisivo. Las terrazas se encuentran en el extremo oriental del Mont Pilat, que alcanza los 1 434 metros y protege el viñedo de las inclemencias del tiempo: Domaine du Monteillet registra una de las precipitaciones anuales más bajas de la región. Las parcelas, que dominan el valle, reciben una brisa pura y ligera que mantiene sanas las uvas, mientras que la vaguada del Montelier, al desembocar en el corredor del Ródano, genera una ventilación fresca que preserva la pureza aromática de los vinos y limita las enfermedades de la vid. La Syrah protagoniza los tintos de Saint-Joseph, Côte-Rôtie y Cornas; el Viognier reina en Condrieu, con cepas plantadas en algunos casos ya en 1952, mientras que la Marsanne y la Roussanne componen los blancos de Saint-Joseph y Saint-Péray.

Vinificaciones de Stéphane Montez

La vendimia se realiza a mano, en pequeñas cajas. Las uvas, recogidas en su punto óptimo de maduración, se trasladan con rapidez y cuidado para preservar su color, aroma y sabor. Los vendimiadores realizan una primera selección en la viña y una segunda en la bodega, sobre una mesa vibratoria, para quedarse únicamente con las mejores uvas. Después se despalillan todos los racimos.

Al saber hacer transmitido por las generaciones anteriores se han sumado la termorregulación, el bazuqueo robotizado y la prensa neumática. Para los tintos, el control de las bajas temperaturas permite fermentaciones largas, de tres a cuatro semanas, únicamente con levaduras autóctonas y sin aportes externos. El bazuqueo garantiza una extracción suave de los taninos y del color. Después, la crianza en barrica dura de uno a tres años según el vino. Las bodegas abovedadas centenarias, que datan del siglo XVII, se reservan para las cuvées de larga guarda, a las que aportan finura y tipicidad. Para los blancos y el rosado, la vinificación se realiza a una temperatura considerablemente más baja para preservar los aromas naturales de la uva y del terruño, entre flores, fruta y mineralidad. La fermentación maloláctica se desarrolla sobre lías finas en barricas de roble francés y puede durar hasta nueve meses: la paciencia y la delicadeza son esenciales para dar vida a estos vinos dorados.

Las cuvées de Stéphane Montez

Condrieu Les Grandes Chaillées: el Condrieu de referencia de la bodega, un ensamblaje de parcelas de las terrazas más escarpadas. Nariz varietal de flores blancas y albaricoque, boca melosa y potente, y un final mineral marcado por una agradable nota yodada. Un Viognier que encuentra un equilibrio poco común entre riqueza y ligereza.

Condrieu Chanson: la cuvée de alta gama de la bodega en Condrieu, con una crianza más prolongada y elaborada a partir de las mejores selecciones de Viognier. Más densa y compleja, combina la exuberancia floral de la variedad con una estructura salina que le confiere una auténtica dimensión gastronómica.

Condrieu La Grillette: una cuvée de parcela de producción muy limitada, nacida de una diminuta parcela de granito con biotita situada en Saint-Michel-sur-Rhône, en el paraje La Cartherie, colindante en toda su parte alta con la ladera de Château Grillet. Las primeras cepas de Viognier se plantaron allí en 1952. Se necesitan dos años de crianza para revelar este terruño tan singular, marcado por notas típicamente tostadas y un aroma de violeta. Por ahora, la producción se limita a un solo demi-muid, lo que la convierte en una de las botellas más raras de la denominación.

Condrieu dulce Candice: la versión dulce del Viognier, elaborada con uvas vendimiadas en sobremaduración. Albaricoque confitado, miel y frutas exóticas en un vino dulce que conserva siempre la frescura. Disponible en formatos de 75 y 50 centilitros, se disfruta con foie gras, queso azul o un postre de frutas amarillas.

Saint-Joseph Tinto: Syrah pura de viñas de Chavanay plantadas sobre granito con moscovita. Frutos rojos intensos, especias y una precisa estructura mineral en un vino que ocupará un lugar destacado en su bodega durante al menos unos cuantos años.

Saint-Joseph Tinto Cuvée del Abuelo: la cuvée emblemática de la bodega, nacida de una magnífica parcela de viejas cepas de Syrah y de una verdadera historia familiar: el día en que el anterior propietario se convirtió en abuelo. Elaborada con las mejores uvas y vinificada en las mejores barricas, muestra un perfil serio sin perder la fruta ni una agradable frescura, con taninos presentes pero sin excesos.

Saint-Joseph Blanco: ensamblaje de Marsanne y Roussanne concebido para la guarda. Seduce por su untuosidad y su expresivo bouquet aromático, en el que se entrelazan las flores blancas, los albaricoques y los melocotones amarillos, antes de un final salino que invita a dar otro sorbo.

Côte-Rôtie Fortis: la cuvée de entrada de la bodega en Côte-Rôtie, aunque no tiene nada de vino menor. Elegancia y longitud, hermosa fruta negra sostenida por una estructura que promete muchos años de guarda. La madera está bien integrada y los taninos son firmes, pero maduros.

Côte-Rôtie Bons Arrêts: una selección de parcela más exclusiva, procedente de un terruño de esquistos y granito que aporta a la Syrah una profundidad y una definición notables. Violeta, aceituna negra y pimienta, con un final de gran persistencia.

Côte-Rôtie Les Grandes Places: la joya de la corona de la bodega, procedente del célebre paraje del mismo nombre. Esta cuvée impresiona por su profundidad, densidad y capacidad para evolucionar durante décadas. Frutos negros concentrados, especias orientales y una mineralidad profunda, con una larga crianza que le aporta una textura aterciopelada. Una botella de colección.

Cornas: procedente de una pequeña parcela obtenida mediante un intercambio en esta soleada denominación del extremo sur del Ródano septentrional, esta cuvée se produce en cantidades muy limitadas. Syrah densa y potente sobre granito, con taninos firmes y un final ahumado, concebida para una larga guarda.

Saint-Péray Clarençon: la incorporación más reciente a la gama, procedente de esta denominación de blancos que renace frente a Valence. La Marsanne y la Roussanne dan aquí un vino vibrante y luminoso, con fruta blanca, delicadas notas florales y un final salino.

Les Hauts du Monteillet Tinto: Syrah con IGP Collines Rhodaniennes, nacida de una sola variedad y dos terruños que aportan profundidad y mineralidad al vino. Un vino recto, de fruta nítida, con notas de violeta y especias y un toque tostado al final. Una relación calidad-precio imbatible.

Les Hauts du Monteillet Blanco: la versión blanca de esta cuvée, un ensamblaje de variedades blancas de la bodega, fresco y aromático, con notas de frutas de pulpa blanca y flores. Ideal tanto para el aperitivo como para acompañar pescados a la parrilla.

El Pequeño Viognier: el Viognier de la bodega sin denominación de origen, más asequible que los Condrieu, pero fiel a su perfil aromático. Albaricoque, madreselva y melocotón blanco sobre un paladar redondo y goloso.

La Syrah de Papá: la cuvée más desenfadada de la casa, jugosa y generosa, para servir ligeramente fresca. Frutos rojos, pimienta y una agradable suavidad desde el primer sorbo en una botella ideal para compartir, también disponible en magnum.

El Blanco de Enfrente: una cuvée blanca de nombre pícaro, viva y refrescante, pensada para acompañar las comidas de diario. Cítricos, flores blancas y un final incisivo.

Rosado La Vigne en Rose: el rosado de la bodega, vinificado a baja temperatura como los blancos para preservar su finura aromática. Frutos rojos frescos, tensión y ligereza en boca; perfecto para las comidas de verano.