Stephane Montez

Die Geschichte von Stéphane Montez

Seit dem 17. Jahrhundert gehörte das Domaine du Monteillet der Familie de Villard. Ihr berühmtester Vertreter war Louis Hector, Herzog von Villars und Marschall von Frankreich unter Ludwig XIV. Geduldig und Schritt für Schritt kauften die Vorfahren von Stéphane Montez – Winzer, Schiffer und Küfer, verbunden durch ihre Liebe zur Rhône und zur Arbeit im Weinberg – die Ländereien dieses Weinguts Parzelle für Parzelle auf.

Eine notarielle Urkunde von 1741 belegt, dass Michel, Schiffszimmermann an der Rhône und Küfer sowie direkter Vorfahr der Familie, einen Weinberg in Monteillet kaufte. Seine Nachkommen erwarben nach der Revolution über Generationen hinweg weitere Parzellen. Im 20. Jahrhundert baute Antoine Montez das Weingut aus und gab sein gesamtes Wissen an seinen Sohn weiter. Stéphane Montez kam 1997 auf das Weingut, nachdem er sich zwei Jahre lang in England, Südafrika, Kalifornien und Australien weitergebildet hatte. Diese Erfahrungen schärften seinen Blick für die einzigartige Identität seiner Terroirs und vermittelten ihm fundierte technische Kenntnisse. 2005 übernahm er vollständig die Leitung. Er setzt auf einen durchdachten Weinbau, der Boden und Rebe Rechnung trägt, und arbeitet unermüdlich daran, charaktervolle Cuvées zu erzeugen, die das Wesen der großen Granitterroirs über dem Fluss zum Ausdruck bringen. Innerhalb weniger Jahrgänge hat er sich neben berühmten Vorgängern wie Marcel Guigal und Georges Vernay als einer der führenden Winzer im nördlichen Rhônetal etabliert.

Terroirs und Reben von Stéphane Montez

Die Weinberge im nördlichen Saint-Joseph, in Côte-Rôtie und in Condrieu erstrecken sich über die Hänge am rechten Rhôneufer. Ihre Terrassen werden von Trockenmauern gestützt, den sogenannten „chaillées“. Bevorzugt werden Süd- und Südostlagen, die eine vollständige Reife der Trauben gewährleisten. Vorherrschend sind kristalline Gesteine: Granit, Schiefer, Gneis und Migmatit. Dieses magmatische und metamorphe Grundgestein verleiht den Weinen ihre charakteristische Mineralität. Der Saint-Joseph des Weinguts wächst in Chavanay an der nördlichen Grenze der Appellation auf einem einzigartigen Boden aus muskovithaltigem Granit.

Die geografische Lage spielt eine entscheidende Rolle. Die Terrassen liegen am östlichen Rand des Mont Pilat, der 1.434 Meter hoch aufragt und den Weinberg vor Unwettern schützt: Das Domaine du Monteillet verzeichnet eine der niedrigsten jährlichen Niederschlagsmengen der Region. Hoch über dem Tal profitieren die Parzellen von einer reinen, leichten Brise, die die Beeren beständig trocken hält. Zugleich lenkt die in den Rhônekorridor mündende Schlucht von Montelier kühle Luft durch die Weinberge. Das bewahrt die aromatische Reinheit der Weine und begrenzt Rebkrankheiten. Syrah prägt die Rotweine aus Saint-Joseph, Côte-Rôtie und Cornas. In Condrieu herrscht Viognier vor, dessen Reben teils schon 1952 gepflanzt wurden, während Marsanne und Roussanne die Weißweine aus Saint-Joseph und Saint-Péray bilden.

Die Vinifikation bei Stéphane Montez

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen. Bei optimaler Reife geerntet, werden sie rasch und behutsam transportiert, um Farbe, Duft und Geschmack zu bewahren. Zunächst sortieren die Erntehelfer sie im Weinberg, dann werden sie im Keller ein zweites Mal auf einem Rütteltisch selektiert, sodass nur die besten Beeren bleiben. Anschließend werden sämtliche Trauben entrappt.

Zum über Generationen weitergegebenen Können sind Temperaturregelung, automatisierte Maischestößelung und eine pneumatische Presse hinzugekommen. Bei den Rotweinen ermöglicht die Kontrolle niedriger Temperaturen eine drei- bis vierwöchige Gärung ausschließlich mit weinbergseigenen Hefen, ohne jegliche Zugabe von außen. Das Unterstoßen des Tresterhuts sorgt für eine schonende Extraktion von Tanninen und Farbe. Anschließend reifen die Weine je nach Art ein bis drei Jahre im Barrique. Die jahrhundertealten Gewölbekeller aus dem 17. Jahrhundert bleiben den besonders lagerfähigen Cuvées vorbehalten und verleihen ihnen Finesse und einen unverwechselbaren Charakter. Weißweine und Rosé werden bei deutlich niedrigeren Temperaturen vinifiziert, um die natürlichen Aromen von Trauben und Terroir zwischen Blüten, Frucht und Mineralität zu bewahren. Die malolaktische Gärung findet auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern statt und kann bis zu neun Monate dauern: Geduld und Fingerspitzengefühl sind für die Entstehung dieser goldfarbenen Weine unerlässlich.

Die Cuvées von Stéphane Montez

Condrieu Die großen Terrassen: Der maßgebliche Condrieu des Weinguts ist eine Assemblage von Parzellen der steilsten Terrassen. Ein rebsortentypischer Duft nach weißen Blüten und Aprikose, ein honigbetonter, kraftvoller Gaumen und ein mineralischer Abgang mit einer schönen jodhaltigen Note. Ein Viognier, dem eine seltene Balance zwischen Fülle und Leichtigkeit gelingt.

Condrieu Chanson: Die Spitzen-Cuvée des Weinguts aus Condrieu wird länger ausgebaut und stammt aus den besten Viognier-Selektionen. Dichter und komplexer verbindet sie die üppige Blütenaromatik der Rebsorte mit einer salzigen Struktur, die sie zu einem ausgezeichneten Speisenbegleiter macht.

Condrieu La Grillette: Eine seltene Lagenabfüllung von einer winzigen Parzelle mit biotithaltigem Granit in Saint-Michel-sur-Rhône, in der Lage La Cartherie. Ihr oberer Rand grenzt auf ganzer Länge an den Hang von Château Grillet. Die ersten Viognier-Reben wurden dort 1952 gepflanzt. Zwei Jahre Ausbau sind nötig, damit dieses besondere Terroir mit seinen typischen Röstaromen und seinem Veilchenduft zur Geltung kommt. Derzeit wird nur ein einziges Demi-Muid erzeugt, was diesen Wein zu einem der seltensten der Appellation macht.

Condrieu süß Candice: Die liebliche Variante des Viognier wird aus überreifen Trauben bereitet. Kandierte Aprikose, Honig und exotische Früchte treffen auf eine Süße, die stets von Frische getragen wird. Erhältlich in 75- und 50-Zentiliter-Flaschen; passend zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder einem Dessert mit gelben Früchten.

Saint-Joseph Rot: Reiner Syrah von Reben in Chavanay auf muskovithaltigem Granit. Leuchtend rote Früchte, Gewürze und eine präzise mineralische Struktur – ein Wein, der sich für mindestens einige Jahre einen besonderen Platz in Ihrem Keller verdient.

Saint-Joseph Rot Cuvée des Opas: Die emblematische Cuvée des Weinguts stammt von einer hervorragenden Parzelle mit alten Syrah-Reben und erzählt eine echte Familiengeschichte: die des Tages, an dem der frühere Eigentümer Großvater wurde. Aus den besten Trauben bereitet und in den besten Fässern vinifiziert, zeigt sie einen ernsthaften Charakter, bewahrt dabei aber ihre Frucht und schöne Frische. Ihre Tannine sind präsent, ohne übermächtig zu sein.

Saint-Joseph Weiß: Eine Cuvée aus Marsanne und Roussanne, geschaffen für die Lagerung. Sie besticht durch ihre Fülle und ihr duftiges Bouquet, in dem sich weiße Blüten, Aprikosen und gelbe Pfirsiche verbinden. Ein salziger Abgang macht Lust auf den nächsten Schluck.

Côte-Rôtie Fortis: Der Einstiegswein des Weinguts aus Côte-Rôtie ist alles andere als ein kleiner Wein. Elegant und lang anhaltend, mit schöner dunkler Frucht und einer Struktur, die viele Jahre Lagerpotenzial verspricht. Gut eingebundenes Holz und feste, aber reife Tannine.

Côte-Rôtie Bons Arrêts: Eine weniger bekannte Lagenabfüllung von Schiefer- und Granitböden, die dem Syrah bemerkenswerte Tiefe und Präzision verleihen. Veilchen, schwarze Olive und Pfeffer, dazu ein angenehm langer Abgang.

Côte-Rôtie Les Grandes Places: Das Juwel des Weinguts stammt aus der berühmten gleichnamigen Lage. Diese Cuvée beeindruckt durch ihre Tiefe, Dichte und ihr Potenzial, Jahrzehnte zu überdauern. Konzentrierte dunkle Früchte, orientalische Gewürze und erdige Mineralität; der lange Ausbau verleiht ihr eine samtige Textur. Eine Flasche für Sammler.

Cornas: Diese Cuvée stammt von einer kleinen, durch Tausch erworbenen Parzelle in der sonnenverwöhnten Appellation am südlichen Ende des nördlichen Rhônetals und wird nur in sehr begrenzter Menge erzeugt. Ein dichter, kraftvoller Syrah von Granitböden mit straffen Tanninen und rauchigem Abgang, geschaffen für eine lange Lagerung.

Saint-Péray Clarençon: Der jüngste Wein des Sortiments stammt aus dieser wieder aufstrebenden Weißwein-Appellation gegenüber von Valence. Marsanne und Roussanne ergeben hier einen straffen, strahlenden Wein mit weißen Früchten, feinen Blütennoten und einem salzigen Abgang.

Die Höhen von Monteillet Rot: Ein Syrah als IGP Collines Rhodaniennes, geprägt von einer Rebsorte und zwei Terroirs, die ihm Tiefe und Mineralität verleihen. Ein geradliniger, klar fruchtbetonter Wein mit Noten von Veilchen und Gewürzen sowie einem Hauch Röstaroma im Abgang. Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die Höhen von Monteillet Weiß: Das weiße Gegenstück dieser Cuvée, eine frische, duftige Assemblage aus weißen Rebsorten des Weinguts mit Noten von weißfleischigen Früchten und Blüten. Ideal als Aperitif oder zu gegrilltem Fisch.

Der kleine Viognier: Der Viognier des Weinguts ohne Appellation ist zugänglicher als die Condrieu-Weine, bleibt deren aromatischem Charakter aber treu. Aprikose, Geißblatt und weißer Pfirsich, dazu ein runder, genussvoller Gaumen.

Papas Syrah: Der unkomplizierte Wein des Hauses für gesellige Runden: saftig und großzügig, am besten leicht gekühlt serviert. Rote Früchte, Pfeffer und unmittelbare Geschmeidigkeit – auch als Magnum erhältlich.

Der Weiße von gegenüber: Eine lebhafte, erfrischende weiße Cuvée mit einem augenzwinkernden Namen, gemacht für die tägliche Tafel. Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ein prägnanter Abgang.

Rosé La Vigne en Rose: Der Rosé des Weinguts wird wie die Weißweine bei niedriger Temperatur vinifiziert, um seine feinen Aromen zu bewahren. Frische rote Früchte, lebendige Spannung und angenehme Leichtigkeit – perfekt zu sommerlichen Mahlzeiten.