Stephane Montez

Histoire de Stéphane Montez

Depuis le XVIIe siècle, le domaine du Monteillet appartenait à la famille de Villard, dont le plus célèbre représentant fut Louis Hector, duc de Villars, maréchal de France de Louis XIV. Patiemment, progressivement, les ancêtres de Stéphane Montez, vignerons, mariniers et tonneliers animés par l'amour du Rhône et le travail de la vigne, ont racheté parcelle par parcelle les terres de ce domaine.

Un acte notarié de 1741 montre Michel, maître charpentier sur le Rhône et tonnelier, ancêtre direct de la famille, acheter une vigne au Monteillet. Ses descendants poursuivent leurs acquisitions après la Révolution, siècle après siècle. Au XXe siècle, Antoine Montez développe le domaine et transmet à son fils tout son savoir-faire. Stéphane Montez rejoint la propriété en 1997, après deux années passées à se former en Angleterre, en Afrique du Sud, en Californie et en Australie, expériences qui lui font mesurer l'identité unique de ses terroirs et lui apportent une solide maîtrise technique. Il prend pleinement les rênes en 2005. Adepte d'une viticulture raisonnée à l'écoute du sol et de la plante, il n'a de cesse d'élaborer des cuvées racées, révélatrices de ces grands terroirs granitiques qui surplombent le fleuve. En quelques millésimes, il s'est imposé comme un vigneron de référence du nord de la vallée du Rhône, aux côtés d'illustres aînés comme Marcel Guigal ou Georges Vernay.

Terroirs et Vignes de Stéphane Montez

Les vignobles de Saint-Joseph nord, de Côte-Rôtie et de Condrieu se déploient sur les coteaux de la rive droite du Rhône, organisés en terrasses soutenues par ces murets de pierres sèches appelés chaillées. L'exposition sud et sud-est y est privilégiée, garantissant une maturité pleine des raisins. Les principales roches sont cristallines : granites, schistes, gneiss et migmatites, socle magmatique et métamorphique qui donne aux vins leur minéralité si caractéristique. Le Saint-Joseph du domaine, cultivé à Chavanay à la limite nord de l'appellation, repose sur un sol unique de granite à muscovite.

La situation géographique joue un rôle décisif. Les terrasses se trouvent à la périphérie est du Mont Pilat, qui culmine à 1 434 mètres et protège le vignoble des intempéries : le Domaine du Monteillet enregistre l'une des plus basses pluviométries annuelles de la région. Surplombant la vallée, les parcelles bénéficient d'une brise pure et légère qui assainit les baies en continu, tandis que la combe du Montelier, se jetant dans le couloir rhodanien, crée une ventilation fraîche qui préserve la pureté aromatique des vins et limite les maladies de la vigne. La Syrah occupe les rouges de Saint-Joseph, de Côte-Rôtie et de Cornas, le Viognier règne sur Condrieu, avec des ceps parfois plantés dès 1952, tandis que la Marsanne et la Roussanne composent les blancs de Saint-Joseph et de Saint-Péray.

Vinifications de Stéphane Montez

La cueillette se fait manuellement, en petites caissettes. Les raisins ramassés à maturité optimale sont acheminés rapidement et délicatement afin de préserver la couleur, l'odeur et le goût. Ils sont triés une première fois à la vigne par les vendangeurs, puis une seconde fois à la cave sur une table vibrante afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Toutes les grappes subissent ensuite l'éraflage.

Au savoir-faire transmis par les générations précédentes se sont ajoutées la thermorégulation, le pigeage robotisé et le pressoir pneumatique. Pour les rouges, la maîtrise des températures basses permet des fermentations longues de trois à quatre semaines avec les seules levures indigènes, sans aucun apport extérieur. Le pigeage assure une extraction souple des tanins et de la couleur. L'élevage en barrique dure ensuite de un à trois ans selon les vins, les caves centenaires voûtées datant du XVIIe siècle étant réservées aux cuvées de grande garde, auxquelles elles apportent finesse et typicité. Pour les blancs et le rosé, la vinification s'effectue à température nettement plus basse afin de préserver les arômes naturels du raisin et du terroir, entre fleur, fruit et minéralité. La fermentation malolactique se déroule sur lies fines en barrique de chêne français et peut durer jusqu'à neuf mois : patience et délicatesse sont nécessaires à la naissance de ces vins dorés.

Les cuvées de Stéphane Montez

Condrieu Les Grandes Chaillées : le Condrieu de référence du domaine, assemblage parcellaire issu des terrasses les plus escarpées. Nez variétal de fleurs blanches et d'abricot, bouche miellée et puissante, finale minérale marquée par une belle note iodée. Un Viognier qui trouve un équilibre rare entre richesse et fluidité.

Condrieu Chanson : la cuvée haut de gamme du domaine en Condrieu, élevée plus longuement et issue des meilleures sélections de Viognier. Plus dense et plus complexe, elle allie l'exubérance florale du cépage à une trame saline qui lui donne une véritable dimension gastronomique.

Condrieu La Grillette : cuvée parcellaire confidentielle née d'une minuscule parcelle de granite à biotite située à Saint-Michel-sur-Rhône, au lieu-dit La Cartherie, attenante sur toute sa partie haute au coteau de Château Grillet. Les premiers ceps de Viognier y ont été plantés en 1952. Deux ans d'élevage sont nécessaires à la révélation de ce terroir si particulier, marqué par des notes typiquement grillées et un parfum de violette. La production n'est pour l'heure que d'un seul demi-muid, ce qui en fait l'une des bouteilles les plus rares de l'appellation.

Condrieu doux Candice : la version moelleuse du Viognier, élaborée à partir de raisins récoltés en surmaturité. Abricot confit, miel et fruits exotiques sur une liqueur toujours tenue par la fraîcheur. Disponible en 75 et 50 centilitres, elle se déguste sur un foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes.

Saint-Joseph Rouge : Syrah pure issue des vignes de Chavanay plantées sur granite à muscovite. Fruits rouges éclatants, épices et une trame minérale précise, pour un vin qui saura se faire une place de choix dans votre cave pour au moins quelques années.

Saint-Joseph Rouge Cuvée du Papy : la cuvée emblématique du domaine, née d'une très belle parcelle de vieilles Syrah, et d'une vraie histoire familiale, celle du jour où l'ancien propriétaire est devenu grand-père. Élaborée à partir des plus beaux raisins et vinifiée dans les meilleurs fûts, elle affiche un profil sérieux tout en conservant le fruit et une belle fraîcheur, avec des tanins présents mais sans excès.

Saint-Joseph Blanc : assemblage de Marsanne et de Roussanne, taillé pour la garde. Il séduit par son gras et son bouquet aromatique parfumé, où fleurs blanches, abricots et pêches jaunes se répondent, avant une finale saline qui appelle une seconde gorgée.

Côte-Rôtie Fortis : la cuvée d'accès du domaine en Côte-Rôtie, mais rien d'un vin mineur. Élégance et longueur, beau fruit noir porté par une structure qui promet de belles années de garde. Un boisé bien intégré et des tanins fermes mais mûrs.

Côte-Rôtie Bons Arrêts : sélection parcellaire plus confidentielle, sur un terroir de schistes et de granite qui apporte à la Syrah une profondeur et une définition remarquables. Violette, olive noire et poivre, avec une finale d'une belle persistance.

Côte-Rôtie Les Grandes Places : le graal du domaine, issu du célèbre lieu-dit du même nom. Cette cuvée impressionne par sa profondeur, sa densité et sa capacité à traverser les décennies. Fruits noirs concentrés, épices orientales et minéralité tellurique, avec un élevage long qui lui donne une texture veloutée. Une bouteille de collection.

Cornas : issue d'une petite parcelle acquise en échange dans cette appellation solaire du sud du Rhône septentrional, cette cuvée est produite en quantités très limitées. Syrah dense et puissante sur granite, aux tanins serrés et à la finale fumée, taillée pour une longue garde.

Saint-Péray Clarençon : la dernière-née de la gamme, dans cette appellation blanche renaissante face à Valence. Marsanne et Roussanne y donnent un vin tendu et lumineux, sur les fruits blancs, les fleurs fines et une salinité de finale.

Les Hauts du Monteillet Rouge : Syrah en IGP Collines Rhodaniennes, née d'un cépage mais de deux terroirs qui donnent au vin profondeur et minéralité. Un vin droit, traçant sur le fruit, avec des notes de violette, d'épices et un côté grillé en finale. Un rapport qualité prix imbattable.

Les Hauts du Monteillet Blanc : le pendant clair de cette cuvée, assemblage de cépages blancs du domaine, frais et parfumé, sur les fruits à chair blanche et les fleurs. Idéal à l'apéritif comme sur des poissons grillés.

Le Petit Viognier : le Viognier hors appellation du domaine, plus accessible que les Condrieu mais fidèle à leur signature aromatique. Abricot, chèvrefeuille et pêche blanche sur une bouche ronde et gourmande.

La Syrah à Papa : la cuvée de soif de la maison, croquante et généreuse, à servir légèrement fraîche. Fruits rouges, poivre et souplesse immédiate pour une bouteille conviviale, également disponible en magnum.

Le Blanc d'en Face : cuvée blanche au nom malicieux, vive et désaltérante, pensée pour la table de tous les jours. Agrumes, fleurs blanches et finale tranchante.

Rosé La Vigne en Rose : le rosé du domaine, vinifié à basse température comme les blancs pour préserver la finesse aromatique. Fruits rouges frais, tension et digestibilité, parfait pour les repas d'été.