Hudelot Noellat

Historia del Domaine Hudelot-Noëllat

La historia del Domaine Hudelot-Noëllat comienza a principios de los años 1960, cuando Alain Hudelot crea su domaine a partir de dos parcelas ofrecidas por su padre en Chambolle-Musigny. El giro fundamental se produce en 1978, cuando Alain se casa con Odile Noëllat, nieta del célebre Charles Noëllat, uno de los más grandes propietarios borgoñones de la primera mitad del siglo XX. Esta unión, origen del nombre compuesto Hudelot-Noëllat, aporta al domaine 5 hectáreas de Premiers y Grands Crus en Vosne-Romanée, con parcelas de excepción en Romanée-Saint-Vivant y Richebourg.

En 1966, Alain Hudelot recibe la prestigiosa Tasse d'Or de manos de Alexis Lichine por su Clos Vougeot 1964, consagración que inscribe definitivamente al domaine entre las referencias mundiales. Tras haber dedicado 45 años a forjar el destino de la casa, Alain transmite en 2008 las riendas a su nieto Charles van Canneyt, figura emergente y particularmente talentosa de la nueva generación borgoñona, quien continúa con rigor y humildad la filosofía familiar orientada hacia la pura expresión del terroir.

Terroirs y Viñas del Domaine Hudelot-Noëllat

El viñedo del Domaine Hudelot-Noëllat se extiende sobre 10 hectáreas en el corazón de la Côte de Nuits, considerada uno de los más grandes terroirs para el Pinot Noir en el mundo. Las parcelas, a veces minúsculas pero siempre estratégicamente ubicadas, se despliegan sobre cuatro pueblos emblemáticos: Vougeot (sede del domaine), Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée y Nuits-Saint-Georges. El domaine figura entre los escasos productores que poseen simultáneamente parcelas en Romanée-Saint-Vivant y Richebourg, dos Grands Crus de Vosne-Romanée vecinos de la Romanée-Conti y del Domaine Leroy.

Los suelos, que mezclan calizas del Jurásico, margas arcillosas y limos según los pueblos y los climats, ofrecen a cada cuvée una firma única: mineralidad cincelada y fineza en Chambolle-Musigny, profundidad aterciopelada en Vosne-Romanée, estructura terrosa en Nuits-Saint-Georges, complejidad aromática en Vougeot. El Pinot Noir se cultiva con un cuidado extremo, en lucha razonada orientada hacia el bio, con una atención casi hortícola prestada a cada cepa. Una parte de las viñas de la Romanée-Saint-Vivant es centenaria, garantía de una concentración excepcional. Para los blancos, el Aligoté completa la paleta del domaine.

Vinificaciones del Domaine Hudelot-Noëllat

En bodega, el enfoque de Charles van Canneyt combina tradiciones ancestrales y técnicas modernas, dentro de una filosofía decididamente poco intervencionista. Las vendimias son íntegramente manuales, y las uvas son sometidas a una selección rigurosa. Una ligera proporción de vendimia entera se conserva según las cuvées y los millésimes, y el resto se despalilla delicadamente. La fermentación alcohólica se lleva a cabo exclusivamente con levaduras indígenas presentes de forma natural en las bayas, garantizando una expresión auténtica y marcada del terroir.

La cuvaison se extiende durante dos a tres semanas, con un enfoque suave y pigeages mesurados. Los vinos descienden después por gravedad a la bodega, donde la crianza se realiza en barricas de roble durante 18 meses, con una proporción moderada de madera nueva para no enmascarar nunca la firma de los climats. Sin clarificación, sin filtración: el embotellado respeta íntegramente la materia del vino. El resultado es una firma de fineza y gran clase, marcada por una justa contención en su juventud y una exuberancia aromática que se revela plenamente con el tiempo de guarda.

Las cuvées del Domaine Hudelot-Noëllat

El Bourgogne Pinot Noir es la entrada de gama del domaine, una firma golosa y accesible elaborada a partir de varias parcelas regionales con distintas orientaciones. Nariz de cereza negra, grosella negra y bergamota realzada con notas terrosas, boca acariciadora con sabores de hueso de cereza y caramelos de violeta: un Pinot Noir seductor y ya muy representativo del estilo de la casa.

El Bourgogne Aligoté es el único blanco habitual del domaine. Vinificado con el mismo rigor que los tintos, ofrece una expresión pura y mineral del cépage, ideal como aperitivo o con mariscos.

El Chambolle-Musigny village es una de las más bellas firmas del domaine a nivel comunal. Pinot Noir de gran fineza aérea, marcado por los frutos rojos frescos, la rosa y una trama mineral dentada, fiel reflejo de la elegancia característica de Chambolle.

El Vosne-Romanée village expresa toda la nobleza del pueblo mítico de la Côte de Nuits. Notas cautivadoras de especias suaves, frutos negros y efluvios florales, boca sedosa, profunda y larga, firma absoluta de Vosne.

El Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combe, lieu-dit de village situado al norte de la appellation, cerca de Vosne, ofrece un Pinot Noir profundo y estructurado, marcado por la cereza, las especias y una materia terrosa característica de Nuits.

El Vougeot Premier Cru Les Petits Vougeot es una de las cuvées emblemáticas del domaine, situado en el borde del Clos de Vougeot. Hermosa robe rubí, nariz fina y delicada de frutos rojos pequeños, boca sedosa, con raza y compleja, dotada de una frescura especiada y de taninos fundidos. Una firma precisa y elegante del climat.

El Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes ilustra todo el encaje aromático de Chambolle a nivel Premier Cru. Floral, sedoso, marcado por la frambuesa, la violeta y una mineralidad cincelada, es un vino de una elegancia poco común y de una gran fineza.

El Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Murgers, situado en el límite de Vosne-Romanée, ofrece un Pinot Noir carnoso y profundo, marcado por los frutos rojos frescos, las especias y un cuerpo tánico estructurado, abierto sobre un final largo y persistente.

El Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts desvela toda la potencia aromática de Vosne. Nariz compleja de frutos negros, especias y notas florales, boca densa y sedosa, con una trama mineral fina y un final esbelto.

El Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots, climat entre los más prestigiosos de Vosne (vecino del Romanée-Saint-Vivant), da un Pinot Noir de una nobleza extraordinaria, marcado por la cereza madura, la peonía, las especias suaves y una textura aterciopelada de gran profundidad.

El Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts, colindante con La Tâche, es uno de los más grandes Premiers Crus de Bourgogne. Cuvée con raza, profunda, de trama mineral poderosa y aromas complejos de frutos negros, especias y trufa, concebida para una guarda muy prolongada.

El Clos de Vougeot Grand Cru es una de las joyas del domaine, marcado por un bouquet de cereza negra, grosella negra, chocolate negro y pétalo de rosa, prolongado por notas de carne seca y especias suaves. Una boca concentrada de estructura fina, con acideces magníficas y un final franco, preciso y mineral, a veces comparado con un Chambolle por su fineza.

El Romanée-Saint-Vivant Grand Cru procede de una parcela minúscula de tan solo 0,48 hectáreas orientada al este, con viñas centenarias. Cuvée de excepción de robe rubí clara con reflejos granate, nariz intensa de especias suaves, rosa, violeta, ciruela fresca, cacao, café tostado y cuero, boca densa, redonda y estructurada, con taninos pulidos y un final cremoso infinitamente largo. Una cima absoluta.

El Richebourg Grand Cru corona la gama con una majestuosidad incomparable. Vecino directo de la Romanée-Conti, despliega una materia poderosa, un bouquet de una complejidad aromática deslumbrante que mezcla frutos negros, especias suaves, sotobosque y notas florales, sobre una trama tánica sedosa y una longitud casi infinita. Una de las más grandes expresiones del Pinot Noir en el mundo, firma última del Domaine Hudelot-Noëllat.