Hudelot Noellat

Histoire du Domaine Hudelot-Noëllat

L'histoire du Domaine Hudelot-Noëllat débute au début des années 1960, lorsque Alain Hudelot crée son domaine à partir de deux parcelles offertes par son père sur Chambolle-Musigny. Le tournant fondamental intervient en 1978, lorsqu'Alain épouse Odile Noëllat, petite-fille du célèbre Charles Noëllat, l'un des plus grands propriétaires bourguignons de la première moitié du XXe siècle. Cette union, à l'origine du nom composé Hudelot-Noëllat, apporte au domaine 5 hectares de Premiers et Grands Crus à Vosne-Romanée, comprenant des parcelles d'exception en Romanée-Saint-Vivant et Richebourg.

En 1966, Alain Hudelot reçoit la prestigieuse Tasse d'Or des mains d'Alexis Lichine pour son Clos Vougeot 1964, consécration qui inscrit définitivement le domaine parmi les références mondiales. Après avoir consacré 45 années à façonner la destinée de la maison, Alain transmet en 2008 les rênes à son petit-fils Charles van Canneyt, figure montante et particulièrement talentueuse de la nouvelle génération bourguignonne, qui poursuit avec rigueur et humilité la philosophie familiale tournée vers la pure expression du terroir.

Terroirs et Vignes du Domaine Hudelot-Noëllat

Le vignoble du Domaine Hudelot-Noëllat s'étend sur 10 hectares au cœur de la Côte de Nuits, considérée comme l'un des plus grands terroirs à Pinot Noir au monde. Les parcelles, parfois minuscules mais toujours stratégiquement placées, se déploient sur quatre villages emblématiques : Vougeot (siège du domaine), Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Le domaine compte parmi les rares producteurs à posséder simultanément des parcelles en Romanée-Saint-Vivant et Richebourg, deux Grands Crus de Vosne-Romanée voisins de la Romanée-Conti et du Domaine Leroy.

Les sols, mêlant calcaires du Jurassique, marnes argileuses et limons selon les villages et les climats, offrent à chaque cuvée une signature unique : minéralité ciselée et finesse à Chambolle-Musigny, profondeur veloutée à Vosne-Romanée, structure terrienne à Nuits-Saint-Georges, complexité aromatique à Vougeot. Le Pinot Noir est cultivé avec un soin extrême, en lutte raisonnée tournée vers le bio, avec une attention quasi maraîchère portée à chaque pied de vigne. Une partie des vignes de la Romanée-Saint-Vivant est centenaire, gage d'une concentration exceptionnelle. Pour les blancs, l'Aligoté complète la palette du domaine.

Vinifications du Domaine Hudelot-Noëllat

À la cave, l'approche de Charles van Canneyt allie traditions ancestrales et techniques modernes, dans une philosophie résolument peu interventionniste. Les vendanges sont entièrement manuelles, et les raisins font l'objet d'un tri rigoureux. Une légère proportion de vendange entière est conservée selon les cuvées et les millésimes, le reste étant délicatement égrappé. La fermentation alcoolique se déroule exclusivement avec les levures indigènes naturellement présentes sur les baies, garantissant une expression authentique et typée du terroir.

La cuvaison s'étend sur deux à trois semaines, dans une approche douce avec pigeages mesurés. Les vins descendent ensuite par gravité dans la cave où l'élevage s'effectue en fûts de chêne pendant 18 mois, avec une proportion modérée de bois neuf afin de ne jamais masquer la signature des climats. Aucun collage, aucune filtration : la mise en bouteille respecte intégralement la matière du vin. Le résultat est une signature de finesse et de grande classe, marquée par une juste retenue dans la jeunesse et une exubérance aromatique qui se révèle pleinement avec le temps de garde.

Les cuvées du Domaine Hudelot-Noëllat

Le Bourgogne Pinot Noir est l'entrée de gamme du domaine, signature gourmande et accessible élaborée à partir de plusieurs parcelles régionales aux orientations différentes. Nez de cerise noire, cassis et bergamote rehaussé de notes terreuses, bouche caressante aux saveurs de noyau de cerise et de bonbons à la violette : un Pinot Noir séduisant et déjà très représentatif du style maison.

Le Bourgogne Aligoté est l'unique blanc régulier du domaine. Vinifié avec la même rigueur que les rouges, il offre une expression pure et minérale du cépage, idéal à l'apéritif ou sur des fruits de mer.

Le Chambolle-Musigny village est l'une des plus belles signatures du domaine au niveau communal. Pinot Noir d'une grande finesse aérienne, marqué par les fruits rouges frais, la rose et une trame minérale dentelée, fidèle reflet de l'élégance caractéristique de Chambolle.

Le Vosne-Romanée village exprime toute la noblesse du village mythique de la Côte de Nuits. Notes envoûtantes d'épices douces, de fruits noirs et d'effluves florales, bouche soyeuse, profonde et longue, signature absolue de Vosne.

Le Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combe, lieu-dit village situé au nord de l'appellation, près de Vosne, propose un Pinot Noir profond et structuré, marqué par la cerise, les épices et une matière terrienne caractéristique de Nuits.

Le Vougeot Premier Cru Les Petits Vougeot est l'une des cuvées emblématiques du domaine, situé en lisière du Clos de Vougeot. Belle robe rubis, nez fin et délicat de petits fruits rouges, bouche soyeuse, racée et complexe, dotée d'une fraîcheur épicée et de tanins fondus. Une signature précise et élégante du climat.

Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes illustre toute la dentelle aromatique de Chambolle au niveau Premier Cru. Floral, soyeux, marqué par la framboise, la violette et une minéralité ciselée, c'est un vin d'une rare élégance et d'une grande finesse.

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Murgers, situé à la limite de Vosne-Romanée, propose un Pinot Noir charnu et profond, marqué par les fruits rouges frais, les épices et un corps tannique structuré, ouvert sur une finale longue et persistante.

Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts dévoile toute la puissance aromatique de Vosne. Nez complexe de fruits noirs, d'épices et de notes florales, bouche dense, soyeuse, à la trame minérale fine et à la finale élancée.

Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots, climat parmi les plus prestigieux de Vosne (voisin du Romanée-Saint-Vivant), donne un Pinot Noir d'une noblesse remarquable, marqué par la cerise mûre, la pivoine, les épices douces et une texture veloutée d'une grande profondeur.

Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts, accolé à La Tâche, est l'un des plus grands Premiers Crus de Bourgogne. Cuvée racée, profonde, à la trame minérale puissante et aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de truffe, taillée pour une très longue garde.

Le Clos de Vougeot Grand Cru est l'une des couronnes du domaine, marqué par un bouquet de cerise noire, de cassis, de chocolat noir et de pétale de rose, prolongé par des notes de viande séchée et d'épices douces. Une bouche concentrée à l'ossature fine, aux acidités magnifiques et à la finale franche, précise et minérale, parfois comparée à un Chambolle pour sa finesse.

Le Romanée-Saint-Vivant Grand Cru est issu d'une parcelle minuscule de seulement 0,48 hectare orientée à l'est, comprenant des vignes centenaires. Cuvée d'exception à la robe rubis claire aux reflets grenat, nez intense d'épices douces, de rose, de violette, de prune fraîche, de cacao, de café toasté et de cuir, bouche dense, ronde et structurée, aux tanins polis et à la finale crémeuse infiniment longue. Un sommet absolu.

Le Richebourg Grand Cru couronne la gamme avec une majesté incomparable. Voisin direct de la Romanée-Conti, il déploie une matière puissante, un bouquet d'une complexité aromatique éblouissante mêlant fruits noirs, épices douces, sous-bois et notes florales, sur une trame tannique soyeuse et une longueur quasi infinie. L'une des plus grandes expressions du Pinot Noir au monde, signature ultime du Domaine Hudelot-Noëllat.