Guillaume Gilles

Los vinos de Domaine Guillaume Gilles: cómprelos al mejor precio

Enclavado en el corazón del valle del Ródano, Domaine Guillaume Gilles encarna el espíritu discreto y el talento de la denominación Cornas, con presencia también en Côtes du Rhône y Saint-Péray. Esta bodega familiar, dedicada a la elaboración de vinos de alta calidad, pone el acento en el respeto absoluto por el terruño. Guillaume Gilles, el viticultor al frente de la bodega, practica una viticultura razonada en conversión a la agricultura ecológica, con rendimientos controlados y una vinificación natural que dan lugar a vinos potentes y, a la vez, elegantes, ricos en aromas frutales y minerales, con una frescura notable y un potencial de guarda excepcional.

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019
3 en stock
120955
Tinto
150cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019 Magnum

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018
3 en stock
120956
Tinto
150cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018 Magnum

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017
2 en stock
120957
Tinto
150cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017 Magnum

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2015
1 en stock
120959
Tinto
150cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2015 Magnum

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2022
21 en stock
120960
Tinto
75cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2022

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2021
12 en stock
120961
Tinto
75cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2021

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018
8 en stock
120964
Tinto
75cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017
6 en stock
120965
Tinto
75cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2023
20 en stock
120968
Tinto
75cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2023

39,60 € IVA incluido por botella
33,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2022
17 en stock
120969
Tinto
75cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2022

39,60 € IVA incluido por botella
33,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2021
4 en stock
120970
Tinto
75cl
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2021

37,20 € IVA incluido por botella
31,00 € Sin IVA
Guillaume Gilles Combeaux Massardières 2016
6 en stock
122785
Tinto
75cl
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Rhône | Vino de Francia

Guillaume Gilles Combeaux Massardières 2016

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
El TOP productor del Ródano

Historia de Domaine Guillaume Gilles

Criado en Lyon, la Ciudad de las Luces, Guillaume Gilles podría haber elegido una vida urbana, pero la irresistible llamada de la tierra lo devolvió a sus raíces de Ardèche. En 2002, con apenas veinte años, se hizo cargo de las 0,5 hectáreas de viñas familiares heredadas de su abuelo en el terruño de Les Peyrouses, en Cornas, y continuó así una estirpe de viticultores apasionados. Se formó con figuras emblemáticas del norte del Ródano: primero con Robert Michel, pionero de Cornas y creador de la legendaria cuvée La Geynale, y después con Jean-Louis Chave, referente indiscutible del Hermitage. Entre 2002 y 2006, Guillaume Gilles perfeccionó su saber hacer. Cuando su mentor se jubiló, recibió la valiosa parcela de Chaillot y se estableció definitivamente en 2007, transformando aquel legado en una bodega independiente de 5 hectáreas. Hoy, este viticultor humilde y visionario, considerado una estrella emergente, perpetúa las tradiciones del Ródano a la vez que innova con sutileza, elaborando vinos que cautivan a los paladares exigentes de todo el mundo.

Terruños y viñedos de Domaine Guillaume Gilles

Domaine Guillaume Gilles se extiende por 5 hectáreas de un terruño excepcional, principalmente en Cornas, pero también en Saint-Péray y Bozas, al comienzo de la meseta de Ardèche. En Cornas, el corazón de la bodega, las viñas centenarias desafían pendientes pronunciadas del 10 al 20 %, orientadas al sur y dominando el majestuoso valle del Ródano. Los suelos graníticos, a veces descompuestos en "gore", arcillosos, arenosos o enriquecidos con loess claro y caliza, confieren una identidad única, a altitudes de entre 200 y 450 metros. Parcelas emblemáticas como Chaillot (plantada en los años 70 y 80 con selecciones masales), Les Rieux (sobre granito con cuarzo a más de 400 m) o Les Peyrouses (con viñas de syrah que datan de 1870) ilustran esta diversidad. Guillaume Gilles cuida sus viñas a mano: poda, desbrote, levantamiento de la vegetación y vendimia manual, con un laboreo ligero mediante un tractor de orugas o una azada para preservar la biodiversidad. Con certificación ecológica desde 2020 y sin uso excesivo de productos químicos, esta viticultura razonada permite obtener uvas sanas y equilibradas, limitando los rendimientos a unos 35 hl/ha para lograr una concentración óptima en cada vino.

Vinificaciones de Domaine Guillaume Gilles

En Domaine Guillaume Gilles, la vinificación es un arte minimalista guiado por el respeto a la fruta y al terruño, reflejo del legado de sus mentores. Las uvas, vendimiadas en su punto óptimo de madurez y seleccionadas rigurosamente, se vinifican por microparcelas para respetar los matices de cada suelo. Las syrah fermentan en racimos enteros en depósitos de hormigón, únicamente con levaduras autóctonas, durante largas maceraciones de 3 a 4 semanas, con bazuqueos y remontados suaves, sin calentamiento ni enfriamiento artificial. Para las gamay se adopta un enfoque semicarbónico al estilo de Beaujolais. La crianza, realizada pacientemente durante 15 a 18 meses en barricas de roble usadas y demi-muids de 400-600 litros heredados de Robert Michel, afina la textura sin imponerse a los aromas naturales. Por último, los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar, con una microdosis de SO2 (unos 50 mg/l) para alcanzar una pureza absoluta. Esta vinificación natural, con una intervención reducida al mínimo extremo, da lugar a vinos estructurados, frescos y profundos, capaces de evolucionar con elegancia en bodega.

Las cuvées de Domaine Guillaume Gilles

Domaine Guillaume Gilles ofrece una gama selecta de cuvées, cada una fiel reflejo de su terruño del Ródano. 

VDF "Les Peyrouses" Blanco: Procedente de una pequeña parcela en Les Peyrouses, este escaso blanco combina roussanne, marsanne y viognier de selección masal. Nariz floral y afrutada (melocotón, fruta de hueso y flores primaverales), boca untuosa y viva, con un final de elegantes notas minerales amargas. Ideal para acompañar marisco.

VDF "Combeaux Massardière" Gamay (o "Les Massardières"): Procedente de viñas de 40 años sobre arena granítica a 600 m de altitud, en el valle del Doux, cerca de Bozas, este gamay estructurado ofrece notas especiadas, de frutos rojos crujientes y un toque de pedernal. La fermentación semicarbónica con racimos enteros le aporta una frescura viva y mineral, poco habitual en un gamay del Ródano.

VDF "Les Peyrouses" Tinto (o Côtes du Rhône "Les Peyrouses"): Un tesoro de viñas centenarias de syrah (plantadas a partir de 1870) sobre suelos arenoso-arcillosos salpicados de cantos rodados por el Ródano. Vinificado del mismo modo que los Cornas, ofrece una textura sedosa y envolvente, con aromas de frutos negros y especias. Un "mini-Cornas" potente y accesible.

Saint-Péray: Un blanco prestigioso que combina un 67 % de marsanne y un 33 % de roussanne, procedente de parcelas elevadas cerca de Les Rieux. Fermentado en acero y criado después 6 meses en madera, seduce por su equilibrio entre untuosidad y frescura: miel, turrón de almendra, albaricoque maduro y mineralidad salina. Producción limitada para los amantes de los blancos complejos del Ródano.

Cornas "Nouvelle R" Les Rieux: Syrah de viñas plantadas en 2012 sobre granito profundo con cuarzo, a 400-450 m de altitud. La abundante insolación da lugar a una madurez moderada y a un vino fino y elegante, de taninos sedosos y gran pureza aromática: violetas, frutos rojos especiados y mineralidad viva. Una maceración más corta le aporta una frescura que contrasta con los Cornas clásicos.

Cornas Les Chaillots: La cuvée emblemática, un ensamblaje de microparcelas de Chaillot (Terrasses, sobre granito puro; Grands Murs, sobre loess y granito; y Combe, sobre arcilla y granito; viñas de 40-50 años procedentes de selecciones masales). Racimos enteros, encubado de 30 días y crianza en demi-muids: profundidad sorprendente, textura untuosa, notas de frutos negros, regaliz y hierro, con una complejidad silvestre y armoniosa. Uno de los grandes vinos de guarda, a la altura de los maestros de Cornas.

Elegir un vino de Domaine Guillaume Gilles es adentrarse en la autenticidad del norte del Ródano, donde cada cuvée cuenta una historia de pasión, terruño y maestría artesanal. Tanto si opta por la elegancia de un blanco Saint-Péray como por la potencia de un Cornas Les Chaillots, estos vinos de producción limitada realzarán sus comidas y enriquecerán su bodega. Descubra ya nuestra selección y compre al mejor precio, con entrega rápida. Déjese guiar por la curiosidad hacia estas joyas del Ródano.

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