Guillaume Gilles

Les vins du Domaine Guillaume Gilles : achat au meilleur prix !

Niché au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine Guillaume Gilles incarne l'âme discrète et talentueuse de l'appellation Cornas, avec des extensions en Côtes du Rhône et Saint-Péray. Ce domaine familial, dédié à la production de vins de haute qualité, met l'accent sur un respect absolu du terroir. Guillaume Gilles, son maître vigneron, pratique une viticulture raisonnée en conversion bio, favorisant des rendements maîtrisés et une vinification naturelle pour élaborer des vins puissants pourtant élégants, riches en arômes fruités et minéraux, marqués par une fraîcheur remarquable et un potentiel de garde exceptionnel.

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019
3 en stock
120955
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019 Magnum

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018 Magnum

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017
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120957
Rouge
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017 Magnum

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2016
3 en stock
120958
Rouge
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2016 Magnum

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2015
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120959
Rouge
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2015 Magnum

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2022
24 en stock
120960
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2022

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2021
12 en stock
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Rouge
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2021

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2020
6 en stock
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2020

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019
5 en stock
120963
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019

66,00 € TTC par bouteille
55,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018
11 en stock
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018

66,00 € TTC par bouteille
55,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017
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120965
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017

66,00 € TTC par bouteille
55,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2023
22 en stock
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2023

39,60 € TTC par bouteille
33,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2022
17 en stock
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2022

39,60 € TTC par bouteille
33,00 € HT
Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2021
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Rhône | Cornas

Guillaume Gilles Cornas Nouvelle Les Rieux 2021

37,20 € TTC par bouteille
31,00 € HT
Guillaume Gilles Combeaux Massardières 2016
6 en stock
122785
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Rhône | Vin de France

Guillaume Gilles Combeaux Massardières 2016

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Le TOP producteur du Rhône

Histoire du Domaine Guillaume Gilles

Élevé à Lyon, la ville des Lumières, Guillaume Gilles aurait pu embrasser une vie citadine, mais l'appel irrésistible de la terre l'a ramené vers ses racines ardéchoises. En 2002, à seulement une vingtaine d'années, il reprend les 0,5 hectare de vignes familiales héritées de son grand-père sur le terroir des Peyrouses à Cornas, poursuivant ainsi une lignée de vignerons passionnés. Formé par des maîtres emblématiques du Rhône Nord, d'abord auprès de Robert Michel, pionnier de Cornas et créateur de la cuvée légendaire La Geynale, puis chez Jean-Louis Chave, référence absolue de l'Hermitage, Guillaume Gilles affine son savoir-faire entre 2002 et 2006. À la retraite de son mentor, il hérite de la précieuse parcelle de Chaillot et s'installe définitivement en 2007, transformant ce legs en un domaine indépendant de 5 hectares. Aujourd'hui, ce vigneron humble et visionnaire, considéré comme une étoile montante, perpétue les traditions rhodaniennes tout en innovant subtilement, produisant des vins qui captivent les palais exigeants à travers le monde.

Terroirs et Vignes du Domaine Guillaume Gilles

Le Domaine Guillaume Gilles s'étend sur 5 hectares d'un terroir d'exception, principalement à Cornas mais aussi à Saint-Péray et Bozas, au début du plateau ardéchois. À Cornas, le cœur battant du domaine, les vignes centenaires défient des pentes raides de 10 à 20 %, exposées plein sud et surplombant la majestueuse vallée du Rhône. Les sols granitiques, parfois décomposés en "gore", argileux, sablonneux ou enrichis de loess blonds et calcaires, confèrent une identité unique, avec des altitudes variant de 200 à 450 mètres. Des parcelles emblématiques comme Chaillot (plantées dans les années 70-80 avec des sélections massales), Les Rieux (sur granit quartz à plus de 400 m) ou Les Peyrouses (vignes syrah datant de 1870) illustrent cette diversité. Guillaume Gilles bichonne ses vignes manuellement : taille, ébourgeonnage, relevage et vendanges à la main, avec un labour léger au chenillard ou au piochon pour préserver la biodiversité. Cultivée en bio certifiée depuis 2020, sans chimie excessive, cette viticulture raisonnée assure des raisins sains et équilibrés, limitant les rendements à environ 35 hl/ha pour une concentration optimale dans chaque vin.

Vinifications du Domaine Guillaume Gilles

Au Domaine Guillaume Gilles, la vinification est un art minimaliste, guidé par le respect du fruit et du terroir, reflétant l'héritage de ses mentors. Les raisins, récoltés à maturité parfaite et triés avec rigueur, sont vinifiés en micro-parcelles pour honorer les nuances de chaque sol. Les syrahs fermentent en grappes entières dans des cuves béton, avec des levures indigènes uniquement, pour des macérations longues de 3 à 4 semaines, ponctuées de pigeages et remontages doux, sans chauffage ni refroidissement artificiel. Les gamays adoptent une approche semi-carbonique beaujolaise. L'élevage, patiemment mené sur 15 à 18 mois en fûts de chêne usagés et demi-muids de 400-600 litres hérités de Robert Michel, affine la texture sans dominer les arômes naturels. Enfin, les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, avec une micro-dose de SO2 (environ 50 mg/l) pour une pureté absolue. Cette vinification naturelle, interventionniste à l'extrême minimum, produit des vins structurés, frais et profonds, prêts à évoluer avec grâce en cave.

Les cuvées du Domaine Guillaume Gilles

Le Domaine Guillaume Gilles propose une gamme confidentielle de cuvées, chacune un reflet fidèle de son terroir rhodanien. 

VDF "Les Peyrouses" Blanc : Issu d'une petite parcelle aux Peyrouses, ce blanc rare assemble roussanne, marsanne et viognier en sélection massale. Nez floral et fruité (pêche, fruits à noyau, fleurs printanières), bouche onctueuse et vive, terminée par des amers minéraux élégants. Idéal pour accompagner fruits de mer.

VDF "Combeaux Massardière" Gamay (ou "Les Massardières") : De vignes de 40 ans sur sable granitique à 600 m d'altitude dans la vallée du Doux près de Bozas, ce gamay structuré offre des notes épicées, de fruits rouges croquants et une touche de pierre à fusil. Fermentation semi-carbonique en grappes entières pour une fraîcheur vive et minérale, rare comme un gamay rhodanien.

VDF "Les Peyrouses" Rouge (ou Côtes du Rhône "Les Peyrouses") : Trésor des vignes centenaires de syrah (plantées dès 1870) sur sols sableux-argileux parsemés de galets roulés par le Rhône. Vinification identique aux Cornas : chair soyeuse, enveloppante, aux arômes de fruits noirs et d'épices. Un "mini-Cornas" puissant et accessible.

Saint-Péray : Blanc de prestige mêlant 67 % marsanne et 33 % roussanne, issu de parcelles hautes près de Les Rieux. Fermenté en acier puis élevé 6 mois en bois, il séduit par son équilibre onctueux-frais : miel, nougat d'amande, abricot mûr et minéralité saline. Production limitée, pour les amateurs de blancs rhodaniens complexes.

Cornas "Nouvelle R" Les Rieux : Syrah de vignes plantées en 2012 sur granit profond à quartz, à 400-450 m d'altitude. Soleil généreux pour une maturité modérée, vin fin et élégant aux tanins soyeux, marqué par la pureté aromatique : violettes, fruits rouges épicés et minéralité vive. Macération plus courte pour une fraîcheur contrastant avec les Cornas classiques.

Cornas Les Chaillots : La cuvée phare, assemblage micro-parcellaire de Chaillot (Terrasses sur granit pur, Grands Murs sur loess-granit, Combe sur argile-granit ; vignes de 40-50 ans en sélections massales). Grappes entières, cuvaison de 30 jours, élevage en demi-muids : profondeur saisissante, chair onctueuse, notes de fruits noirs, réglisse et ferreux, avec une complexité sauvage et harmonieuse. Un grand vin de garde, rival des maîtres de Cornas.

Choisir un vin du Domaine Guillaume Gilles, c'est s'offrir une plongée dans l'authenticité du Rhône Nord, où chaque cuvée raconte une histoire de passion, de terroir et de maîtrise artisanale. Que vous optiez pour l'élégance d'un blanc Saint-Péray ou la puissance d'un Cornas Les Chaillots, ces vins confidentiels sauront sublimer vos repas et vos caves. Profitez dès maintenant de notre sélection pour un achat au meilleur prix, avec livraison rapide, et laissez la curiosité vous guider vers ces pépites rhodaniennes.

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