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Lise & Bertrand Jousset Montlouis Singulier Clos Aux Renards 2012
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El Domaine Lise & Bertrand Jousset, establecido en Montlouis-sur-Loire en el valle del Loira, fue fundado en 2004 por Lise y Bertrand Jousset, una pareja apasionada por los vinos naturales. Sobre 11 hectáreas en agricultura ecológica, algunas de las cuales en biodinámica, este dominio destaca en la denominación Montlouis-sur-Loire. La cuvée Singulier Clos Aux Renards 2012, un vino blanco tranquilo, está elaborada al 100 % a partir de Chenin Blanc procedente de viñas viejas sobre un suelo arcillo-calcáreo, vinificado en barricas de 400 y 600 litros sin sulfitos añadidos para una pureza máxima.
En la cata, este vino ofrece un color oro pálido evolucionado y una nariz intensa de membrillo, miel y piedra húmeda, con un toque oxidativo. En boca, revela una textura densa, una acidez viva y un final mineral, marcado por notas de frutos secos y caliza. Ideal con un risotto de boletos o un queso curado, el Lise & Bertrand Jousset Montlouis Singulier Clos Aux Renards 2012 seduce por su complejidad y su elegancia del Loira.
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