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Lise & Bertrand Jousset Montlouis Singulier Clos Aux Renards 2012
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Das Domaine Lise & Bertrand Jousset, ansässig in Montlouis-sur-Loire im Loiretal, wurde 2004 von Lise und Bertrand Jousset gegründet, einem Paar, das eine Leidenschaft für Naturweine hegt. Auf 11 Hektar in biologischer Landwirtschaft, wobei einige Parzellen nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden, zeichnet sich dieses domaine durch die Appellation Montlouis-sur-Loire aus. Die Cuvée Singulier Clos Aux Renards 2012, ein stiller Weißwein, wird zu 100 % aus Chenin Blanc von alten Reben auf lehmig-kalkhaltigem Boden gekeltert und in 400- und 600-Liter-Fässern ohne Schwefelzusatz vinifiziert, um maximale Reinheit zu gewährleisten.
Bei der Verkostung zeigt dieser Wein eine entwickelte blassgelbe Farbe und eine intensive Nase mit Quitte, Honig und nassem Stein sowie einem oxidativen Hauch. Am Gaumen offenbart er eine dichte Textur, eine lebendige Säure und einen mineralischen Abgang, der von Noten getrockneter Früchte und Kalkstein geprägt ist. Ideal zu einem Steinpilzrisotto oder einem gereiften Käse, besticht der Lise & Bertrand Jousset Montlouis Singulier Clos Aux Renards 2012 durch seine Komplexität und seine ligurische Eleganz.
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