Philippe Charlopin

Storia del Domaine Philippe Charlopin

L'avventura ha inizio nel 1977, quando Philippe Charlopin, allora molto giovane, prende il posto di suo padre a Gevrey-Chambertin. Il domaine conta all'epoca solo un ettaro e mezzo di vigne, appena sufficiente per vivere. Il vignaiolo si fa rapidamente notare per un approccio decisamente moderno, anche a costo di mettere in discussione alcune tradizioni borgognone: rese drasticamente ridotte, vendemmie tardive in cerca di una maturità massima, selezione rigorosa e affinamenti ambiziosi. Questa scelta divide inizialmente la critica, prima di conquistare un pubblico internazionale sedotto dalla generosità e dalla densità dei vini.

Nel corso dei decenni, Philippe Charlopin amplia pazientemente la sua proprietà con acquisizioni successive, fino a riunire 25 ettari ripartiti sulle tre grandi zone della Borgogna: la Côte de Nuits, cuore storico del domaine, la Côte de Beaune e il Chablisien. Questa espansione gli permette di costituire una collezione di terroir che pochi vignaioli possono vantare, con non meno di otto grands crus. Suo figlio Yann lo raggiunge e il domaine è ora firmato Philippe e Yann Charlopin. Insieme, hanno elevato la maison al rango di riferimento imprescindibile della Côte de Nuits. Il vigneto è oggi condotto in agricoltura biologica, e le guide, a cominciare dall'Hachette, non contano più le stelle e i colpi di cuore assegnati alle cuvée del domaine.

Terroir e Vigne del Domaine Philippe Charlopin

La base del vigneto si trova a Gevrey-Chambertin, su suoli bruni argilo-calcarei, ricchi di detriti, che conferiscono al Pinot Noir la sua potenza e la sua struttura. Attorno a questo cuore storico, il domaine si irradia su tutta la Côte de Nuits, con parcelle a Marsannay, Fixin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e sui Côte de Nuits-Villages. I grands crus sono particolarmente ben rappresentati: Chambertin, Charmes-Chambertin e Mazis-Chambertin a Gevrey, Clos Saint-Denis a Morey, Bonnes-Mares a Chambolle, Clos de Vougeot e Echezeaux più a sud.

In Côte de Beaune, il domaine possiede vigne a Pernand-Vergelesses, sia in rosso che in bianco, nonché sui grandi terroir bianchi di Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, coronati dal grand cru Corton-Charlemagne, unico Chardonnay di questo rango nella gamma. Più a nord, nel Chablisien, i suoli kimméridgiens ricchi di fossili apportano una lettura radicalmente diversa dello Chardonnay, tesa e iodica. L'encépagement è classicamente borgognone: Pinot Noir per i rossi, Chardonnay e Aligoté per i bianchi. Le rese sono volutamente molto basse, con vendemmie verdi sistematiche e un'età media delle viti elevata, garanzia di concentrazione naturale.

Vinificazioni del Domaine Philippe Charlopin

La filosofia della maison si fonda su un'unica ossessione: la maturità perfetta dell'uva. Philippe Charlopin vendemmia volentieri più tardi dei suoi vicini al fine di ottenere acini pienamente maturi, poi pratica una selezione molto rigorosa alla ricezione. La vendemmia viene generalmente diraspata totalmente, prima di una macerazione prefermentativa a freddo che permette di estrarre colore e aromi delicatamente, senza durezza tannica. La fermentazione è condotta senza eccessi di pigiaggio, con l'obiettivo di preservare la purezza del frutto costruendo al contempo una materia ampia.

L'affinamento costituisce l'altra firma del domaine. I vini riposano in botti di rovere, con una proporzione di legno nuovo generosa e graduata secondo il rango del cru, che può raggiungere livelli elevati sui grands crus. Questa impronta del legno, molto percettibile nella giovinezza dei vini, si fonde progressivamente per lasciare spazio ad aromi terziari complessi dopo qualche anno di cantina. I vini vengono imbottigliati senza collage né filtrazione, al fine di conservare l'integralità della loro materia. Lo stile che ne risulta è immediatamente identificabile: colori densi, naso di frutti maturi e note tostate, bocche ricche, vellutate e lunghe, con un equilibrio che si è nettamente affinato nel corso delle ultime annate.

Le cuvée del Domaine Philippe Charlopin

Il Bourgogne Aligoté apre la gamma dei bianchi con un vino vivace e agrumato, dotato di una salinità rinfrescante. Il Bourgogne Blanc propone uno Chardonnay rotondo e fruttato, sui fiori bianchi e la pera, con un legno discreto. Il Bourgogne Rouge Cuvée Prestige è una cuvée di culto del domaine per il suo rapporto qualità-prezzo: concentrato, goloso, sulla ciliegia e il lampone maturi, con una materia che supera ampiamente la sua appellation.

Nel Chablisien, il Petit Chablis offre un bianco leggero e teso, perfetto all'aperitivo e con i frutti di mare. Il Chablis, proveniente dai suoli kimméridgiens, si mostra più profondo, sul limone, il gesso e una bella amarezza nobile. Il Chablis 1er Cru aggiunge densità e complessità, con note iodiche e un allungo minerale straordinario.

Lato bianchi della Côte d'Or, il Marsannay Blanc e il Fixin Blanc offrono due Chardonnay rari e tesi, contraddistinti dagli agrumi e da una trama calcarea vivace. Il Pernand-Vergelesses Blanc punta sulla freschezza floreale, mentre il Pernand-Vergelesses 1er Cru guadagna in profondità e mineralità gessosa. Il Chassagne-Montrachet dispiega una bocca ampia e burrosa, sulla nocciola tostata, e il Puligny-Montrachet gli risponde con maggiore verticalità e tensione salina. Al vertice, il Corton-Charlemagne Grand Cru impressiona per il suo colore oro brillante, il naso di frutti bianchi, di pera e di vaniglia su fondo tostato, la bocca grassa al punto giusto equilibrata da un'acidità di razza e un finale lungo e sapido.

Tra i rossi d'appellation village, il Marsannay en Montchenevoy è una firma storica del domaine: colore rubino, naso di lampone e di ciliegia all'acquavite arricchito da note floreali e speziate, bocca piena e voluminosa. Il Fixin apporta una maggiore rusticità nobile, sui frutti neri e la liquirizia. Il Côte de Nuits-Villages seduce per il suo frutto croccante e la sua bevibilità immediata. Il Pernand-Vergelesses Rouge, più leggero e floreale, offre un'introduzione fresca e digeribile.

Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes costituisce il portabandiera del domaine nel suo village. Colore violaceo, naso di lampone avvolto da un legno presente ma integrato, bocca sul lampone e il ribes, struttura ampia e lunga: è un vino da invecchiamento che guadagna molto con cinque o dieci anni di cantina. Le cuvée parcellari di Gevrey-Chambertin, in particolare sui lieux-dits La Justice e Les Terres Blanches, apportano ciascuna una sfumatura diversa, più fresca e minerale per le prime, più solare per le seconde. Il Gevrey-Chambertin 1er Cru aggiunge una dimensione supplementare di densità e di complessità speziata, con una trama tannica fine e un finale persistente.

Il Morey-Saint-Denis si distingue per il suo equilibrio tra la potenza di Gevrey e la finezza di Chambolle, sui frutti neri e il sottobosco. Il Chambolle-Musigny incarna il pizzo della Côte de Nuits: naso sorprendente di frutti rossi e di sottobosco, bocca molto fine, al tempo stesso potente e aerea, di grande lunghezza. Il Vosne-Romanée dispiega un registro più speziato e sanguigno, con quella razza aromatica che fa la reputazione del village.

I grands crus rossi formano il vertice della collezione. Il Charmes-Chambertin seduce immediatamente per il suo frutto suadente, la sua texture opulenta e la sua eleganza carnosa. Il Mazis-Chambertin si mostra più austero e minerale nella sua giovinezza, prima di dispiegare un'architettura magistrale. Il Clos Saint-Denis unisce finezza aromatica e profondità, sulla violetta, la ciliegia nera e una salinità che allunga il finale. Il Bonnes-Mares coniuga la potenza di Morey e la delicatezza di Chambolle, in un vino denso, speziato e costruito per il lunghissimo invecchiamento.

Il Clos de Vougeot impressiona per la sua ampiezza e la sua materia compatta, sui frutti neri confit, il cuoio e il tartufo, con tannini di razza che richiedono almeno un decennio. L'Echezeaux rivela una texture setosa straordinaria, con un frutto maturo, una grande ampiezza e una lunghezza superba, acquistando complessità nel corso degli anni. Infine, il Chambertin Grand Cru regna al vertice del domaine: colore profondo, bouquet complesso di frutti neri, spezie, sottobosco e note tostate, materia densa e sovrana, tannini vellutati e persistenza interminabile, per un invecchiamento che supera agevolmente i venticinque anni.