Philippe Charlopin

Histoire du Domaine Philippe Charlopin

L'aventure commence en 1977, lorsque Philippe Charlopin, alors très jeune, prend la succession de son père à Gevrey-Chambertin. Le domaine ne compte à l'époque qu'un hectare et demi de vignes, à peine de quoi vivre. Le vigneron se fait rapidement remarquer par une approche résolument moderne, quitte à bousculer certaines traditions bourguignonnes : rendements drastiquement abaissés, vendanges tardives recherchant une maturité maximale, tri sévère et élevages ambitieux. Ce parti pris divise d'abord la critique, avant de conquérir un public international séduit par la générosité et la densité des vins.

Au fil des décennies, Philippe Charlopin agrandit patiemment sa propriété par acquisitions successives, jusqu'à réunir 25 hectares répartis sur les trois grandes zones de la Bourgogne : la Côte de Nuits, cœur historique du domaine, la Côte de Beaune et le Chablisien. Cette expansion lui permet de constituer une collection de terroirs que peu de vignerons peuvent revendiquer, avec pas moins de huit grands crus. Son fils Yann le rejoint et le domaine est désormais signé Philippe et Yann Charlopin. Ensemble, ils ont hissé la maison au rang de référence incontournable de la Côte de Nuits. Le vignoble est aujourd'hui conduit en agriculture biologique, et les guides, à commencer par le Hachette, ne comptent plus les étoiles et les coups de cœur décernés aux cuvées du domaine.

Terroirs et Vignes du Domaine Philippe Charlopin

Le socle du vignoble se situe à Gevrey-Chambertin, sur des sols bruns argilo-calcaires, riches en éboulis, qui donnent au Pinot Noir sa puissance et sa structure. Autour de ce cœur historique, le domaine rayonne sur toute la Côte de Nuits, avec des parcelles à Marsannay, Fixin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et sur les Côte de Nuits-Villages. Les grands crus sont particulièrement bien représentés : Chambertin, Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin à Gevrey, Clos Saint-Denis à Morey, Bonnes-Mares à Chambolle, Clos de Vougeot et Echezeaux plus au sud.

En Côte de Beaune, le domaine possède des vignes à Pernand-Vergelesses, en rouge comme en blanc, ainsi que sur les grands terroirs blancs de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, couronnés par le grand cru Corton-Charlemagne, seul Chardonnay de ce rang dans la gamme. Plus au nord, dans le Chablisien, les sols kimméridgiens riches en fossiles apportent une lecture radicalement différente du Chardonnay, tendue et iodée. L'encépagement est classiquement bourguignon : Pinot Noir pour les rouges, Chardonnay et Aligoté pour les blancs. Les rendements sont volontairement très bas, avec des vendanges vertes systématiques et un âge moyen des vignes élevé, gage de concentration naturelle.

Vinifications du Domaine Philippe Charlopin

La philosophie de la maison repose sur une seule obsession : la maturité parfaite du raisin. Philippe Charlopin vendange volontiers plus tard que ses voisins afin d'obtenir des baies pleinement mûres, puis pratique un tri très strict à la réception. La vendange est généralement égrappée en totalité, avant une macération préfermentaire à froid qui permet d'extraire couleur et arômes en douceur, sans dureté tannique. La fermentation est menée sans excès de pigeage, l'objectif étant de préserver la pureté du fruit tout en construisant une matière ample.

L'élevage constitue l'autre signature du domaine. Les vins reposent en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf généreuse et graduée selon le rang du cru, qui peut atteindre des niveaux élevés sur les grands crus. Cette empreinte boisée, très perceptible dans la jeunesse des vins, se fond progressivement pour laisser place à des arômes tertiaires complexes après quelques années de cave. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de conserver l'intégralité de leur matière. Le style qui en résulte est immédiatement identifiable : robes denses, nez de fruits mûrs et de notes grillées, bouches riches, veloutées et longues, avec un équilibre qui s'est nettement affiné au fil des derniers millésimes.

Les cuvées du Domaine Philippe Charlopin

Le Bourgogne Aligoté ouvre la gamme des blancs avec un vin vif et citronné, doté d'une salinité rafraîchissante. Le Bourgogne Blanc propose un Chardonnay rond et fruité, sur les fleurs blanches et la poire, avec un boisé discret. Le Bourgogne Rouge Cuvée Prestige est une cuvée culte du domaine pour son rapport qualité prix : concentré, gourmand, sur la cerise et la framboise mûres, avec une matière qui dépasse largement son appellation.

Dans le Chablisien, le Petit Chablis livre un blanc léger et tendu, parfait à l'apéritif et sur les fruits de mer. Le Chablis, issu des sols kimméridgiens, se montre plus profond, sur le citron, la craie et une belle amertume noble. Le Chablis 1er Cru ajoute densité et complexité, avec des notes iodées et une allonge minérale remarquable.

Côté blancs de la Côte d'Or, le Marsannay Blanc et le Fixin Blanc offrent deux Chardonnay rares et tendus, marqués par les agrumes et une trame calcaire vive. Le Pernand-Vergelesses Blanc joue la carte de la fraîcheur florale, tandis que le Pernand-Vergelesses 1er Cru gagne en profondeur et en minéralité crayeuse. Le Chassagne-Montrachet déploie une bouche ample et beurrée, sur la noisette grillée, et le Puligny-Montrachet lui répond avec davantage de verticalité et de tension saline. Au sommet, le Corton-Charlemagne Grand Cru impressionne par sa robe or brillant, son nez de fruits blancs, de poire et de vanille sur fond grillé, sa bouche grasse à souhait équilibrée par une acidité racée et une finale longue et sapide.

Parmi les rouges d'appellation village, le Marsannay en Montchenevoy est une signature historique du domaine : robe rubis, nez de framboise et de cerise à l'eau de vie relevé de notes florales et épicées, bouche pleine et volumineuse. Le Fixin apporte davantage de rusticité noble, sur les fruits noirs et la réglisse. Le Côte de Nuits-Villages séduit par son fruit croquant et sa buvabilité immédiate. Le Pernand-Vergelesses Rouge, plus léger et floral, offre une entrée en matière fraîche et digeste.

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes constitue le porte-drapeau du domaine dans son village. Robe violine, nez de framboise enrobé d'un boisé présent mais fondu, bouche sur la framboise et la groseille, structure ample et longue : c'est un vin de garde qui gagne beaucoup à cinq ou dix ans de cave. Les cuvées parcellaires de Gevrey-Chambertin, notamment sur les lieux-dits La Justice et Les Terres Blanches, apportent chacune une nuance différente, plus fraîche et minérale pour les premières, plus solaire pour les secondes. Le Gevrey-Chambertin 1er Cru ajoute une dimension supplémentaire de densité et de complexité épicée, avec une trame tannique fine et une finale persistante.

Le Morey-Saint-Denis se distingue par son équilibre entre la puissance de Gevrey et la finesse de Chambolle, sur les fruits noirs et le sous-bois. Le Chambolle-Musigny incarne la dentelle de la Côte de Nuits : nez renversant de fruits rouges et de sous-bois, bouche très fine, à la fois puissante et aérienne, d'une grande longueur. Le Vosne-Romanée déploie un registre plus épicé et sanguin, avec cette race aromatique qui fait la réputation du village.

Les grands crus rouges forment le sommet de la collection. Le Charmes-Chambertin séduit immédiatement par son fruit suave, sa texture opulente et son élégance charnue. Le Mazis-Chambertin se montre plus austère et minéral dans sa jeunesse, avant de déployer une architecture magistrale. Le Clos Saint-Denis allie finesse aromatique et profondeur, sur la violette, la cerise noire et une salinité qui étire la finale. Le Bonnes-Mares conjugue la puissance de Morey et la délicatesse de Chambolle, dans un vin dense, épicé et taillé pour la très longue garde.

Le Clos de Vougeot impressionne par son ampleur et sa matière compacte, sur les fruits noirs confits, le cuir et la truffe, avec des tanins racés qui demandent au moins une décennie. L'Echezeaux se révèle d'une texture soyeuse remarquable, avec un fruité mûr, une grande ampleur et une longueur superbe, tout en gagnant en complexité au fil des années. Enfin, le Chambertin Grand Cru règne au sommet du domaine : robe profonde, bouquet complexe de fruits noirs, d'épices, de sous-bois et de notes grillées, matière dense et souveraine, tanins veloutés et persistance interminable, pour une garde qui dépasse aisément vingt-cinq ans.