Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Geschichte des Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Das Abenteuer des Champagne Roses de Jeanne beginnt im Jahr 2000, als Cédric Bouchard, Sohn eines champenoisischen Winzers, nach einer bereichernden Erfahrung als Sommelier und Weinhändler in Paris seinen eigenen Weg einschlägt. Ausgebildet in Beaune, der Wiege des parzellenbasierten burgundischen Weinbaus, kehrt er in sein Heimatdorf Celles-sur-Ource zurück mit einem klaren Ziel: Champagner zu erzeugen, die die Seele ihres Terroirs widerspiegeln. Zu Beginn leiht ihm sein Vater eine Parzelle von einem Hektar, Les Ursules, bepflanzt mit Pinot Noir. Dieser erste Versuch entwickelt sich rasch zu einem Meisterstück und legt den Grundstein für einen kometenhaften Ruf.

Im Jahr 2008 von Gault Millau zum besten Winzer der Champagne gekürt, verkörpert Cédric Bouchard die Erneuerung der champenoisischen Weinkultur. Zu Ehren seiner Großmutter Jeanne (oder Janika, je nach Quelle) taufte er sein Weingut "Les Roses de Jeanne", ein Name, der wie eine Ode an die mit moderner Note neu interpretierte Familientradition klingt. Ursprünglich auf 1,09 Hektar begrenzt, was es damals zum kleinsten Weingut der Champagne machte, wächst der Weinberg schrittweise und umfasst heute fast 3 Hektar, zu denen nach dem Rückkauf die Parzellen seines Vaters hinzukamen. Seit 2014 wird die gesamte Produktion unter dem Etikett Les Roses de Jeanne vereint, wobei die Linie Inflorescence, die früher die väterlichen Trauben verwendete, aufgegeben wurde. Mit einem von der Bourgogne inspirierten Ansatz – eine Rebsorte, ein Terroir, ein Jahrgang – verhilft Cédric Bouchard der Côte des Bar, einer Region, die oft vom Schatten der Montagne de Reims oder der Côte des Blancs überdeckt wird, zu neuem Ansehen.

Terroirs und Weinberge des Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Das Weingut liegt im Süden der Champagne, in Celles-sur-Ource, und profitiert von einem einzigartigen Terroir in der Côte des Bar, nur 20 km von der Bourgogne entfernt. Die tonig-kalkigen Böden, oft kimmeridgischen Typs, ähnlich denen von Chablis, verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine seltene Komplexität. Dieses wärmere Mikroklima als das der nördlicheren Terroirs begünstigt besonders den Pinot Noir, die Königsrebsorte der Region, aber auch den Chardonnay und den äußerst seltenen Pinot Blanc, den Cédric Bouchard mit großem Talent veredelt.

Das Weingut erstreckt sich heute auf fast 3 Hektar, aufgeteilt in außergewöhnliche Mikroparzellen. Darunter ist Les Ursules (0,97 ha), 1974 bepflanzt, die historische Wiege des Weinguts. Weitere renommierte Einzellagen wie Côte de Val Vilaine (1,42 ha), Côte de Béchalin (0,73 ha), La Bolorée (0,217 ha) oder Le Creux d'Enfer (0,07 ha) veranschaulichen diesen obsessiven Parzellenansatz. Die in biodynamischer Landwirtschaft (wenn auch ohne offizielle Zertifizierung) bewirtschafteten Reben werden mit äußerster Sorgfalt gepflegt: Bodenbearbeitung, strenges Ausbrechen, Grünlese und begrenzte Erträge von 20–30 hl/ha, zu den niedrigsten in der Champagne. Diese Dichte, manchmal bis zu 8000 Rebstöcke pro Hektar, und diese Strenge garantieren eine außergewöhnliche Konzentration in jeder Traube und offenbaren die Quintessenz jedes Terroirs.

Vinifikationen des Weinguts Les Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Die Vinifikation bei Cédric Bouchard ist eine Kunst der Präzision und Reinheit. Seinem Grundsatz "eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang" treu, lehnt er traditionelle Assemblierungen ab, damit sich jedes Terroir vollständig ausdrücken kann. Die von Hand geernteten und mit den Füßen gestampften Trauben werden einem drastischen Sortiervorgang unterzogen: Nur der Saft des ersten Pressgangs, der edelste, wird behalten, der Rest wird an den Handel verkauft. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit indigenen Hefen, ohne Chaptalisation, um die Authentizität der Frucht zu bewahren.

Im Gegensatz zu vielen champenoisischen Erzeugern lehnt Cédric Bouchard die Reifung im Holz ab, die er als zu dominant betrachtet. Seine Weine werden in Edelstahltanks ausgebaut und gelagert – eine Wahl, die die natürliche Frische und Mineralität der Trauben bewahrt. Die malolaktische Gärung wird grundsätzlich durchgeführt und verleiht den Weinen Rundheit und Fülle, während die Weine weder filtriert, noch geschönt, noch dosiert werden. Für die Schaumbildung wählt er einen reduzierten Druck (4 bar statt der üblichen 6), was feine und diskrete Bläschen erzeugt, die die Weinigkeit seiner Champagner unterstreichen. Dieser Stil, den er selbst als "weiße Bourgognes mit Blasen" beschreibt, besticht durch seine Eleganz und Tiefe.

Die Cuvées des Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Der Champagne Roses de Jeanne bietet eine Auswahl an streng limitierten Einzellagen-Cuvées, jede aus einem einzigartigen Terroir und einer spezifischen Rebsorte. Hier ist ein umfassender Überblick über die emblematischen Weine von Cédric Bouchard:

Les Ursules: Erste Cuvée des Weinguts, aus einer 0,97 ha großen Parzelle mit Pinot Noir, gepflanzt 1974. Mit einer auf etwa 2800 Flaschen begrenzten Produktion bietet dieser Blanc de Noirs eine intensive Konzentration und verbindet Finesse, Komplexität und mineralische Spannung. Ein Champagne, der für die Lagerung gemacht ist (mindestens 4–5 Jahre).

Côte de Val Vilaine: Ein 100% Pinot Noir aus einer 1,42 ha großen Parzelle in Polisy. Dieser großzügige Wein offenbart explosive Aromen von Brioche und Schalenfrüchten, mit einem vollen und weinigen Gaumen. Jahresproduktion: 300–500 Kisten.

Côte de Béchalin: Aus einer 0,73 ha großen, nach Südosten ausgerichteten Parzelle, zeichnet sich dieser Pinot Noir durch seine Frische und seine Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten aus, getragen von einer lebhaften Säure. Etwa 150 Kisten pro Jahr.

La Bolorée: Ein höchst seltener 100% Pinot Blanc, angebaut auf 0,217 ha kimmeridgischen Böden. Dieser exklusive Champagne (weniger als 1000 Flaschen) besticht durch seine Reinheit und seine kreidige Mineralität. Ein Schatz für Sammler.

Presle: Ein Blanc de Noirs aus einer westlich von Celles-sur-Ource gelegenen Parzelle, 2007 mit verschiedenen Unterlagsreben bepflanzt, um die Komplexität zu maximieren. Frisch, elegant und seidig, glänzt er durch seine Aromen von weißen Früchten und seine Finesse.

Haute-Lemblée: Ein 100% Chardonnay aus einer winzigen Parzelle von 0,12 ha. Mit einer äußerst limitierten Produktion bietet dieser Blanc de Blancs kristalline Präzision und eine seltene Intensität.

Le Creux d'Enfer Rosé : Ein Saignée-Rosé aus 100% Pinot Noir, produziert auf 0,07 ha (nur wenige Reihen). Fein und kristallklar, mit einer subtilen Farbe und einer Produktion von etwa 500 Flaschen.

Jede Cuvée ist jahrgangsbezogen, undosiert und reift 38 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, was einen reinen und authentischen Ausdruck des Terroirs gewährleistet.

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Der Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard ist weit mehr als ein Champagner-Haus: Es ist eine Feier der Natur, des Terroirs und des Handwerks. Seit seiner Gründung im Jahr 2000 hat Cédric Bouchard einen einzigartigen Stil geprägt, der Weinigkeit, Präzision und Reinheit vereint und Kenner auf der ganzen Welt begeistert. Mit seinen in biodynamischer Landwirtschaft kultivierten Mikroparzellen, seinen minimalistischen Vinifikationen und seinen raren Cuvées verkörpert dieses Weingut die Exzellenz eines modernen und kühnen Champagne. Ob Sie Les Ursules, Côte de Val Vilaine oder die legendäre Bolorée kaufen möchten – diese außergewöhnlichen Champagner versprechen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.