Roses de Jeanne – Cédric Bouchard

Die Geschichte von Champagne Roses de Jeanne – Cédric Bouchard

Die Geschichte von Champagne Roses de Jeanne beginnt im Jahr 2000, als Cédric Bouchard, Sohn eines Winzers aus der Champagne, nach bereichernden Erfahrungen als Sommelier und Weinhändler in Paris beschließt, seinen eigenen Weg zu gehen. Nach seiner Ausbildung in Beaune, der Wiege des burgundischen Weinbaus nach Einzellagen, kehrt er mit einem klaren Ziel in sein Heimatdorf Celles-sur-Ource zurück: Champagner zu erzeugen, die die Seele ihres Terroirs widerspiegeln. Zu Beginn überlässt ihm sein Vater Les Ursules, eine ein Hektar große, mit Pinot Noir bepflanzte Parzelle. Aus diesem ersten Versuch wird rasch ein Meisterstück, das den Grundstein für seinen schnellen Aufstieg legt.

Cédric Bouchard, 2008 von Gault Millau zum besten Winzer der Champagne gekürt, verkörpert den Aufbruch der Region. Als Hommage an seine Großmutter Jeanne – nach manchen Quellen Janika – nennt er sein Weingut "Les Roses de Jeanne": ein Name, der wie eine Ode an die zeitgemäß neu interpretierte Familientradition klingt. Anfangs umfasste der Betrieb nur 1,09 Hektar und war damit seinerzeit das kleinste Weingut der Champagne. Durch den späteren Zukauf der Parzellen seines Vaters wuchs die Rebfläche nach und nach auf heute knapp 3 Hektar. Seit 2014 wird die gesamte Produktion unter dem Etikett Les Roses de Jeanne vereint; die Reihe Inflorescence, für die früher die Trauben seines Vaters verwendet wurden, wurde aufgegeben. Mit einem von der Bourgogne inspirierten Ansatz – eine Rebsorte, ein Terroir, ein Jahrgang – verhilft Cédric Bouchard der Côte des Bar zu neuem Ansehen, einer Region, die häufig im Schatten der Montagne de Reims oder der Côte des Blancs steht.

Terroirs und Weinberge von Champagne Roses de Jeanne – Cédric Bouchard

Champagne Roses de Jeanne liegt im Süden der Champagne, in Celles-sur-Ource, und profitiert von einem einzigartigen Terroir in der Côte des Bar, nur 20 km von der Bourgogne entfernt. Die ton- und kalkhaltigen, häufig kimmeridgischen Böden, die denen von Chablis ähneln, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und seltene Komplexität. Das gegenüber nördlicheren Terroirs wärmere Mikroklima begünstigt besonders Pinot Noir, die wichtigste Rebsorte der Region, aber auch Chardonnay und den äußerst seltenen Pinot Blanc, denen Cédric Bouchard mit großem Können Ausdruck verleiht.

Das Weingut erstreckt sich heute über knapp 3 Hektar, aufgeteilt in außergewöhnliche Kleinstparzellen. Eine davon ist Les Ursules (0,97 ha), 1974 bepflanzt und die historische Keimzelle des Weinguts. Weitere renommierte Lagen wie Côte de Val Vilaine (1,42 ha), Côte de Béchalin (0,73 ha), La Bolorée (0,217 ha) und Le Creux d’Enfer (0,07 ha) verdeutlichen diese akribische Arbeit mit einzelnen Parzellen. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, wenn auch ohne offizielle Zertifizierung, und mit äußerster Sorgfalt gepflegt: durch Pflügen, strenges Ausbrechen von Trieben, grüne Lese und auf 20–30 hl/ha begrenzte Erträge, die zu den niedrigsten in Champagne zählen. Die Pflanzdichte von mitunter bis zu 8000 Rebstöcken pro Hektar und diese konsequente Arbeit sorgen für eine außergewöhnliche Konzentration in jeder Traube und bringen das Wesen jedes Terroirs zum Ausdruck.

Die Vinifikation bei Domaine Les Roses de Jeanne – Cédric Bouchard

Die Vinifikation bei Cédric Bouchard ist eine Kunst der Präzision und Reinheit. Getreu seinem Leitsatz "eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang" verzichtet er auf traditionelle Assemblagen, damit jedes Terroir voll zur Geltung kommt. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit den Füßen gestampft. Anschließend erfolgt eine strenge Auswahl: Nur der besonders hochwertige Saft der ersten Pressung bleibt erhalten, der Rest wird an Weinhändler verkauft. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen und ohne Chaptalisation, um die Authentizität der Frucht zu bewahren.

Anders als viele Erzeuger aus der Champagne verzichtet Cédric Bouchard auf den Ausbau im Holzfass, den er für zu dominant hält. Seine Weine werden in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, damit die Frische und natürliche Mineralität der Trauben erhalten bleiben. Die malolaktische Gärung wird stets durchgeführt und verleiht den Weinen Rundheit und Fülle; zugleich werden sie weder filtriert noch geschönt noch dosiert. Für die zweite Gärung wählt er einen geringeren Druck von 4 statt der üblichen 6 bar. So entstehen feine, dezente Perlen, die den weinigen Charakter seiner Champagner unterstreichen. Dieser Stil, den er selbst als "weiße Burgunder mit Perlen" beschreibt, besticht durch Eleganz und Tiefe.

Die Cuvées von Champagne Roses de Jeanne – Cédric Bouchard

Champagne Roses de Jeanne bietet eine Reihe äußerst rarer Einzellagen-Cuvées, von denen jede aus einem eigenen Terroir und einer bestimmten Rebsorte stammt. Hier ein umfassender Überblick über die charakteristischen Weine von Cédric Bouchard:

Les Ursules: Die erste Cuvée des Weinguts stammt von einer 0,97 ha großen, 1974 mit Pinot Noir bepflanzten Parzelle. Bei einer auf etwa 2800 Flaschen begrenzten Produktion bietet dieser Blanc de Noirs eine intensive Konzentration, verbunden mit Finesse, Komplexität und mineralischer Spannung. Ein Champagne mit Lagerpotenzial von mindestens 4–5 Jahren.

Côte de Val Vilaine: Ein reinsortiger Pinot Noir von einer 1,42 ha großen Parzelle in Polisy. Dieser großzügige Wein entfaltet intensive Aromen von Brioche und Nüssen und zeigt sich am Gaumen voll und weinig. Jahresproduktion: 300–500 Kisten.

Côte de Béchalin: Dieser Pinot Noir von einer 0,73 ha großen, nach Südosten ausgerichteten Parzelle zeichnet sich durch Frische sowie Zitrus- und exotische Fruchtnoten aus, getragen von lebendiger Säure. Etwa 150 Kisten pro Jahr.

La Bolorée: Ein äußerst seltener reinsortiger Pinot Blanc, angebaut auf 0,217 ha kimmeridgischen Böden. Dieser nur in kleinster Menge erzeugte Champagne (weniger als 1000 Flaschen) begeistert mit seiner Reinheit und kalkigen Mineralität. Ein Kleinod für Sammler.

Presle: Ein Blanc de Noirs aus einer 2007 mit verschiedenen Unterlagsreben bepflanzten Parzelle im Westen von Celles-sur-Ource, um die Komplexität zu steigern. Frisch, elegant und seidig, besticht er mit Aromen weißer Früchte und seiner Finesse.

Haute-Lemblée: Ein reinsortiger Chardonnay von einer winzigen, 0,12 ha großen Parzelle. Dieser in äußerst begrenzter Menge produzierte Blanc de Blancs bietet kristallklare Präzision und eine seltene Intensität.

Le Creux d’Enfer Rosé: Ein durch Saignée gewonnener Rosé aus 100 % Pinot Noir, erzeugt auf 0,07 ha – nur wenigen Rebzeilen. Fein und kristallklar, mit einer dezenten Farbe und einer Produktion von etwa 500 Flaschen.

Jede Cuvée stammt aus einem einzigen Jahrgang, wird ohne Dosage hergestellt und reift 38 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks. So kommt das Terroir unverfälscht und authentisch zum Ausdruck.

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Champagne Roses de Jeanne – Cédric Bouchard ist weit mehr als ein Champagnerhaus: Es ist eine Hommage an die Natur, das Terroir und das Handwerk. Seit der Gründung im Jahr 2000 hat Cédric Bouchard einen unverwechselbaren Stil etabliert, der Weinigkeit, Präzision und Reinheit vereint und Kenner auf der ganzen Welt begeistert. Mit seinen biodynamisch bewirtschafteten Kleinstparzellen, der zurückhaltenden Vinifikation und seinen seltenen Cuvées verkörpert dieses Weingut die Spitzenklasse einer modernen, mutigen Champagne. Ob Sie Les Ursules, Côte de Val Vilaine oder den legendären Bolorée kaufen möchten: Diese außergewöhnlichen Champagner versprechen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.