Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Geschichte des Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Das Abenteuer des Champagne Roses de Jeanne beginnt im Jahr 2000, als Cédric Bouchard, Sohn eines Champagner-Winzers, nach einer bereichernden Erfahrung als Sommelier und Weinhändler in Paris seinen eigenen Weg einschlägt. In Beaune ausgebildet, der Wiege des burgunderländischen Parzellenanbaus, kehrt er in sein Heimatdorf Celles-sur-Ource mit einem klaren Ehrgeiz zurück: Champagner zu produzieren, die die Seele ihres Terroirs widerspiegeln. Zu Beginn leiht ihm sein Vater eine Parzelle von einem Hektar, Les Ursules, bepflanzt mit Pinot Noir. Dieser erste Versuch verwandelt sich rasch in einen Meisterstreich und legt den Grundstein für einen kometenhaften Ruf.

Zum besten Winzer der Champagne 2008 von Gault Millau gekürt, verkörpert Cédric Bouchard die Erneuerung des Champagner-Anbaugebiets. In Hommage an seine Großmutter Jeanne (oder Janika, je nach Quelle) tauft er sein Weingüter "Les Roses de Jeanne", ein Name, der wie eine Ode an die mit Modernität neu interpretierte Familientradition klingt. Anfangs auf 1,09 Hektar begrenzt, was es damals zum kleinsten Weingüter der Champagne machte, wächst das Weingut nach und nach und umfasst heute fast 3 Hektar, einschließlich der Parzellen seines Vaters nach deren Rückkauf. Seit 2014 ist die gesamte Produktion unter dem Etikett Les Roses de Jeanne vereint, wobei die Reihe Inflorescence aufgegeben wurde, die früher die väterlichen Trauben verwendete. Mit einem von der Bourgogne inspirierten Ansatz – eine Rebsorte, ein Terroir, ein Jahrgang – verleiht Cédric Bouchard der Côte des Bar, einer Region, die oft vom Schatten der Montagne de Reims oder der Côte des Blancs bedeckt wird, zu neuem Ansehen.

Terroirs und Reben des Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Im Süden der Champagne gelegen, in Celles-sur-Ource, profitiert der Champagne Roses de Jeanne von einem einzigartigen Terroir in der Côte des Bar, nur 20 km von der Bourgogne entfernt. Die lehmig-kalkigen Böden, oft vom kimméridgischen Typ, ähnlich denen von Chablis, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und eine seltene Komplexität. Dieses wärmere Mikroklima als das der nördlicheren Terroirs begünstigt besonders den Pinot Noir, die Königsrebsorte der Region, aber auch den Chardonnay und den äußerst seltenen Pinot Blanc, den Cédric Bouchard mit Talent zur Höchstform bringt.

Das Weingüter erstreckt sich heute auf fast 3 Hektar, aufgeteilt in außergewöhnliche Mikroparzellen. Darunter ist Les Ursules (0,97 ha), 1974 bepflanzt, die historische Wiege des Weingüter. Weitere prestigeträchtige Einzellagen wie Côte de Val Vilaine (1,42 ha), Côte de Béchalin (0,73 ha), La Bolorée (0,217 ha) oder Le Creux d'Enfer (0,07 ha) veranschaulichen diesen obsessiven Parzellenansatz. In Biodynamie bewirtschaftet (wenn auch ohne offizielle Zertifizierung) werden die Reben mit äußerster Sorgfalt bearbeitet: Bodenbearbeitung, strenger Austriebsschnitt, Grünernte und auf 20–30 hl/ha begrenzte Erträge, zu den niedrigsten der Champagne. Diese Dichte, manchmal bis zu 8000 Stöcke pro Hektar, und diese Strenge garantieren eine außergewöhnliche Konzentration in jeder Traube und enthüllen die Quintessenz jedes Terroirs.

Vinifikationen der Weingüter Les Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Die Vinifikation bei Cédric Bouchard ist eine Kunst der Präzision und Reinheit. Seiner Devise "eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang" treu, lehnt er traditionelle Assemblages ab, um jedem Terroir zu ermöglichen, sich vollständig auszudrücken. Die von Hand geernteten und mit den Füßen gestampften Trauben werden einer drastischen Selektion unterzogen: Nur der edelste Erstpresssaft wird verwendet, der Rest wird an den Handel verkauft. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit indigenen Hefen, ohne Chaptalisation, um die Authentizität der Frucht zu bewahren.

Im Gegensatz zu vielen Champagne-Produzenten verzichtet Cédric Bouchard auf die Holzreifung, die er als zu aufdringlich betrachtet. Seine Weine werden in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, eine Wahl, die die Frische und die natürliche Mineralität der Trauben bewahrt. Die malolaktische Gärung wird systematisch durchgeführt, was Rundheit und Fülle verleiht, während die Weine weder filtriert, noch geschönt, noch dosiert werden. Für die Aufnahme der Mousse entscheidet er sich für einen reduzierten Druck (4 bar statt der üblichen 6), was feine und dezente Bläschen erzeugt, die die Vinositätseiner Champagner unterstreichen. Dieser Stil, den er selbst als "Bourgognes blancs mit Bläschen" beschreibt, besticht durch seine Eleganz und Tiefe.

Die Cuvées des Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Der Champagne Roses de Jeanne bietet eine Reihe von äußerst exklusiven Einzellagen-Cuvées, jede aus einem einzigartigen Terroir und einer spezifischen Rebsorte. Hier ist ein umfassender Überblick über die emblematischen Weine von Cédric Bouchard:

Les Ursules: Erste Cuvée des Weingüter, aus einer 1974 bepflanzten Parzelle von 0,97 ha Pinot Noir. Mit einer auf etwa 2800 Flaschen begrenzten Produktion bietet dieser Blanc de Noirs eine intensive Konzentration, die Finesse, Komplexität und mineralische Spannung vereint. Ein Champagne, der für die Lagerung gedacht ist (mindestens 4–5 Jahre).

Côte de Val Vilaine: Ein 100 % Pinot Noir aus einer 1,42 ha großen Parzelle in Polisy. Dieser großzügige Wein enthüllt explosive Aromen von Brioche und Schalenfrüchten, mit einem breiten und weinigen Gaumen. Jahresproduktion: 300–500 Kisten.

Côte de Béchalin: Aus einer südöstlich exponierten Parzelle von 0,73 ha stammend, zeichnet sich dieser Pinot Noir durch seine Frische und seine Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten aus, getragen von einer lebhaften Säure. Etwa 150 Kisten pro Jahr.

La Bolorée: Ein äußerst seltener 100 % Pinot Blanc, kultiviert auf 0,217 ha kimméridgischen Böden. Dieser exklusive Champagne (weniger als 1000 Flaschen) besticht durch seine Reinheit und seine kreidige Mineralität. Ein Juwel für Sammler.

Presle: Ein Blanc de Noirs aus einer westlichen Parzelle von Celles-sur-Ource, 2007 mit verschiedenen Unterlagsrebsorten bepflanzt, um die Komplexität zu maximieren. Frisch, elegant und seidig, glänzt er durch seine Aromen von weißen Früchten und seine Finesse.

Haute-Lemblée: Ein 100 % Chardonnay aus einer winzigen Parzelle von 0,12 ha. Ultra-limitierte Produktion, dieser Blanc de Blancs bietet eine kristallklare Präzision und eine seltene Intensität.

Le Creux d'Enfer Rosé: Ein Saignée-Rosé aus 100 % Pinot Noir, produziert auf 0,07 ha (nur wenige Reihen). Zart und kristallklar, mit einer subtilen Farbe und einer Produktion von etwa 500 Flaschen.

Jede Cuvée ist millésimiert, undosiert und 38 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks gereift, was einen reinen und authentischen Ausdruck des Terroirs garantiert.

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Der Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard ist weit mehr als ein Champagner-Haus: Es ist eine Feier der Natur, des Terroirs und des Handwerks. Seit seiner Gründung im Jahr 2000 hat Cédric Bouchard einen einzigartigen Stil geprägt, der Vinosität, Präzision und Reinheit vereint und Kenner auf der ganzen Welt begeistert. Mit seinen in Biodynamie bewirtschafteten Mikroparzellen, seinen minimalistischen Vinifikationen und seinen seltenen Cuvées verkörpert dieses Weingüter die Exzellenz eines modernen und kühnen Champagne. Ob Sie Les Ursules, Côte de Val Vilaine oder die mythische Bolorée kaufen möchten – diese außergewöhnlichen Champagner versprechen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.