Barrat Masson

Da allora, Aurélie e Loïc Barat Masson ristrutturano i vecchi edifici di una cascina per installarvi un torchio tradizionale Coquard, una cantina di vinificazione, una cantina di affinamento e una cantina per la conservazione. Aurélie, enologa di formazione, si impegna a far esprimere il meglio delle uve portate a maturazione ottimale e vinifica ogni parcella separatamente, in vasche d’acciaio inox, botti di rovere e demi-muid, per ottenere diverse espressioni dei suoi vigneti. L’assemblaggio dei vini sottoposti a questi diversi affinamenti consente di creare cuvée di grande precisione e carattere. Anche la sboccatura viene effettuata nel rispetto della tradizione, à la volée. La cuvée di champagne Barat Masson « Fleur de Craie », 100 % Chardonnay, è vinificata principalmente in vasche d’acciaio inox e affinata per 10 mesi sulle fecce fini, con l’obiettivo di valorizzare la finezza dello Chardonnay: presenta aromi esotici leggeri e delicati, un perlage fine e una bella tensione che ne prolunga la persistenza. La cuvée di champagne Barat Masson « Les Margannes », un’altra cuvée di champagne bianco 100% Chardonnay, offre un bouquet molto fine e complesso, in cui note di miele d’acacia e pane tostato si intrecciano a sentori di fiori bianchi, il tutto esaltato da un lieve tocco di vaniglia. Con l’ossigenazione emergono aromi di frutta secca. Al palato è fresco e lineare, con scorza di agrumi canditi e alcune note floreali di grande finezza. Un delicato accenno di limone candito dona a questo vino un bell’equilibrio e ne prolunga il finale. La cuvée di champagne Barat Masson « Grain d’Argile », composta per il 30 % da Pinot Noir e per il 70 % da Chardonnay, è ricca e vinosa grazie alla sua origine da un terroir argilloso, con note di frutta secca (mandorla, nocciola) che si fondono con quelle di frutti rossi (ribes). Il palato è ampio e complesso, con sfumature di nocciole leggermente tostate, e il finale è molto morbido. La cuvée di champagne Barat Masson « La Grande Homée » 100% Pinot Noir Brut Nature è uno Champagne rosé de saignée, macerato per 24 ore. Dal colore rubino intenso, questo vino offre un bouquet fresco e fruttato, con note di lampone, ciliegia e frutti rossi intensi. Il palato, molto vinoso, ripropone le stesse note, conservando una bella tensione che prolunga il finale su tannini piacevoli. La tenuta Barrat Masson è in piena ascesa: vale davvero la pena scoprirne i vini finché sono ancora accessibili.

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