Barrat Masson

A partir daí, Aurélie e Loïc Barat Masson restauram os antigos edifícios de uma propriedade rural para instalar uma prensa tradicional Coquard, uma sala de vinificação, uma adega de elaboração e uma cave. Enóloga de formação, Aurélie procura extrair o melhor das uvas colhidas em maturação ideal e vinifica cada parcela separadamente, em tanques de aço inoxidável, barricas de carvalho e demi-muids, para obter diferentes expressões de seus vinhedos. A combinação dos vinhos provenientes desses diferentes períodos de amadurecimento permite criar cuvées precisas e cheias de personalidade. Até o dégorgement é feito à moda tradicional, à volée. A cuvée de champagne Barat Masson « Fleur de Craie », 100% Chardonnay, é vinificada principalmente em tanques de aço inoxidável e passa 10 meses sobre as borras finas. Ela busca valorizar a delicadeza do Chardonnay, com aromas exóticos leves e sutis, borbulhas finas e uma bela tensão que prolonga a persistência no final de boca. A cuvée de champagne Barat Masson « Les Margannes », outra cuvée de champagne branco 100% Chardonnay, apresenta um bouquet muito delicado e complexo, que combina notas de mel de acácia e pão torrado com flores brancas, tudo realçado por um leve toque de baunilha. Ao ser aerado, revela aromas de frutas secas. Na boca, é fresco e preciso, com raspas de cítricos cristalizados e algumas notas florais de grande delicadeza. Um sutil toque de limão cristalizado confere ao vinho belo equilíbrio e prolonga o final de boca.A cuvée de champagne Barat Masson « Grain d’Argile », composta de 30% Pinot Noir e 70% Chardonnay, é rica e intensamente vínica graças à sua origem em um terroir argiloso, com notas de frutas secas (amêndoa, avelã) que se misturam às frutas vermelhas (groselha). Na boca, é amplo e complexo, com nuances de avelãs levemente tostadas e um final muito macio.A cuvée de champagne Barat Masson « La Grande Homée », 100% Pinot Noir Brut Nature, é um Champagne rosé de sangria, com 24 horas de maceração. De cor rubi intensa, apresenta um bouquet fresco e frutado, com notas marcantes de framboesa, cereja e frutas vermelhas. Na boca, é bastante vínico e retoma essas notas, mantendo uma bela tensão que prolonga o final com taninos convidativos. Domaine Barrat Masson está em plena ascensão, e vale a pena descobrir seus vinhos enquanto ainda são acessíveis.

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