Barrat Masson

A partir de entonces, Aurélie y Loïc Barat Masson rehabilitan los antiguos edificios de una explotación agrícola para instalar allí una prensa tradicional Coquard, una sala de vinificación, una bodega de crianza y una cava. Aurélie, enóloga de formación, procura sacar lo mejor de las uvas vendimiadas en su punto óptimo de maduración y vinifica cada parcela por separado, tanto en depósitos de acero inoxidable como en barricas de roble y demi-muids, para obtener distintas expresiones de sus parcelas. El ensamblaje de estos vinos criados de diferentes maneras permite elaborar cuvées muy precisas y con carácter. Incluso el degüelle se realiza respetando la tradición, a mano y al vuelo. La cuvée de Champagne Barat Masson «Fleur de Craie», 100 % chardonnay, se vinifica principalmente en depósitos de acero inoxidable y envejece 10 meses sobre lías finas. Busca realzar la delicadeza del chardonnay, con aromas exóticos ligeros y sutiles, una burbuja fina y una buena tensión que prolonga el final en boca. La cuvée de Champagne Barat Masson «Les Margannes», otra cuvée de Champagne blanco 100 % chardonnay, ofrece una nariz muy fina y compleja, que combina notas de miel de acacia y pan tostado con flores blancas, todo ello realzado por un ligero toque de vainilla. Al airearse, aparecen aromas de frutos secos. En boca es fresco y directo, con piel de cítricos confitados y algunas notas florales de gran delicadeza. Un delicado toque de limón confitado aporta al vino un hermoso equilibrio y alarga el final. La cuvée de Champagne Barat Masson «Grain d’Argile», compuesta por un 30 % de pinot noir y un 70 % de chardonnay, es rica y muy vinosa gracias a su terruño arcilloso, con notas de frutos secos —almendra y avellana— que se mezclan con frutos rojos, como la grosella. En boca es amplia y compleja, con matices de avellana ligeramente tostada y un final muy suave. La cuvée de Champagne Barat Masson «La Grande Homée», 100 % pinot noir y brut nature, es un Champagne rosado de sangrado, macerado durante 24 horas. De color rubí intenso, presenta una nariz fresca y afrutada, con notas de frambuesa, cereza y frutos rojos intensos. La boca, muy vinosa, retoma esas notas y conserva una buena tensión que prolonga el final con taninos golosos. La bodega Barrat Masson está en pleno ascenso: merece la pena descubrir sus vinos mientras todavía son accesibles.

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