Arlaud Bonnes Mares 2005
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Il Bonnes-Mares 2005 del Domaine Arlaud, proveniente da Chambolle-Musigny, è un Pinot Noir biodinamico affinato in botti di rovere. Note di frutti rossi, spezie e mineralità gessosa. Bocca setosa, tannini morbidi, finale elegante. Da degustare fino al 2030 con selvaggina o anatra arrosto.
Immerso nel cuore di Morey-Saint-Denis, questo dominio familiare incarna l'esigenza borgognona da tre generazioni. Una ricerca di purezza, guidata dal rispetto del vivente e dei terroir d'eccezione.
- Terroir : 15 ettari nella Côte de Nuits, su suoli argillo-calcarei dove nascono i grandi cru – Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche.
- Vinificazione : Biodinamica certificata, fermentazioni naturali in tini di legno, affinamento paziente in botti per rivelare la mineralità gessosa del Pinot Noir.
Note di degustazione del vino Domaine Arlaud Bonnes-Mares 2005
All'occhio – Veste granata profonda con riflessi mattone, di una densità setosa in cui la luce danza su lacrime lente e generose.
Al naso – Dapprima una freschezza fruttata di mirtillo selvatico e ciliegia griotte, poi note più profonde di liquirizia e cannella, prima che un tocco salino venga a sottolineare la mineralità gessosa del terroir.
In bocca – Una texture vellutata ma tesa, in cui l'acidità vivace sposa tannini morbidi, mentre una sapidità gessosa porta un finale di notevole lunghezza, lasciando un'impronta di frutti neri e spezie dolci.
Servire a 16°C in un calice da Borgogna per liberarne gli aromi complessi.
Annata 2005
Un'annata leggendaria in Borgogna, in cui il perfetto equilibrio tra il calore estivo e la freschezza autunnale ha dato vita a vini di una struttura rara, al tempo stesso potenti ed eleganti.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare ancora un decennio in cantina fresca (12-14°C) e umida, al riparo dalle vibrazioni.
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