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Arlaud Bonnes Mares 2005
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Le Bonnes-Mares 2005 du Domaine Arlaud, issu de Chambolle-Musigny, est un Pinot Noir biodynamique élevé en fûts de chêne. Notes de fruits rouges, épices et minéralité crayeuse. Bouche soyeuse, tanins fondus, finale élégante. À déguster jusqu’en 2030 avec gibier ou canard rôti.
Niché au cœur de Morey-Saint-Denis, ce domaine familial incarne l’exigence bourguignonne depuis trois générations. Une quête de pureté, guidée par le respect du vivant et des terroirs d’exception.
- Terroir : 15 hectares en Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires où naissent les grands crus – Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche.
- Vinification : Biodynamie certifiée, fermentations naturelles en cuves bois, élevage patient en fûts pour révéler la minéralité crayeuse du Pinot Noir.
Notes de dégustation du vin Domaine Arlaud Bonnes-Mares 2005
À l’œil – Robe grenat profond aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse où la lumière danse sur des larmes lentes et généreuses.
Au nez – D’abord une fraîcheur fruitée de myrtille sauvage et de cerise griotte, puis des notes plus profondes de réglisse et de cannelle, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la minéralité crayeuse du terroir.
En bouche – Une texture veloutée mais tendue, où l’acidité vive épouse des tanins fondus, tandis qu’une salinité crayeuse porte une finale d’une longueur remarquable, laissant une empreinte de fruits noirs et d’épices douces.
À servir à 16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer ses arômes complexes.
Millésime 2005
Un millésime légendaire en Bourgogne, où l’équilibre parfait entre chaleur estivale et fraîcheur automnale a donné naissance à des vins d’une structure rare, à la fois puissants et élégants.
- Potentiel de garde : À conserver encore une décennie en cave fraîche (12-14°C) et humide, à l’abri des vibrations.
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