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Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs
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Il Aurélien Suenen Oiry Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut rivela il gesso di Oiry. Chardonnay vecchie vigne, vinificato in botti e acciaio inox, per una tensione minerale. Aromi di mela e brioche, bocca salina. Abbinamenti: ostriche o caprino fresco. Un champagne da invecchiamento, preciso e raffinato.
Una tenuta familiare radicata nel cuore della Côte des Blancs, dove l'esigenza del terroir dialoga con una vinificazione di rara precisione.
- Terroir: suoli gessosi di Oiry, classificati Grand Cru, dove il gesso campaniano plasma Chardonnay di una mineralità vibrante.
- Vinificazione: affinamento sui lieviti, lieviti indigeni e assemblaggio di vini di riserva perpetua per un'espressione pura e tesa del vitigno.
Note di degustazione del vino Champagne Suenen Aurélien Suenen Oiry Grand Cru Blanc de Blancs
All'occhio – Veste dorata pallida, di una limpidezza cristallina, attraversata da un fine cordone di bollicine setose e persistenti.
Al naso – Aromi di mela Golden croccante, di brioche tostata e di fiore di biancospino, arricchiti da un tocco salino e da una mineralità gessosa che evoca le scogliere di Oiry.
In bocca – Texture vellutata e tesa al tempo stesso, sorretta da un'acidità vivace e da una salinità delicata, per un finale lungo e gessoso, di un'eleganza discreta.
Servire tra 8 e 10°C in un flute da champagne stretto per preservare la freschezza e la tensione del vino.
Annata non millesimata (base 2021)
Una cuvée d'assemblaggio in cui la freschezza dell'annata 2021 si sposa con la complessità dei vini di riserva per un equilibrio tra vivacità e profondità.
- Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni, conservato al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura (12-14°C).
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