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Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs
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Der Aurélien Suenen Oiry Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut offenbart die Kreide von Oiry. Chardonnay alter Reben, in Fässern und Edelstahl vinifiziert, für eine mineralische Spannung. Aromen von Apfel und Brioche, salziger Gaumen. Speiseempfehlung: Austern oder frischer Ziegenkäse. Ein lagerfähiger Champagne, präzise und fein.
Ein Familienweingut, verwurzelt im Herzen der Côte des Blancs, wo die Anforderungen des Terroirs mit einer Vinifikation von seltener Präzision im Dialog stehen.
– Terroir: Kreideböden von Oiry, als Grand Cru klassifiziert, wo die campanische Kreide Chardonnays von vibrierender Mineralität formt.
– Vinifikation: Ausbau auf der Hefe, Reinzuchthefen und Assemblage von Reserveweinen perpetueller Reserve für einen reinen und gespannten Ausdruck der Rebsorte.
Verkostungsnotizen zum Wein Champagne Suenen Aurélien Suenen Oiry Grand Cru Blanc de Blancs
Am Auge – Blassgoldenes Kleid von kristalliner Klarheit, durchzogen von einem feinen Strang seidiger und anhaltender Blasen.
In der Nase – Aromen von knackigem Golden Delicious, gerösteter Brioche und Weißdornblüte, verfeinert durch einen salinen Hauch und eine kalkige Mineralität, die an die Klippen von Oiry erinnern.
Im Mund – Gleichzeitig cremige und gespannte Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer delikaten Salinität, für einen langen und kalkigen Abgang von diskreter Eleganz.
Zwischen 8 und 10 °C in einer schmalen Champagne-Flöte servieren, um die Frische und Spannung des Weines zu bewahren.
Nicht-Jahrgangs-Millésime (Basis 2021)
Eine Assemblage-Cuvée, bei der die Frische des Jahrgangs 2021 sich mit der Komplexität der Reserveweine verbindet, für ein Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Tiefe.
– Reifepotenzial: 5 bis 8 Jahre, lichtgeschützt und bei gleichmäßiger Temperatur gelagert (12–14 °C).
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