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Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs
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O Aurélien Suenen Oiry Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut revela o giz de Oiry. Chardonnay de vinhas velhas, vinificado em barris e aço inox, para uma tensão mineral. Aromas de maçã e brioche, boca salina. Harmonizações: ostras ou queijo de cabra fresco. Um champagne de guarda, preciso e refinado.
Um domínio familiar enraizado no coração da Côte des Blancs, onde a exigência do terroir dialoga com uma vinificação de uma precisão rara.
- Terroir : Solos gizosos de Oiry, classificados Grand Cru, onde o giz campaniano esculpe Chardonnays de uma mineralidade vibrante.
- Vinificação : Maturação sobre borras, leveduras indígenas e assemblage de vinhos de reserva perpétua para uma expressão pura e tensa da uva.
Notas de degustação do vinho Champagne Suenen Aurélien Suenen Oiry Grand Cru Blanc de Blancs
À vista – Cor ouro pálido, de uma limpidez cristalina, atravessada por um fino cordão de bolhas sedosas e persistentes.
No nariz – Aromas de maçã Golden crocante, de brioche tostado e de flor de espinheiro, realçados por um toque salino e uma mineralidade gizosa que evoca as falésias de Oiry.
Em boca – Textura encorpada e tensa ao mesmo tempo, sustentada por uma acidez viva e uma salinidade delicada, para um final longo e gizoso, de uma elegância discreta.
Servir entre 8 e 10°C em uma flauta de champagne estreita para preservar o frescor e a tensão do vinho.
Safra não millésimée (base 2021)
Uma cuvée de assemblage onde o frescor da safra 2021 se une à complexidade dos vinhos de reserva para um equilíbrio entre vivacidade e profundidade.
- Potencial de guarda : 5 a 8 anos, conservado ao abrigo da luz e das variações de temperatura (12-14°C).
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