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Bart Bonnes Mares 2021
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Proveniente dall'appellazione Bonnes-Mares Grand Cru, il Bonnes-Mares 2021 del Domaine Bart è un Pinot Noir affinato 18 mesi in botti. Naso di violetta e frutti neri, bocca ampia, tannini setosi e mineralità gessosa. Perfetto con la selvaggina o un formaggio stagionato fino al 2031.
Un domaine familiare radicato a Marsannay-la-Côte, dove il Pinot Noir si esprime con eleganza sui versanti borgognoni.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei e marnosi dell'appellazione Bonnes-Mares Grand Cru, in Côte de Nuits – uno scrigno di mineralità e profondità.
- Vinificazione: Vendemmia manuale, affinamento di 18 mesi in botti di rovere per una struttura precisa e un'espressione fedele del vitigno.
All'occhio: Veste porpora profonda con riflessi granato, di una texture setosa e luminosa.
Al naso: Aromi di violetta fresca, mora selvatica e ciliegia nera, esaltati da note di liquirizia, sottobosco e un discreto tocco salino.
In bocca: Attacco vellutato, tannini fini e serrati, tensione minerale, finale lungo e gessoso dove si fondono frutti rossi e spezie dolci.
Servire tra 14° e 16°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
Un'annata segnata da una freschezza vibrante, dove l'equilibrio tra maturità e acidità dà vita a vini di grande precisione.
- Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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