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Bart Bonnes Mares 2021
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Issu de l’appellation Bonnes-Mares Grand Cru, le Bonnes-Mares 2021 du Domaine Bart est un Pinot Noir élevé 18 mois en fûts. Nez de violette et fruits noirs, bouche ample, tanins soyeux et minéralité crayeuse. Parfait avec un gibier ou un fromage affiné jusqu’en 2031.
Un domaine familial ancré à Marsannay-la-Côte, où le Pinot Noir s’exprime avec élégance sur les coteaux bourguignons.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marneux de l’appellation Bonnes-Mares Grand Cru, en Côte de Nuits – un écrin de minéralité et de profondeur.
- Vinification : Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en fûts de chêne pour une structure précise et une expression fidèle du cépage.
À l’œil : Robe pourpre profonde aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et lumineuse.
Au nez : Arômes de violette fraîche, de mûre sauvage et de cerise noire, relevés par des notes de réglisse, de sous-bois et une touche saline discrète.
En bouche : Attaque veloutée, tanins fins et serrés, tension minérale, finale longue et crayeuse où se mêlent fruits rouges et épices douces.
Servir entre 14° et 16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et acidité donne naissance à des vins d’une grande précision.
- Potentiel de garde : 10 ans et plus, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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