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De Sousa Grand Cru Mycorhize Extra Brut
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Dieser Blanc de Blancs Extra Brut 2020 von De Sousa aus den Hauts Nemery im Grand Cru d’Avize verbindet Chardonnay mit dem Charakter kreidiger Böden. Im Fass vinifiziert, zeigt er Noten von kandierter Zitrone und gerösteter Haselnuss sowie einen lebhaften, salzigen Gaumen. Er eignet sich für 5 bis 10 Jahre Lagerung und verfeinert Krustentiere und Käse.
Ein in Avize in der Côte des Blancs verwurzeltes Familienweingut, in dem das Weinbauerbe seit 1982 mit Leidenschaft weitergegeben wird. Hier steht die Arbeit im Weinberg in engem Einklang mit dem Terroir und achtet alles Lebendige.
- Terroir : Kreideböden und Grand-Cru-Parzellen in Avize, auf denen der Chardonnay unter idealen Klimabedingungen gedeiht und Weine von lebendiger Mineralität hervorbringt.
- Vinifikation : Biodynamische Methoden und Ausbau in Eichenfässern für Cuvées, die Präzision und Eleganz vereinen.
Verkostungsnotizen zum Champagne De Sousa Grand cru Mycorhize Extra Brut 2020
Im Glas – Blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen und seidiger Klarheit; der feine, anhaltende Schaum deutet bereits eine vielversprechende Textur an.
In der Nase – Zunächst frische Aromen kandierter Zitrone und von Granny-Smith-Apfel, gefolgt von floralen Noten von Akazie und Weißdorn. Danach treten geröstete Haselnuss und eine kreidige, fast salzige Mineralität hervor.
Am Gaumen – Der Auftakt ist lebhaft und präzise. Charaktervolle Säure steht im Gleichgewicht mit fruchtigen und briocheartigen Nuancen, während cremiger Schaum den Gaumen mit einer zugleich straffen und großzügigen Textur umhüllt. Der mineralische, salzige Abgang ist von großer Länge.
Bei 10 bis 12 °C in einer champagne-Flöte servieren, um seine Frische und Aromen zu bewahren.
Jahrgang 2020
Ein Jahrgang von ausgewogener Reife, in dem kühle Nächte die natürliche Säure des Chardonnay bewahrt haben. So entstand eine zugleich lebendige und tiefgründige Cuvée.
- Lagerpotenzial : Bis 2035 oder länger in einem kühlen Keller (12–14 °C), lichtgeschützt und mit liegender Flasche lagern.
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