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De Sousa Grand cru Mycorhize Extra Brut
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Ce Blanc de Blancs Extra Brut 2020 de De Sousa, issu des Hauts Nemery en Grand Cru d’Avize, marie Chardonnay et sols crayeux. Vinifié en fûts, il offre des notes de citron confit et noisette torréfiée, une bouche vive et saline. Parfait pour une garde de 5 à 10 ans, il sublime crustacés et fromages.
Un domaine familial ancré à Avize, en Côte des Blancs, où l’héritage viticole se transmet avec passion depuis 1982. Ici, la vigne dialogue avec le terroir dans le plus grand respect du vivant.
- Terroir : Sols crayeux et parcelles en Grand Cru d’Avize, où le Chardonnay s’épanouit sous un climat idéal, façonnant des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Méthodes biodynamiques et élevage en fûts de chêne, pour des cuvées où précision et élégance se rencontrent.
Notes de dégustation du Champagne De Sousa Grand cru Mycorhize Extra Brut 2020
À l’œil – Une robe jaune pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, où la mousse fine et persistante annonce une texture déjà prometteuse.
Au nez – D’abord des arômes frais de citron confit et de pomme Granny Smith, suivis par des notes florales d’acacia et d’aubépine, avant de laisser place à une touche de noisette grillée et à une minéralité crayeuse, presque saline.
En bouche – L’attaque est vive et précise, portée par une acidité racée qui s’équilibre avec des nuances fruitées et briochées, tandis qu’une mousse crémeuse enveloppe le palais d’une texture à la fois tendue et généreuse, pour une finale minérale et saline d’une grande longueur.
À servir entre 10 et 12 °C, dans une flûte à champagne pour préserver sa fraîcheur et ses arômes.
Millésime 2020
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé l’acidité naturelle du Chardonnay, offrant une cuvée à la fois vibrante et profonde.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2035, voire au-delà, dans une cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière, bouteille couchée.
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