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Vino di Francia
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Didier Dagueneau XXI 2021
Il Didier Dagueneau Cuvée XXI 2021, Sauvignon Blanc puro dei suoli calcarei di Pouilly-Fumé, unisce affinamento in botti e vasca per una bocca minerale e salina. Aromi di mango verde e gesso, texture setosa e invecchiamento da 7 a 8 anni. Perfetto con pesci alla griglia o formaggi di capra.
Domaine Didier Dagueneau
Erede di un'audace ricerca vitivinicola, questo dominio familiare incarna l'esigenza assoluta a Pouilly-Fumé.
- Terroir: Suoli cretacei e argillo-silicei di Saint-Andelain, dove il Sauvignon Blanc attinge la sua leggendaria mineralità.
- Vinificazione: Approccio biodinamico e affinamento meticoloso, tra botte di rovere e vasca, per vini di una precisione rara.
Erede di un'audace ricerca vitivinicola, questo dominio familiare incarna l'esigenza assoluta a Pouilly-Fumé.
- Terroir: Suoli cretacei e argillo-silicei di Saint-Andelain, dove il Sauvignon Blanc attinge la sua leggendaria mineralità.
- Vinificazione: Approccio biodinamico e affinamento meticoloso, tra botte di rovere e vasca, per vini di una precisione rara.
Note di degustazione del vino Domaine Didier Dagueneau XXI 2021
All'occhio: Veste dorata pallida dai riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e una texture setosa.
Al naso: Aromi di mango verde e nettarina fresca, seguiti da note di pepe grigio, gesso umido e un tocco salino di iodio, impreziositi da effluvi di fiori di sambuco e limone.
In bocca: Attacco ampio e teso, dove si fondono la sapidità di una mela Granny Smith, la dolcezza di una pesca di vigna e la freschezza di un ananas, il tutto sorretto da una mineralità gessosa e un finale salino persistente.
Servire tra 10 e 12°C in un bicchiere da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2021
Un'annata segnata dalla rarità, dove la concentrazione delle uve ha dato vita a una cuvée di intensità straordinaria.
- Potenziale di invecchiamento: da 7 a 8 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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