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Vin de France
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Didier Dagueneau XXI 2021
Der Didier Dagueneau Cuvée XXI 2021, reiner Sauvignon Blanc von den Kalksteinböden des Pouilly-Fumé, verbindet Fass- und Tankausbau für einen mineralischen und salinen Gaumen. Aromen von grüner Mango und Kreide, seidige Textur und Lagerpotenzial von 7 bis 8 Jahren. Perfekt zu gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse.
Domaine Didier Dagueneau
Als Erbe eines kühnen weinbaulichen Strebens verkörpert dieses Familienweingut die absolute Anspruchshaltung in Pouilly-Fumé.
- Terroir: Kreide- und Ton-Kieselsäure-Böden von Saint-Andelain, wo der Sauvignon Blanc seine legendäre Mineralität schöpft.
- Vinifikation: Biodynamischer Ansatz und sorgfältiger Ausbau, zwischen Eichenfass und Tank, für Weine von seltener Präzision.
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- Vinifikation: Biodynamischer Ansatz und sorgfältiger Ausbau, zwischen Eichenfass und Tank, für Weine von seltener Präzision.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Didier Dagueneau XXI 2021
Am Auge: Blasse goldene Robe mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und seidiger Textur.
An der Nase: Aromen von grüner Mango und frischer Nektarine, gefolgt von Noten von grauem Pfeffer, feuchter Kreide und einem salinen Jodhauch, abgerundet durch Holunderblüten- und Zitronenbaumaromen.
Am Gaumen: Breiter und gespannter Antrunk, in dem sich die Würzigkeit eines Granny-Smith-Apfels, die Milde eines Weinbergpfirsichs und die Frische einer Ananas vereinen, alles getragen von einer kreidigen Mineralität und einem anhaltenden salinen Abgang.
Bei 10 bis 12 °C in einem Weißweinkelch vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von Seltenheit, bei dem die Konzentration der Trauben eine Cuvée von bemerkenswerter Intensität hervorgebracht hat.
- Lagerpotenzial: 7 bis 8 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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