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Vin de France
| Vino de Francia
Didier Dagueneau XXI 2021
El Didier Dagueneau Cuvée XXI 2021, Sauvignon Blanc puro de los suelos calcáreos de Pouilly-Fumé, combina crianza en barricas y depósito para una boca mineral y salina. Aromas de mango verde y tiza, textura sedosa y guarda de 7 a 8 años. Perfecto con pescados a la plancha o quesos de cabra.
Domaine Didier Dagueneau
Heredera de una audaz búsqueda vitivinícola, esta bodega familiar encarna la máxima exigencia en Pouilly-Fumé.
- Terruño: suelos calcáreos y arcilloso-silíceos de Saint-Andelain, de los que el Sauvignon Blanc obtiene su legendaria mineralidad.
- Vinificación: enfoque biodinámico y crianza meticulosa entre barrica de roble y depósito, para obtener vinos de una precisión poco común.
Heredera de una audaz búsqueda vitivinícola, esta bodega familiar encarna la máxima exigencia en Pouilly-Fumé.
- Terruño: suelos calcáreos y arcilloso-silíceos de Saint-Andelain, de los que el Sauvignon Blanc obtiene su legendaria mineralidad.
- Vinificación: enfoque biodinámico y crianza meticulosa entre barrica de roble y depósito, para obtener vinos de una precisión poco común.
Notas de cata del vino Domaine Didier Dagueneau XXI 2021
A la vista: color dorado pálido con reflejos verdes, de limpidez cristalina y textura sedosa.
En nariz: aromas de mango verde y nectarina fresca, seguidos de notas de pimienta gris, tiza húmeda y un toque salino de yodo, realzados por efluvios de flor de saúco y limonero.
En boca: entrada amplia y tensa, en la que se entremezclan el sabor de una manzana Granny Smith, el dulzor de un melocotón de viña y la frescura de una piña, todo ello sostenido por una mineralidad calcárea y un persistente final salino.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2021
Una anada marcada por la escasez, en la que la concentración de las uvas dio lugar a una cuvée de intensidad notable.
- Potencial de guarda: de 7 a 8 años, conservado en condiciones óptimas (temperatura estable y protegido de la luz).
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