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Vin de France
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Didier Dagueneau XXI 2021
Le Didier Dagueneau Cuvée XXI 2021, Sauvignon Blanc pur des sols calcaires de Pouilly-Fumé, allie élevage en fûts et cuve pour une bouche minérale et saline. Arômes de mangue verte et de craie, texture soyeuse et garde de 7 à 8 ans. Parfait avec poissons grillés ou fromages de chèvre.
Domaine Didier Dagueneau
Héritier d’une quête viticole audacieuse, ce domaine familial incarne l’exigence absolue en Pouilly-Fumé.
- Terroir : Sols crayeux et argilo-siliceux de Saint-Andelain, où le Sauvignon Blanc puise sa minéralité légendaire.
- Vinification : Approche biodynamique et élevage méticuleux, entre fût de chêne et cuve, pour des vins d’une précision rare.
Héritier d’une quête viticole audacieuse, ce domaine familial incarne l’exigence absolue en Pouilly-Fumé.
- Terroir : Sols crayeux et argilo-siliceux de Saint-Andelain, où le Sauvignon Blanc puise sa minéralité légendaire.
- Vinification : Approche biodynamique et élevage méticuleux, entre fût de chêne et cuve, pour des vins d’une précision rare.
Notes de dégustation du vin Domaine Didier Dagueneau XXI 2021
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse.
Au nez : Arômes de mangue verte et de nectarine fraîche, suivis de notes de poivre gris, de craie humide et d’une touche saline d’iode, relevées par des effluves de fleur de sureau et de citronnier.
En bouche : Attaque ample et tendue, où se mêlent la sapidité d’une pomme Granny Smith, la douceur d’une pêche de vigne et la fraîcheur d’un ananas, le tout soutenu par une minéralité crayeuse et une finale saline persistante.
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par la rareté, où la concentration des raisins a donné naissance à une cuvée d’une intensité remarquable.
- Potentiel de garde : 7 à 8 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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