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Fonsalette 2007
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Proveniente dalle Côtes du Rhône, il Fonsalette 2007 unisce Grenache, Cinsault e Syrah su un terroir argillo-calcareo. Naso di lampone e spezie, bocca vivace e gessosa, tannini setosi. Perfetto fino al 2030 con l'agnello o la selvaggina.
Un domaine familiare radicato nelle terre soleggiate della valle del Rodano, dove l'eredità dei Reynaud si trasmette attraverso cuvée di rara finezza.
- Terroir : Suoli argillo-calcarei e ciottoli arrotondati delle Côtes du Rhône, immersi in un clima mediterraneo temperato – uno scrigno per vini al tempo stesso generosi e precisi.
- Vinificazione : Affinamento in botti per preservare la purezza dei vitigni, con un approccio minimalista che lascia esprimere la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino Château de Fonsalette Fonsalette 2007
All'occhio – Una veste rosso profondo con riflessi granato, di una texture setosa e luminosa.
Al naso – Dapprima note fresche di lampone nero e violetta, poi spezie dolci (anice stellato, pepe bianco) e un tocco salino che evoca le garrighe del Sud.
In bocca – Un attacco vivace e teso, sostenuto da tannini di un'eleganza gessosa, aromi di ciliegia nera e liquirizia, e un finale lungo, minerale e di una freschezza sapida.
Servire a 16-18°C in un calice da vino rosso di tipo Bordeaux per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2007
Un'annata segnata da un raro equilibrio tra maturità e freschezza, dove le notti fresche hanno preservato l'acidità e la tensione delle uve.
- Potenziale di invecchiamento : Da assaporare fino al 2030, a condizione di conservarlo in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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