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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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Il Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023 del Domaine François Raveneau nasce sui suoli kimmeridgiani di Chablis, dove calcare e fossili marini ne scolpiscono la mineralità. Prodotto dalle vecchie vigne dei luoghi detti Chapelot e Pied d'Aloup, questo Chardonnay rivela aromi di pesca bianca e di selce. In bocca, la sua tensione vivace e il finale salino ne fanno un vino da invecchiamento (15 anni), perfetto con ostriche o un'aragosta grigliata.
Pilastro di Chablis dal 1948, questo dominio familiare incarna la rara alleanza tra tradizione artigianale e precisione geologica.
- Terroir: Suoli di calcare kimmeridgiano e argille blu, esposti a sud-sud-ovest, che modellano vini di una mineralità cristallina.
- Vinificazione: Fermentazione in botti di rovere e affinamento prolungato sulle fecce fini, per un'espressione pura e una texture setosa.
Note di degustazione del vino Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
All'occhio: Veste dorata pallida con riflessi argentati, di una limpidezza setosa e di una brillantezza minerale.
Al naso: Aromi di pesca bianca e limone candito si intrecciano a note di molluschi freschi, di mela cotogna matura e di selce scaldata, esaltati da un tocco salino e da una punta esotica di latte di cocco.
In bocca: Attacco vivace e preciso, sorretto da una tensione gessosa e un'acidità elegante, mentre la materia densa e il finale salino si prolungano in una persistenza duratura.
Servire tra 10 e 12°C in un bicchiere da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2023
Un'annata segnata da un calore estivo misurato, che offre una maturità generosa preservando al contempo la freschezza caratteristica del terroir.
- Potenziale di invecchiamento: 15 anni e oltre, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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