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Borgogna
| Chablis Grand Cru
Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011
115661
Bianco
75cl
92/100
17/20
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Il Chablis Grand Cru Blanchot 2011 del Domaine François Raveneau, proveniente dai pendii calcarei, seduce con la sua mineralità e le sue note di limone e conchiglie. In bocca, freschezza vibrante e texture setosa, con un finale salino. Da degustare fino al 2030 con frutti di mare o formaggi stagionati.
Domaine François Raveneau
Situato nel cuore di Chablis, questo domaine familiale incarna dal 1948 l'esigenza e la fedeltà al terroir della Borgogna.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani gessosi della Côte des Blanchots, dove lo Chardonnay attinge la sua leggendaria mineralità.
- Vinificazione: Pressatura delicata, fermentazione in botti vecchie e affinamento paziente per rivelare la purezza del frutto e la tensione salina.
Note di degustazione del vino Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011
All'occhio: Veste dorata pallida con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di mela croccante e pera Williams si mescolano a note di fiore di limone, per poi approfondirsi su tocchi di cera d'api e liquirizia, il tutto sottolineato da una mineralità gessosa e da una punta salina.
In bocca: Texture ampia e precisa, sostenuta da un'acidità vivace che disegna una tensione elegante; la mineralità gessosa si allunga in un finale lungo e salino, dove si intuiscono sfumature di conchiglie e una freschezza persistente.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da vino bianco tipo Borgogna per esaltarne la complessità.
Annata 2011
Un'annata segnata da un'energia vibrante e da un'acidità ben equilibrata, che offre ai grand cru di Chablis una struttura favorevole all'evoluzione.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2030 o oltre, in condizioni ottimali (temperatura stabile tra 12 e 14°C, igrometria controllata).
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Situato nel cuore di Chablis, questo domaine familiale incarna dal 1948 l'esigenza e la fedeltà al terroir della Borgogna.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani gessosi della Côte des Blanchots, dove lo Chardonnay attinge la sua leggendaria mineralità.
- Vinificazione: Pressatura delicata, fermentazione in botti vecchie e affinamento paziente per rivelare la purezza del frutto e la tensione salina.
Note di degustazione del vino Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011
All'occhio: Veste dorata pallida con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di mela croccante e pera Williams si mescolano a note di fiore di limone, per poi approfondirsi su tocchi di cera d'api e liquirizia, il tutto sottolineato da una mineralità gessosa e da una punta salina.
In bocca: Texture ampia e precisa, sostenuta da un'acidità vivace che disegna una tensione elegante; la mineralità gessosa si allunga in un finale lungo e salino, dove si intuiscono sfumature di conchiglie e una freschezza persistente.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da vino bianco tipo Borgogna per esaltarne la complessità.
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Un'annata segnata da un'energia vibrante e da un'acidità ben equilibrata, che offre ai grand cru di Chablis una struttura favorevole all'evoluzione.
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