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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023 du Domaine François Raveneau naît sur les sols kimméridgiens de Chablis, où calcaire et fossiles marins sculptent sa minéralité. Issu des vieilles vignes des lieux-dits Chapelot et Pied d’Aloup, ce Chardonnay révèle des arômes de pêche blanche et de silex. En bouche, sa tension vive et sa finale saline en font un vin de garde (15 ans), parfait avec des huîtres ou un homard grillé.
Pilier de Chablis depuis 1948, ce domaine familial incarne l’alliance rare entre tradition artisanale et précision géologique.
- Terroir : Sols de calcaire kimméridgien et argiles bleues, exposés sud-sud-ouest, façonnant des vins d’une minéralité cristalline.
- Vinification : Fermentation en fûts de chêne et élevage prolongé sur lies, pour une expression pure et une texture soyeuse.
Notes de dégustation du vin Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets argentés, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance minérale.
Au nez : Arômes de pêche blanche et de citron confit s’entrelacent à des notes de coquillage frais, de coing mûr et de silex chauffé, relevés d’une touche saline et d’une pointe exotique de lait de coco.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une tension crayeuse et une acidité élégante, tandis que la matière dense et la finale saline s’étirent en une longueur persistante.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une chaleur estivale maîtrisée, offrant une maturité généreuse tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir.
- Potentiel de garde : 15 ans et plus, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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