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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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El Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023 de Domaine François Raveneau nace en los suelos kimmeridgienses de Chablis, donde la caliza y los fósiles marinos moldean su mineralidad. Procedente de las viñas viejas de los parajes Chapelot y Pied d’Aloup, este Chardonnay revela aromas de melocotón blanco y sílex. En boca, su viva tensión y su final salino lo convierten en un vino de guarda (15 años), perfecto con ostras o bogavante a la parrilla.
Pilar de Chablis desde 1948, esta bodega familiar encarna una singular unión de tradición artesanal y precisión geológica.
- Terruño: suelos de caliza kimmeridgiense y arcillas azules, con orientación sur-suroeste, que dan lugar a vinos de mineralidad cristalina.
- Vinificación: fermentación en barricas de roble y crianza prolongada sobre lías, para lograr una expresión pura y una textura sedosa.
Notas de cata del vino Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
A la vista: color dorado pálido con reflejos plateados, limpidez sedosa y brillo mineral.
En nariz: aromas de melocotón blanco y limón confitado se entrelazan con notas de moluscos frescos, membrillo maduro y sílex caliente, realzados por un toque salino y un matiz exótico de leche de coco.
En boca: entrada viva y precisa, sostenida por una tensión calcárea y una acidez elegante; la estructura densa y el final salino se prolongan con persistencia.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2023
Una anada marcada por un calor estival moderado, que ofrece una madurez generosa sin perder la frescura característica del terruño.
- Potencial de guarda: 15 años o más, conservado en condiciones óptimas (temperatura estable y humedad controlada).
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