Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994
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Questo Chablis 1er Cru La Forest 1994 del Domaine Vincent Dauvissat incarna i suoli kimmeridgiani di Chablis. Il climat La Forest gli conferisce note di agrumi, pietra focaia e una mineralità marcata. Fresco e setoso in bocca, si abbina con frutti di mare o formaggi di capra.
Un domaine familiare radicato nelle colline di Chablis, dove il tempo plasma vini di una purezza minerale ineguagliabile.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, nell'appellazione Chablis Premier Cru – una firma gessosa e salina.
- Vinificazione: Metodo tradizionale, affinamento in botti per un'espressione fedele del terroir, senza artifici.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 1994
All'occhio: Veste dorata dai riflessi pallidi, di una limpidezza setosa, che tradisce una maturità patinata dagli anni.
Al naso: Aromi di limone candito, fiore d'acacia e nocciola tostata, sottolineati da un tocco salino e da una mineralità gessosa, come un'eco dei suoli kimmeridgiani.
In bocca: Texture tesa e precisa, sostenuta da un'acidità vivace e da una mineralità persistente, che lascia un finale lungo e salino, quasi iodato.
Temperatura di servizio: 12-14°C – calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 1994
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove freschezza e concentrazione si fondono con eleganza.
- Potenziale di invecchiamento: da 20 a 25 anni in condizioni ottimali (cantina fresca, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni).
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