Groffier Bonnes Mares 2019
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Il Bonnes Mares Grand Cru 2019 del Domaine Robert Groffier nasce dai suoli argillo-calcarei di Morey-Saint-Denis. Questo Pinot Noir, vinificato in grappoli interi, offre un naso floreale in cui la violetta si affianca ai frutti rossi. In bocca, la sua texture setosa e la sua freschezza agrumata si equilibrano con tannini precisi. Un vino da invecchiamento, ideale con della selvaggina o un formaggio stagionato.
Un domaine familiare radicato a Morey-Saint-Denis, dove il patrimonio borgognone si tramanda dal XIX secolo.
- Terroir: suoli argillo-calcarei e marnosi dei Grands Crus di Borgogna, che forgiano vini di precisione minerale e di rara eleganza.
- Vinificazione: un approccio rispettoso, tra grappoli interi e affinamento in botti per rivelare la purezza del Pinot Noir.
Note di degustazione del vino Domaine Robert Groffier Père et Fils Bonnes-Mares Grand Cru 2019
All'occhio: una veste rosso intenso con riflessi granato, dalla texture setosa e una densità cretosa.
Al naso: un bouquet floreale in cui la violetta si mescola ai frutti rossi e ai frutti blu, impreziosito da un tocco salino e una punta di spezie dolci.
In bocca: un attacco vivace e preciso, sostenuto da tannini setosi, un'acidità agrumata e una mineralità persistente, lasciando spazio a un finale lungo e pepato.
Servire a 14-16°C in un bicchiere da Borgogna per esaltarne la complessità.
Annata 2019
Un'annata segnata dall'equilibrio, in cui la freschezza e la concentrazione si rispondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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