장 루이 샤브 (Jean Louis Chave)

장 루이 샤브 (Jean Louis Chave) 도멘의 와인: 최저가 구매

샤브 (CHAVE) 가문은 15세기 말부터 에르미타주 (Hermitage)를 지배해 왔으며, 장 루이 샤브 (Jean-Louis Chave)는 이 도멘의 16대 와인 생산자를 대표합니다 (제라르의 뒤를 이었습니다). 이 도멘은 위대한 와인 애호가들에게 에르미타주 (l'Hermitage) 와인의 웅장함을 구현한다고 할 수 있습니다. 이 도멘은 26헥타르의 포도밭(그 중 5헥타르는 화이트)을 보유하고 있으며, 매우 높은 수준의 레드 및 화이트 에르미타주 (Hermitage)를 생산합니다.

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장 루이 샤브 에르미타주 (Jean Louis Chave Hermitage) 1997

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€444.60 부가세 포함 병당 가격 €468.00 부가세 포함 -5%
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€444.60 부가세 포함 병당 가격 €468.00 부가세 포함 -5%
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장 루이 샤브 에르미타주 (Jean Louis Chave Hermitage) 1993 블랑 - 프로모션 -10% !

€270.00 부가세 포함 병당 가격 €300.00 부가세 포함 -10%
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장 루이 샤브 에르미타주 1998 블랑
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장 루이 샤브 에르미타주 (Jean Louis Chave Hermitage) 2007

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장 루이 샤브 에르미타주 (Jean Louis Chave Hermitage) 2022 블랑

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Jean-Louis Chave 도메인에 관한 자주 묻는 질문

장-루이 샤브 도멘은 프랑스에서 가장 오랜 역사를 지닌 활동 중인 와인 왕조 중 하나입니다. 그 역사는 1481년으로 거슬러 올라가며, 샤를 샤브가 지역 영주에 대한 봉사의 대가로 생-조제프의 바샤송 언덕에 위치한 포도밭 구획을 하사받은 것이 시초입니다. 그 이후 16대에 걸쳐 아버지에서 아들로 소유권이 단 한 번의 중단 없이 이어져 왔습니다. 아버지 제라르의 뒤를 이은 장-루이 샤브는 오늘날 론 밸리 북부의 중심에서 이 탁월함의 전통을 이어가고 있습니다.

퀴베 카텔랭은 장-루이 샤브 도멘의 최고 명품 와인으로, 진정으로 탁월하다고 판단되는 빈티지에만 생산됩니다. 이 극히 희귀한 퀴베는 동일한 리외-디를 사용하되 비율을 달리한 에르미타주 레드의 변형으로, 최근 사례로는 2003년과 2009년과 같이 특별한 해에만 양조됩니다. 그 희소성과 뛰어난 품질 덕분에 론 밸리 전체에서 가장 많이 찾는 와인 중 하나로 손꼽힙니다.

장-루이 샤브 도멘은 철저히 전통적이고 최소 개입적인 접근 방식을 취하고 있습니다. 수확량을 엄격하게 제한하고, 제초제와 인공 비료를 일절 사용하지 않으며, 최적의 성숙도에 도달하기 위해 가능한 한 늦게 수확합니다. 각 구획의 수확물은 개별적으로 양조 및 숙성되어, 최종 블렌딩 전에 각 테루아의 개성이 충분히 표현될 수 있도록 합니다. 대를 이어 전해 내려온 이 작업 철학이 와인에 탁월한 균형감과 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 부여합니다.

장-루이 샤브 도멘은 주로 에르미타주 와인으로 잘 알려져 있으며, 레드와 화이트 모두 생산합니다. 에르미타주 언덕에 15헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 그 중 10헥타르는 레드 와인용 시라, 5헥타르는 화이트 와인용 마르산과 루산이 식재되어 있습니다. 또한 오페뤼스 레이블로 생-조제프 와인도 생산하며, 크로즈-에르미타주와 코트-뒤-론 와인을 포함한 보다 접근하기 쉬운 네고시앙 라인인 J.L. 샤브 셀렉시옹도 선보이고 있습니다.

장루이 샤브(Jean-Louis Chave) 도멘은 론 강 북부를 대표하는 품종들에 기반합니다. 에르미타주 레드의 경우, 베사르(Bessards) 구획에서 재배된 시라(Syrah)가 어셈블라주의 근간을 이루며, 화강암 급경사면에서 비롯된 구조감과 깊이를 더해줍니다. 에르미타주 화이트의 경우, 마르산(Marsanne)이 평균 수령 60년 이상의 포도나무에서 재배되어 어셈블라주의 약 80%를 차지하며, 루산(Roussanne) 20%로 마무리됩니다. 이러한 어셈블라주의 숙련된 구현이 바로 도멘 정체성의 핵심입니다.

장-루이 샤브 도멘은 자체 포도밭 구획에서 위대한 에르미타주 레드와 화이트를 생산하는 가족 소유 도멘을 가리킵니다. 1990년대에 출시된 J.L. 샤브 셀렉시옹 라인은 네고시앙 방식으로 운영되어, 와인 애호가들이 더욱 합리적인 가격으로 샤브의 세계를 접할 수 있도록 합니다. 이 라인에는 뱅소브르, 비장, 뷔송, 에스타르그의 엄선된 구획에서 생산되는 코트-뒤-론 "몽 쾨르"와 크로즈-에르미타주 "실렌"이 포함됩니다. 이러한 입문용 퀴베에서도 샤브 가문 특유의 품질에 대한 요구는 조금도 타협이 없습니다.

장 루이 샤브 도메인의 역사

장 루이 샤브 도메인의 역사는 론 강 계곡의 화강암 돌에 새겨진 서사시적 소설로, 1481년 샤를 샤브가 이제랑의 지역 영주에게 봉사한 공로로 생 조셉의 바샤송 경사지에 포도밭 한 구획을 받으면서 시작됩니다. 이 기증은 16대에 걸쳐 아버지에서 아들로 전해져 내려온 끊임없는 왕조의 출발점이 되어, 샤브 가문을 프랑스에서 가장 오래된 연속 와인 생산자로 만들었습니다. 처음에는 가족이 생 조셉에서만 경작하여 가파른 경사지 풍경 속에서 시라와 화이트 품종이 조화롭게 공존하는 지역 공동체와 교회를 위한 와인을 생산했습니다. 19세기에 필록세라 역병이 포도밭을 황폐화시켜 샤브 가문은 론 강 서안의 모브로 이주하여 자리를 잡았습니다. 이 시기에 그들은 전설적인 에르미타주 언덕에 투자하여 레 베사르, 펠레아와 같은 핵심 구획을 점진적으로 인수하며, 아펠라시옹 총 면적의 11%를 보유한 가장 위대한 개인 소유주 중 하나가 되었습니다.

20세기에는 장 루이의 아버지 제라르 샤브가 1950년대에 경영권을 인수하여 품질에 대한 집착적인 추구로 도메인의 명성을 공고히 했습니다. 1968년 태어난 장 루이는 데이비스에서 와인학을 공부하고 미국에서 MBA를 취득한 후 1992년 아버지와 합류하여, 전통을 존중하면서도 현대적인 비전을 더했습니다. 1990년대에는 대담한 재탄생이 이루어졌습니다 : 60도 급경사를 길들이기 위한 돌담과 오솔길을 건설하며, 필록세라 이후 방치되었던 바샤송 조상 경사지를 대규모로 복원하고 재식재했습니다. 2009년에는 클로 플로랭탱 인수를 통해 전략적 다각화가 이루어졌으며, 역병으로 황폐화된 역사적 장소를 복원하는 것을 목표로 했습니다. 오늘날 도메인은 에르미타주에 13헥타르, 생 조셉에 7헥타르로 확장되었으며, 보다 접근하기 쉬운 와인을 위한 네고시앙 라인 J.L. 샤브 셀렉시옹도 운영합니다. "프랑스 왕실 와인 가문"이라고 앤드루 제포드와 같은 인물들이 칭송하는 이 이야기는 세계주의적 겸손함을 보여줍니다 : 전 세계에서 연수생들이 장 루이에게 배우러 모여들며, 테루아, 빈티지, 자연의 봉사자로서의 그의 접근 방식이 샤브 와인을 컬트적 위치로 끌어올립니다.

장 루이 샤브 도메인의 테루아와 포도밭

장 루이 샤브 도메인의 테루아는 수천 년간의 알프스 침식과 론 강의 흐름에 의해 조각된 지질학적 보물로, 와인에 깊이와 독창성을 부여하는 토양의 모자이크를 제공합니다. 에르미타주의 상징인 분해된 화강암이 지배하는 이 남향 경사지는 극단적인 급경사로 이어져 있어 티타닉한 노동이 필요합니다 : 이 자연 원형극장을 관리하는 데 헥타르당 1.5명이 북풍으로부터 보호됩니다. 이 도메인은 에르미타주의 아홉 클리마에 걸쳐 14개 구획을 보유하고 있으며, 전설적인 레 베사르를 포함합니다. 이 순수한 화강암 절벽은 레드 와인의 골격을 제공하며, 미세하고 농축된 베리를 맺는 100년 된 포도나무가 자라고 있습니다. 언덕 중앙의 메알은 빙하 자갈 덕분에 과육과 온기를 더하고, 장관을 이루는 단층과 붉은 모래 점토를 가진 봄므는 우아함과 산도를 주입합니다. 더욱 모래질인 레 두아니에르는 펀치를 더하고, 토양이 만나는 지점(황토, 부서지기 쉬운 화강암, 알프스 퇴적물)인 에르미트는 신선함과 미네랄리티를 제공합니다. 1930년 인수한 가문의 독점 구획 펠레아는 화이트를 위한 100년 된 마르산느로 뛰어나며, 탈크와 향신료 향을 지닙니다. 로쿨레와 메종 블랑슈는 분필 같은 풍요로움과 크리미한 과실로 완성합니다.

생 조셉에서는 7헥타르가 렘프 근처의 바샤송 조상 경사지에 집중되어 있으며, 장 루이는 1900년 이후 방치되었던 테라스를 복원하고 에르미타주와 동일한 화강암 위에 5헥타르의 시라를 다시 심었습니다. 과거 강의 변덕 이전에는 맞은편 언덕과 연결되어 있던 이 동향과 남동향 경사지는 놀라운 순수함을 지닌 와인을 생산합니다. 2009년에 인수한 클로 플로랭탱은 경사진 구획을 복원하며 필록세라 역사와 다시 연결됩니다. 유기농 및 바이오다이나믹 인증 절차를 밟고 있는 이 포도밭은 조상 대대로 내려온 방식에 의존합니다 : 토양 통기를 위한 말 또는 곡괭이 경운, 말똥 비료, 달의 리듬에 따른 전정, 엄격한 포도 선별 등입니다. 화학 제초제 없이, 종종 30hl/ha 미만의 낮은 수확량을 내는 이 포도나무들은 생리적으로 성숙한 과실을 생산하며, 늦게 수작업으로 수확됩니다. 화강암 미네랄리티, 다양한 미기후, 최적의 노출을 결합한 이 론 강 테루아가 샤브 와인의 비밀입니다 : 강렬하면서도 정제된 이 와인들은 언덕의 영혼을 담아냅니다. 

장 루이 샤브 도메인의 양조법

장 루이 샤브 도메인의 양조는 최소한의 개입이라는 예술로, 16세기 모브의 소박한 셀러에서 인간의 손길을 최대한 줄이고 테루아와 빈티지가 노래할 수 있도록 하는 작업입니다. 이곳의 이상적인 습도 조건도 한몫합니다. 5세기의 경험으로 단련된 직관적인 접근 방식을 추구하는 장 루이는 선택 효모, 여과, 과도한 조작을 거부하는 전통적인 철학에 충실합니다. 수작업으로 늦게 수확하며, 각 구획을 분리하여 포도를 상자에 담아 도착시키고 최상의 것만 남기기 위해 꼼꼼하게 선별합니다. 주로 시라로 구성된 레드의 경우, 점점 늘어나는 전체 포도송이 비율(최근 20~30%까지)이 신선함과 구조감을 더해줍니다. 부드러운 피자주에 의한 마세라시옹은 3~4주간 지속되며, 이후 프랑스산 오크 배럴(최대 10~20% 새 것)에서 18개월간 숙성되어 섬세함을 보존합니다. 연간 걸작인 블렌딩은 베사르를 중심으로 일곱 개의 클리마를 결합하여 맞춤형 균형을 만들어내는 반복적인 과정으로, 수백 번 시음하며 순수함을 위해 최대 20%의 배럴이 걸러집니다.

마르산느(80~85%)와 루산느(15~20%)가 지배하는 화이트는 전체 압착을 거쳐, 3분의 1은 배럴(20% 새 것)에서 발효되고 나머지는 스테인리스 탱크에서 발효되어 부드러움의 원천인 필수 글리세롤을 포착합니다. 12~14개월간 따로 숙성된 후, 매월 시음하는 2년차 작업으로 블렌딩되어 20년 후 꽃피는 쓴 힘과 짠 여운을 드러냅니다. 빵 드 파이유는 희귀한 넥타르로, 포도를 3개월간 짚 위에 건조시킨 후 24개월의 느린 발효를 거쳐 절대적인 감미로움을 선사합니다(잔당 150g/L). J.L. 샤브 셀렉시옹의 네고시앙은 동일한 엄격함으로 양조되어 접근 가능한 퀴베를 생산하는 친구 와인 생산자들의 포도를 선별합니다. 본질적으로 바이오다이나믹한 이 론 강 양조법은 전설적인 장기 숙성 와인을 생산합니다 : 젊을 때는 진정되지 않으나 10년 후 뉘앙스와 볼륨이 증가합니다. 

장 루이 샤브 도메인의 퀴베들

장 루이 샤브 도메인의 퀴베들은 웅장한 에르미타주부터 셀렉시옹의 접근하기 쉬운 보석들까지 매혹적인 스펙트럼을 이룹니다.

에르미타주 루주는 대표 퀴베로, 베사르(화강암 골격, 바이올렛과 육류)의 시라, 메알(빙하 과육), 봄므(점토질 우아함), 두아니에르(모래질 펀치), 에르미트(황토 미네랄), 펠레아와 베르칸디에르를 블렌딩합니다. 강렬하고 풍미 넘치며 블랙 프루트, 올리브, 향신료를 발산하며, 전설적인 섬세함을 위해 10년의 숙성을 요구하는, 아펠라시옹의 정수를 담은 아이코닉한 블렌딩 와인입니다.

에르미타주 블랑은 영웅적인 와인으로, 펠레아의 100년 된 마르산느(탈크와 향신료), 로쿨레(분필 같은 풍요로움, 50%), 에르미트(신선함, 20%), 메종 블랑슈(크리미한 자갈, 5%)가 결합됩니다. 오크 아래에서 정밀하게 양조되어 희귀한 힘, 고귀한 쓴맛, 공격적이지 않은 산도를 결합하며, 5~7년의 숙면 후 살구, 헤이즐넛, 라임을 드러내는 불멸의 화이트 와인으로, 가장 위대한 화이트 와인들과 겨룹니다.

카틀랭 퀴베는 극히 희귀하며 (1990년, 2003년과 같은 위대한 빈티지에만 생산됩니다), 화가 베르나르 카틀랭을 기리는 와인입니다 : 에르미타주 루주의 더욱 강렬한 변형으로, 베사르를 더 많이 사용하고 새 오크 비율을 높여 폭발적인 풍요로움과 초인적인 장수 능력을 자랑하는, 클래식보다도 더 위대한 수집가용 와인입니다.

에르미타주 빵 드 파이유(예: 1990년대), 짚 위에서 건조된 마르산느-루산느로 만든 꿀 넥타르(대추야자, 건포도, 말린 사과), 150g/L의 당분에도 불구하고 산뜻한 산미, 절대적인 감미로움, 역사적 울림.

생 조셉에서 도메인 루주(모브, 투르농 등, 화강암)는 순수함과 균형을 선사합니다 : 블랙 라즈베리, 올리브, 바이올렛, 탄탄한 구조감으로 과소평가된 모범적인 와인입니다. 클로 플로랭탱은 필록세라 클로를 복원하며 세련되고 깊이 있는 와인을 선사합니다. 바샤송은 거대한 재식재(돌담, 오솔길)의 결실로, 가파른 경사지에서 생산되는 심오한 시라를 약속합니다.

J.L. 샤브 셀렉시옹은 접근성을 넓혀줍니다 : 오페뤼스 생 조셉(최상급 산지의 친구 포도, 배럴-시멘트 숙성), 체리와 라벤더의 조화, 확실한 가치. 몽 쾨르 코트 뒤 론(뱅소브르, 비장 등), 표현력 풍부한 과실, 향신료, 와인 스펙테이터 최고 가치 와인. 실렌 크로즈 에르미타주 루주(50% 도메인 시라), 플로럴하고 구조적; 시빌 블랑, 생동감 있고 플로럴. 파르코네 에르미타주 루주와 블랑슈, 에르미타주의 입문. 셀레스트 생 조셉 블랑, 풍부하고 생동감 있는 농축미.

조상들의 정신에 이끌린 장 루이가 지휘하는 가운데, 도메인은 미래를 바라봅니다 : 진행 중인 복원, 확고한 바이오다이나믹, 그리고 영감을 주는 겸손함. 지금 바로 최적의 가격으로 와인을 구매할 수 있는 저희 셀렉션을 이용하시고, 이 론 강의 전설들이 소중한 순간을 풍요롭게 해드리도록 하세요. 에르미타주와 생 조셉 아펠라시옹의 다른 도메인들, 예를 들어 알랭 보그, 제랭, 기갈, 자불레 도메인도 최고의 와인과 그랑 크뤼 병을 온라인으로 구매할 수 있는 Vins & Millésimes에서 만나보세요. 모든 와인은 재고 보유 중이며 신속하게 배송됩니다! 샤브 도메인의 병과 매그넘을 구매하실 수 있습니다! 

언론 보도

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